Alexandre José Cichoski trabalhou inicialmente na indústria de balas, gomas e chocolates Boavistense Ltda ( Erechim-RS). Após esse período realizou seu mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFSM). Iniciou careira docente na URI-Campus de Erechim -RS, e durante esse período realizou seu doutorado em Tecnologia de Alimentos (UFPR). Atualmente é professor titular do Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Atua na área de bioquímica e tecnologia de alimentos com ênfase em tecnologias limpas (ultrassom e água eletrolisada). Coordenou/coordena 43 projetos de pesquisa e/ou desenvolvimento tecnológico, financiados por agências de fomento públicas e iniciativa privada. Publicou 321 trabalhos em periódicos e anais de eventos, além de 11 capítulos de livro. Submeteu ao instituto de propriedade industrial nacional a solicitação para privilégio de 5 patentes de invenção (Scobus índice H=39). É revisor dos periódicos Meat Science, Food Microbiology, Food Chemistry, Ultrasonic Sonochemistry, Innovative Food Science Emerging Technologies, Journal of Food Process and Preservation, Journal of Food Science. Orientou/orienta 173 trabalhos de conclusão de curso de graduação, trabalhos de iniciação científica e/ou tecnológica, dissertações, teses e supervisões de pós-doutorado. Em suas atividades profissionais interagiu com 470 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos, tecnológicos e de inovação. É pesquisador DT do CNPq desde 2012, decorrente de realizar trabalhos com várias indústrias de alimentos (pequenas, médias e grandes). Os trabalhos visam avaliar as consequências nos alimentos e na saúde do consumidor, a aplicação das tecnologias limpas e a adição de diferentes aditivos. Trabalha também com subprodutos gerados nas indústrias de alimentos e farmacêutica, avaliando a possibilidade de transforma-los em matérias-primas a serem empregadas na elaboração de alimentos.