doi ISSN Technological and Functional Potentialities of Mairá (Casimirella rupestris) and Ariá (Goeppertia allouia) Starches (PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION)

doi ISSN Assessing management factors limiting yield and starch content of cassava in the western Brazilian Cerrado (AGRONOMY JOURNAL)

doi ISSN Caapiranga (AM): Caminhos culturais e nutricionais do cará (Revista Internacional de Extensão da Unicamp)

doi ISSN Finding wholegrain pasta quality: what are the challenges and opportunities? (CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE))

doi ISSN Impact of cooking methods on the availability of nutrients in foods of plant origin (DISCIPLINARUM SCIENTIA)

doi ISSN Nutritional and techno-functional properties of the brown seaweed (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)

doi ISSN Rice (Oryza sativa L.) and its products for human consumption: general characteristics, nutritional properties, and types of processing (CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE))

doi ISSN Brown algae and their multiple applications as functional ingredient in food production (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)

doi ISSN Current status and future prospects of sensory and consumer research approaches to gluten-free bakery and pasta products (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)

doi ISSN Evolution of the technological, sensory, and nutritional quality of gluten-free cookies: a critical review (CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE))

doi ISSN Taro [Colocasia esculenta (L.) Schott]: a critical review of its nutritional value and potential for food application (CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE))

doi ISSN Avaliação do uso de amido resistente na prevenção de colite provocada pelo antibiótico tetraciclina (RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT)

doi ISSN Nutritional, functional and sensory profile of added butter from Lactobacillus acidophilus encapsulated and hyposodium salt (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)

doi ISSN Probiotic viability of requeijão cremoso processed cheese formulations (RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT)

doi ISSN Seaweed as a potential new source for starch, produced in the sea: A short review (STARCH-STARKE)

doi ISSN Alterações induzidas pela dieta com diferentes concentrações de amido resistente no metabolismo de carboidratos e de lipídeos, em ratos Wistar (RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT)

doi ISSN Disfagia e melhoria do estado nutricional: Características tecno-funcionais de espessantes comerciais (RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT)

doi ISSN Encapsulation, storage viability, and consumer acceptance of probiotic butter (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)

doi ISSN Época de colheita e práticas de manejo influenciam nas características de qualidade de raízes de mandioca cozida? (Revista brasileira de tecnologia agroindustrial)

doi ISSN From Micro to Nanoscale: A Critical Review on the Concept, Production, Characterization, and Application of Starch Nanostructure (STARCH-STARKE)

doi ISSN In Vitro test to evaluate survival in the gastrointestinal tract of commercial probiotics (Current Research in Food Science)

doi ISSN Non-conventional starch sources (CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE)

doi ISSN Nutritional quality and sensory acceptance of biofortified cassava (Brazilian Journal of Food and Technology)

doi ISSN Nutritional quality of commercial butters (Brazilian Journal of Food and Technology)

doi ISSN Qualidade de queijos coloniais comercializados por feirantes (BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD RESEARCH)

doi ISSN Sensory quality and physicochemical properties of cassava roots as a function of technological management levels and harvest times (RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT)

doi ISSN Avaliação das condições higiênico-sanitárias de restaurantes comerciais do tipo self-service da região central do Rio Grande do Sul (DISCIPLINARUM SCIENTIA)

doi ISSN Teores de proteína em silagem de mandioca elaboradas a partir de cultivares de mesa e forragem (Revista Agroecossistemas)

doi ISSN Addition of green banana biomass as partial substitute for fat and encapsulated Lactobacillus acidophilus in requeijão cremoso processed cheese (CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE))

ISSN Avaliação físico-química de raízes de mandioca com diferentes tipos de manejo cultivadas no Rio Grande do Sul, Brasil (REVISTA BRASILEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA)

doi ISSN Development of symbiotic yoghurt and biological evaluation (New Zealand White Rabbits) of its functional properties (CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE))

ISSN Consumo de proteínas e sua relação com a sarcopenia em idosos (Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde)

ISSN Preditores para o diagnóstico de sarcopenia, estado nutricional e atividade física de idosas institucionalizadas e não institucionalizadas (DISCIPLINARUM SCIENTIA)

ISSN Slice breads, unconventional flours, and healthiness? (CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE))

doi Sensory Analysis Tools in Developing Gluten-Free Bakery and Pasta Products and Their Quality Control (Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products)

Alterações nutricionais durante o processamento do milho (Milho: Química, tecnologia e usos)

Milho andinos peruanos (Milho: Química, tecnologia e usos)

