Mitieli é professora do Departamento e do PPG em Filosofia da UFSM. Tem Licenciatura em Filosofia (2005), Mestrado (2008) e Doutorado pela UFRGS (2016). Em 2009 recebeu uma bolsa do Programa Erasmus Mundus - Europhilosophie para cursar o Mestrado em Filosofia Alemã e Francesa, onde estudou na Université Catholique de Louvain-la-Neuve (Bélgica), Bergische Universität Wuppertal (Alemanha) e Université du Luxembourg (Luxemburgo). Foi docente orientadora do Subprojeto Filosofia da Residência Pedagógica da UFSM e é a coordenadora do Subprojeto Filosofia do PIBID UFSM. Atualmente, dedica-se à obra de Émilie du Châtelet, coordenando o Émilie: Grupo de Pesquisa e Tradução e ao estudo da maternidade sob uma perspectiva filosófica. No ano de 2021 recebeu o Prêmio Elisabeth da Bohemia, concedido pelo Center for the History of Women Philosophers and Scientists (Paderbron University, Alemanha). É uma das fundadoras e Diretora Nacional da Olimpíada Nacional de Filosofia (Onfil). Coordena o projeto de ensino "Mulheres e Pessoas Trans: Explorando a Filosofia através da escrita", projeto que recebeu o Prêmio Destaque Ensino 2024 da UFSM. É mãe da Cecília e da Lorena, tutora do cão Fritz.