Possui graduação em Química Industrial de Alimentos pela UNIJUÍ (2007), Mestrado em Ciência de Alimentos pela UNICAMP (2010) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela UNICAMP (2014), com período sanduíche de 12 meses (bolsa PSDE-CAPES) no CIDAF - Centro Tecnológico de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional da Universidad de Granada (Espanha). Realizou dois anos de estágio de Pós-Doutorado no Departamento de Ciência de Alimentos da UNICAMP. Atualmente, é professor adjunto do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), onde ministra aulas de graduação no Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (CSTA). Está credenciado no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria (PPGCTA/UFSM, conceito 6,0 na CAPES), onde atua como orientador de mestrado e de doutorado. Tem experiência e atuação nas áreas de Química, Bioquímica e Análise de Alimentos, trabalhando no desenvolvimento, otimização e validação de métodos para a análise da composição química de alimentos por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), espectrometria de massas (MS), eletroforese capilar (CE) e cromatografia em fase gasosa (GC), entre outras. Além disso, atua fortemente em pesquisas relacionadas à olivicultura no Brasil, em especial no campo do azeite de oliva. Até o momento, publicou 72 artigos científicos em periódicos especializados, 1 livro e 6 capítulos de livros. É membro da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (sbCTA), da Sociedade Brasileira de Espectrometria de Massas (BRMASS) e da American Oil Chemists' Society (AOCS). Também é membro do INCT em Química Analítica de Alimentos: Segurança de Alimentos e Caracterização de Alimentos Funcionais (INCT-ALIM). No momento está realizando pós-doutorado na área de lipidômica e análise de oxilipinas em óleos vegetais na University of Minnesota (EUA). Bolsista de produtividade do CNPq (PQ2) desde 2023.