Tecnologia de tubérculos (Bioquímica e Tecnologia de alimentos: Produtos de origem vegetal)

doi PRODUTIVIDADE E QUALIDADE DA MANDIOCA EM FUNÇÃO DO MANEJO EM TERRAS ALTAS E TERRAS BAIXAS (Impacto, Excelência e Produtividade das Ciências Agrárias no Brasil)

doi REGULAMENTAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS NO BRASIL (Ciências da Saúde no Brasil: Impasses e Desafios 6)

doi MICROENCAPSULAÇÃO E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS UTILIZANDO UM AGENTE PROTETOR (Gestão, Qualidade e Segurança em Alimentação 2)

Ecofisiologia da Mandioca Visando Altas Produtividades

Mandioca para alimentação humana e animal

Ecofisiologia da Mandioca Visando Altas Produtividades

Mandioca para Alimentação Humana e Animal

Processamento mínimo de mandioca visando à comercialização

ISSN Leite como agente protetor na microencapsulação de probióticos por gelificação iônica: Avaliação de sobrevivência dos microrganismos submetidos à refrigeração, congelamento e liofilização (Indústria de Latícinios)

APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ARIÁ (Geoppertia allouia): CARACTERIZAÇÃO DOS AMIDOS DA PORÇÃO RIZOMA E BATATA (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

AVALIAÇÃO DO PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE DOIS RESTAURANTES COMERCIAIS NO MUNICÍPIO DE CAMPINAS ? SP (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

AVALIAÇÃO DO PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE UMA PADARIA NO MUNICÍPIO DE CAMPINAS ? SP EM INICIO DE CONSULTORIA DE ALIMENTOS (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa): UM TUBÉRCULO COM GRANDE POTENCIAL NUTRICIONAL (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

CHARACTERIZATION OF THE NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FREEZE-DRIED FLOUR FROM BAMBOO SHOTS (DENDROCALAMUS ASPER) FOR FOOD USE (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

EXTRUDED GLUTEN-FREE SNACKS WITH BAMBOO SHOOT FLOUR (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

EXTRUDED TARO [COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT] FLOUR: POTENTIAL USE AS A THICKENER IN FOODS FOR SPECIAL DIETS (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

Farinha de batata Mairá (Casimirella rupestris) como potencial ingrediente alimentício (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

POTATO EXTRUDATES (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): TECHNOLOGICAL PROPERTIES (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

POTATO FLOUR OF THE ORCHESTRA VARIETY (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): NUTRITIONAL PROPERTIES (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

POTENTIAL USE OF BRAZILIAN SEAWEED SARGASSUM IN EXTRUDED RICE FLOUR SNACKS (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

PRODUTOS EXTRUSADOS E FARINHAS DE CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa Griseb.): CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

SEAWEED AS FOOD: PERCEPTION OF USE AND CONSUMPTION FOR BRAZILIAN PEOPLE (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

TARO RHIZOMES [COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT]: NUTRITIONAL PROPERTIES (15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição)

Algas marinhas como potencial ingrediente funcional (XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição)

Amido de fonte não convencional: Uma alternativa para o desenvolvimento local (XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição)

Comportamento térmico de Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus e Bifidobacterium bifidum encapsulados (International Workshop on Advances of Probiotics and Prebiotics (IWAPP))

Influência da época de colheita e práticas de manejo no tempo de cocção de raízes de mandioca no sul do Brasil (I Congresso Internacional da Agroindústria)

Viabilidade in vitro de manteiga probiótica com sal hipossódico (International Workshop on Advances of Probiotics and Prebiotics (IWAPP))

Aproveitamento de resíduo agroindustrial para formulação de brigadeiro de mandioca (34ª Jornada Acadêmica Integrada)

Brigadeiro de mandioca como alternativa para aproveitamento do resíduo agroindustrial (13º Simpósio Latino Americano de Ciência em Alimentos)

Caracterização bromatológica de silagens de mandioca (34ª Jornada Acadêmica Integrada)

Effects of encapsulation on the viability of probiotic bacteria during thermal behavior tests (13º Simpósio Latino Americano de Ciência em Alimentos)

Encapsulation of probiotic bacteria by extrusion and in vitro and morphological study of the obtained particles (13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Feasibility of trade proiotics in respect of simulated gastrointestinal conditions (13º Simpósio Latino Americano de Ciência em Alimentos)

Influência da adição de ureia nos parâmetros físico-químicos de leite cru refrigerado (34ª Jornada Acadêmica Integrada)

Teor proteico das folhas de diferentes cultivares de mandioca (13º Simpósio Latino Americano de Ciência em Alimentos)

ANALYSIS OF THE PHYSICOCHEMICAL COMPOSITION OF CASSAVA ROOTS GROWN IN RIO GRANDE DO SUL, BRAZIL (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Avaliação físico-química de raízes de mandioca com diferentes tipos de manejo cultivadas no RS (33ª Jornada Acadêmica Integrada)

