Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Catarina (1982), mestrado em Agronomia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1986) e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal de Pelotas (2017). Atualmente é professor de nível técnico e tecnológico da Universidade Federal de Santa Maria. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal.