Professora associada do Departamento de Alimentos e Nutrição da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), com atuação no curso de Nutrição da UFSM - Campus Palmeira das Missões e no Programa de Residência Multiprofissional Integrada em Gestão e Atenção Hospitalar no Sistema Público de Saúde, no HUSM / UFSM. Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Paraná - UFPR (2002), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - URI (2005), doutorado em Bioquímica pelo Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ (2010), pós-doutorado no Programa de Engenharia de Alimentos da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - URI. Especialização pelo Programa lacto senso em Nutrição Esportiva Funcional pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo. Contato giovana.ceni@ufsm.br