Composição nutricional da folha de mandioca (33ª Jornada Acadêmica Integrada)

DEVELOPMENT OF CREAM CHEESE WITH THE ADDITION OF GREEN BANANA BIOMASS AS A FAT SUBSTITUTE (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

DEVELOPMENTS AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF REDUCED SODIUM BUTTER (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

EVALUATION OF THE FATTY ACIDS PROFILE OF BRAZILIAN AND FRENCH BUTTERS (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

EVALUATION OF THE PROTEIN CONTENT OF CASSAVA LEAVES OF DIFFERENT CULTIVARS (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Informe Técnico Simanihot: Silagem de mandioca para a alimentação animal (33ª Jornada Acadêmica Integrada)

Manteiga com óleo de noz pecã encapsulado (33ª Jornada Acadêmica Integrada)

PHYSICAL-CHEMICAL QUALITY OF BRAZILIAN COMMERCIAL BUTTERS (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

PHYSICOCHEMICAL COMPOSITION AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF FRESH ARTISAN CHEESES PRODUCED IN AGROINDUSTRIES (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Teor de umidade de raízes tuberosas de diferentes cultivares (33ª Jornada Acadêmica Integrada)

USE OF FUMIGANT WITH BACTERICIDAL EFFECT FOR INACTIVATION OF SALMONELLA (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Avaliação da qualidade de queijos produzidos em agroindústrias da região central do RS (20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite)

Avaliação das boas práticas de fabricação de agroindústrias produtoras de queijos da região central do RS (20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite)

Avaliação de queijos coloniais produzidos por pequenos produtores na região da fronteira oeste do RS (20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite)

Avaliação de queijos minas padrão produzidos em agroindústrias da região central do Rio Grande do Sul (20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite)

Avaliação físico-química de uma barra de cereal sem conservantes embalada a vácuo (32ª Jornada Acadêmica Integrada)

Caracterização físico química de queijos coloniais produzidos na região da fronteira oeste do RS (32 Jornada Acadêmica Integrada)

Caracterização físico-química de manteigas comerciais nacionais e importadas (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Desenvolvimento de uma barra de cereal com alto teor de fibras (32 Jornada Acadêmica Integrada)

Identificação de leveduras em amostras de kefir (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Perfil lipídico de manteigas nacionais e importadas comercializadas em Porto Alegre, RS (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Análises microbiológicas de queijos produzidos em agroindústrias de Santa Maria (RS) e região. (31ª Jornada Acadêmica Integrada)

Avaliação de leite produzido em agroindústrias da região central do Rio Grande do Sul (Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 6º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, Forum Internacional Catedra Iberoamericana-suiza de Desarrollo de Medicamentos)

Avaliação do teor de gordura de leites produzidos na região central do Rio Grande do Sul (31ª Jornada Acadêmica Integrada)

Imuglobinas em resposta a consumo de leites de diferentes espécies animais (31ª Jornada Acadêmica Integrada)

RELAÇÃO ENTRE ÍNDICE DE MASSA CORPORAL E CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA EM IDOSAS, SANTA MARIA, RS. (VI Semana Científica do HUSM e III Jornada de Pesquisa do HUSM)

SÍNDROME DE RETT E TERAPIA NUTRICIONAL: ESTUDO DE CASO (V SEMANA CIENTÍFICA DO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DE SANTA MARIA)

BISCOITOS À BASE DE ALGA MARINHA Sargassum filipendula: ALTERNATIVA SAUDÁVEL PARA O MERCADO SEM GLÚTEN (III Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação)

INCORPORAÇÃO DE ALGAS MARINHAS EM PRODUTOS EXTRUSADOS: POTENCIAL NUTRICIONAL E FUNCIONAL DA ALGA Sargassum filipendula (III Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação)

Impacto da IN 76/2018 em pequenas propriedades rurais leiteiras do município de Santa Maria, RS (7º Simpósio de Segurança Alimentar)

Sensory evaluation of requeijão cremoso with the addition of green banana biomass as a partil fat substitute (7º Simpósio de Segurança Alimentar)

Desenvolvimento da mandioca em função do manejo em terras altas e terras baixas (XXI Congresso Brasileiro de Agrometeorologia)

Probióticos comerciais: Simulação gastrointestinal (III Simpósio em Saúde e Alimentação da Universidade Federal da Fronteira Sul)

PREVALÊNCIA DE CONSUMO DE DROGAS LÍCITAS E ILÍCITAS DE USUÁRIOS INTERNADOS EM UM HOSPITAL PSIQUIÁTRICO NO MUNICÍPIO DE SANTA MARIA, RS. (V Salão de Iniciação Científica do Centro Universitário Franciscano)

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E FRACIONAMENTO DAS REFEIÇÕES POR ALUNOS DE UMA ESCOLA NO MUNICÍPIO DE SANTA MARIA (RS). (V SEMANA CIENTÍFICA DO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DE SANTA MARIA)

GESTÃO DE ESTOQUE NO ALMOXARIFADO DA SAÚDE DO MUNICÍPIO DE SANTA MARIA, RS: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA DO PET SAÚDE (XVIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão: ciência e interação pela vida.)

