Neila Silvia Pereira Dos Santos Richards

Professora Titular da Universidade Federal de Santa Maria vinculada ao Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos - DTCA/UFSM. Líder do grupo de pesquisa do CNPq "Tecnologia de Lácteos Especiais" e bolsista DT/CNPq. Possui graduação em Engenharia de Alimentos - UNIFEB/Barretos-SP, Especialização em Tecnologia de Alimentos pela UNIMEP/Piracicaba-SP, Mestrado em Ciências Agrárias pela ESALQ/Piracicaba-SP e Doutorado em Tecnologia Bioquímica Farmacêutica pela USP/São Paulo-SP. Pós-Doutorada em Engenharia de Alimentos pela UFSC/Florianópolis-SC através do programa Casadinho-Capes (2015). Foi Vice-presidente e Presidente da Associação Gaúcha de Laticínios e Laticinistas - AGL. Atualmente é Membro do Consejo Mundial del Dulce de Leche. Membro da ABNT. Membro do Work Group ISO WG26. Membro do Comitê Técnico da APIL/RS. Editora científica da Revista Indústria de Laticínios (RIL) e consultora ad hoc de vários periódicos científicos e das principais agências de fomento brasileiras. Atua nos Programas de Pós-Graduação: Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria (PPGCTA-UFSM), Alimentos de Origem Animal da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (PPGAOA-UFRGS) e Patrimônio Cultural da Universidade Federal de Santa Maria (PPGPC-UFSM). Desenvolve pesquisa na área de ciência e tecnologia de alimentos com ênfase em Tecnologia de Leite e Derivados (desenvolvimento de produtos lácteos, análise sensorial, qualidade de leite e derivados, aproveitamento de soro lácteo, lácteos probióticos, análises físico-químicas, análises microbiológicas e análises especiais). Possui projetos de extensão voltados para a capacitação de produtores locais, com foco em BPM e BPF e no desenvolvimento de produtos lácteos saudáveis e seguros. ORCID: https://orcid.org/0000-0001-6610-5567
Unidade:
Departamento:
Lattes:
Data da última alteração no lattes: 13/04/2025 12:04
Nome em citações:
RICHARDS, N. S. P. S.
Email:
Não informado
Especialidades:
- CIÊNCIA DE ALIMENTOS
- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
- TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
- AVALIAÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
- SAÚDE PÚBLICA
- PADRÕES, LEGISLAÇÃO E FISCALIZAÇÃO DE ALIMENTOS
- MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DIETÉTICOS E NUTRICIONAIS
- INSTALAÇÕES INDUSTRIAIS DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
- ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS
- TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
- CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS
- MICOLOGIA
- ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS
- INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
- TOXICIDADE E RESÍDUOS DE PESTICIDAS EM ALIMENTOS
- SAÚDE COLETIVA
- QUÍMICA ORGÂNICA
- NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO ANIMAL
- MICROBIOLOGIA APLICADA
- FÍSICO-QUÍMICA ORGÂNICA
- FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA
- CRIAÇÃO DE ANIMAIS
- AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS PARA ANIMAIS
Palavras-chave:
- ANALISES FISICO-QUIMICAS
- QUARTA COLONIA
- INTOLERANCIA A LACTOSE
- CASEINA
- CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS
- ANALISES MICROBIOLOGICAS
- AGROINDUSTRIA
- ACUCARES NAO REDUTORES
- Ã-GALACTOSIDASE.
- ZERO LACTOSE
- YOGURT
- YOGHURT
- YIELD VALUE
- YEAST OIL
- XAROPE
- WPI
- WPH
- WPC
- WORD ASSOCIATION
- WHEY PROTEIN
- VULNERABILIDADE
- VOLUNTARIADO
- VOLUME ESPECIFICO
- VOLATILIZACAO DE AMONIA
- VITAMINA D
- VITAMIN A
- VISCOSIDADE
- VIRULENCE
- VINHO
- VIGILANCIA SANITARIA
- VIDEOS
- VIDA-DE-PRATELEIRA
- VIDA UTIL
- VIDA DE PRATELEIRA
- VIABILITY
- VIABILIDADE ECONOMICA
- VIABILIDADE
- VETORES
- VELOCIDADE
- VEGETARIANISMO
Coautores:
- SABRINA VIEIRA DA SILVA
- DANIELA BUZATTI CASSANEGO
- PAULA MATTANNA
- ANA PAULA GUSSO
- LARISSA VARGAS BECKER
- LUIZ GUSTAVO DE PELLEGRINI
- JUAN MARCEL FRIGHETTO
- FERNANDA ORTOLAN
- LARISSA DE LIMA ALVES
- ERNESTO HASHIME KUBOTA
- ANA PAULA DE SOUZA REZER
- MARIALENE MANFIO
- ANA LÚCIA DE FREITAS SACCOL
- LUISA HELENA RYCHECKI HECKTHEUER
- MÁRCIA ELOÍSA DA SILVA
- DANIELE BACK
- DIEGO FONTANA DE ANDRADE
- LUIZ GUSTAVO DE PELLEGRINE
- LUIZ ANTONIO GIOIELLI
- GILBERTI HELENA HUBSCHER LOPES
- ALICE DE SOUZA RIBEIRO
- LIZE STANGARLIN
- LEADIR LUCY MARTINS FRIES
- MOISES ALVES DIAS
- MARLEI TEREZINHA CORADINI
- SABRINA VIEIRA
- RAQUEL RIGHI DA SILVA
- PATRÍCIA VALENTE
- LUIS FERNANDO VILANI DE PELLEGRIN
- NELCINDO NASCIMENTO TERRA
- LARISSA ALVES
- JULIANO SMANIOTO BARIN
- DANIEL PEREIRA
- CARLOS P. CAVALHEIRO
- VICENTE CELESTINO PIRES SILVEIRA
- ROGER WAGNER
- PAULA MATANNA
- CLAIR JORGE OLIVO
- ANDRÉA TROLLER PINTO
- ÂNGELA MARIA BACKES