Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Maria (1985), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1991) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000). Atualmente é Professor Associado do departamento de Engenharia Qímica, da Universidade Federal de Santa Maria. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processos e transformação de produtos Agroindustriais e Bioprocessos.