AVALIAÇÃO DAS EDIFICAÇÕES, INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS DE CANTINAS ESCOLARES. (XVII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão: Educação e cultura para a transformação de pessoas.)

COOKIES INTEGRAIS ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LARANJA, MAÇÃ E FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS (VII Seminário de Nutrição)

E-book: Análise e Tecnologia dos Alimentos

Alinhamento para Aplicação de Exames e Avaliação do Inep

I Simpósio sobre Alimentação na América Latina e Caribe

XXIX Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

I Noite Simanihot

17º Universidade de Portas Abertas - UPA

Oficina: Agricultura, produção e consumo consciente

Programa Janela Aberta

8º SEMINÁRIO DE NUTRIÇÃO

Oficina: Lanches rápidos e saudáveis

Oficina: Alimentação saudável no ambiente de trabalho

Boas Práticas de Fabricação na Agroindústria

Processamento de leite e derivados

Práticas em Agroindústria

Processamento de leite e derivados

Insegurança Alimentar: o potencial das algas marinhas

Prebióticos e Probióticos em alimentos

Mandioca: Explorando o alimento do século XXI

Possibilidades do nutricionista após a graduação

Elaboração de Silagem de Mandioca, como alternativa na alimentação animal

Silagem de mandioca como alternativa no vazio forrageiro

Silagem de mandioca: Como fazer e qualidade nutricional

Silagem de mandioca para reduzir o vazio forrageiro: Como fazer e qualidade nutricional

Intolerâncias e Alergias Alimentares

Vivências e atuação profissional em Saúde Coletiva: Atuação no PET-Saúde.

Algas marinhas como potencial ingrediente funcional

Amido de fonte não convencional: Uma alternativa para o desenvolvimento local

ANALYSIS OF THE PHYSICOCHEMICAL COMPOSITION OF CASSAVA ROOTS GROWN IN RIO GRANDE DO SUL, BRAZIL

EVALUATION OF THE PROTEIN CONTENT OF CASSAVA LEAVES OF DIFFERENT CULTIVARS

Caracterização de queijos coloniais produzidos na região da fronteira oeste do RS

Desenvolvimento de uma barra de cereal com alto teor de fibras

Avaliação do teor de gordura de leites produzidos na região central do Rio Grande do Sul

Imunoglobuliinas em resposta ao consumo do leite de diferentes espécies animais

Avaliação das boas práticas de fabricação de agroindústrias produtoras de queijos da região central do RS

Avaliação de queijos coloniais produzidos por pequenos produtores na região da fronteira oeste do RS

POTENTIAL USE OF BRAZILIAN SEAWEED SARGASSUM IN EXTRUDED RICE FLOUR SNACKS

SEAWEED AS FOOD: PERCEPTION OF USE AND CONSUMPTION FOR BRAZILIAN PEOPLE

Prêvalencia de consumo de drogas lícitas e ilícitas de usúarios internados em um hospital psiquiátrico no município de Santa Maria

RELAÇÃO ENTRE ÍNDICE DE MASSA CORPORAL E CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA EM IDOSAS, SANTA MARIA, RS.

SÍNDROME DE RETT E TERAPIA NUTRICIONAL: ESTUDO DE CASO

AVALIAÇÃO DAS EDIFICAÇÕES, INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS DE CANTINAS ESCOLARES

Coco, maracujá: 12 tipos de farinhas vegetais, seus benefícios e como usar

Tarde de autógrafos no SLACA

Revisor de periódico 'Biologia'

Revisor de periódico 'Cogent Food & Agriculture'

Revisor de periódico 'Discover Applied Sciences'

Revisor de periódico 'Discover Food'

Revisor de periódico 'DISCIPLINARUM SCIENTIA'

Revisor de periódico 'Food and Bioprocess Technology'

Revisor de periódico 'International Journal of Food Properties'

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Práticas de manejo no plantio de mandioca

Silagem de mandioca na alimentação animal

Impacto dos métodos de cocção na disponibilidade de nutrientes em alimentos de origem vegetal

Intervenções dietéticas no autismo: Qual a eficácia da dieta sem glúten em crianças com TEA?

O impacto do consumo de alimentos ultraprocessados no desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2: Uma revisão da literatura