doi ISSN Características físico-químicas e microbiológicas da abóbora (Cucurbita moschata Poir.) minimamente processada e armazenada (RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT)

doi ISSN Avaliação da rotulagem de leite UHT e leite em pó em Rio Branco, Acre (Brazilian Journal of Health Review)

doi ISSN Composição nutricional e padrão microbiológico de pães franceses enriquecidos com extrato da polpa do fruto de buriti (Mauritia flexuosa M.) (RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT)

doi ISSN Queijo artesanal de baixo valor calórico enriquecido com óleo fitogênico do fruto de buriti (Mauritia flexuosa L.). (INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH)

doi ISSN Qualidade nutricional e padrão microbiológico da polpa de açaí comercializada nas feiras livres dos Municípios do Estado do Acre, Brasil / Nutritional quality and microbiological standard of açaí pulp marketed at open markets in the Municipalities of the (Brazilian Journal of Development)

doi ISSN Addition of microencapsulated soybean molasses to pasta formulations (CIÊNCIA RURAL)

ISSN Avaliação do consumo alimentar em pacientes com diagnóstico de depressão e/ou ansiedade (Revista Referências em Saúde da Faculdade Estácio de Sá de Goiás- RRS-FESGO)

ISSN Efeito do processo de secagem sobre as características nutricionais de cajá-manga (Spondias mombin L.) (Revista Referências em Saúde da Faculdade Estácio de Sá de Goiás- RRS-FESGO)

doi ISSN Extraction, characterization and microencapsulation of isoflavones from soybean molasses (CIÊNCIA RURAL)

ISSN Aproveitamento integral de alimentos: da sustentabilidade a promoção da saúde (Revista Referências em Saúde da Faculdade Estácio de Sá de Goiás - RRS-FESGO)

ISSN Diabetes tipo 1 e a carreira militar: uma revisão (Revista Referências em Saúde da Faculdade Estácio de Sá de Goiás- RRS-FESGO)

doi ISSN Improvement of the viability of encapsulated probiotics using whey proteins (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)

doi ISSN Encapsulation of Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium Bb-12 by spray drying and evaluation of its resistance in simulated gastrointestinal conditions, thermal treatments and storage conditions (CIÊNCIA RURAL)

doi ISSN Microencapsulation of anthocyanin compounds extracted from blueberry (Vaccinium spp.) by spray drying: characterization, stability and simulated gastrointestinal conditions (FOOD HYDROCOLLOIDS)

doi ISSN Inulin, hi-maize, and trehalose as thermal protectants for increasing viability of Lactobacillus acidophilus encapsulated by spray drying (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)

doi ISSN Development and characterization of alginate microcapsules containing Bifidobacterium BB-12 produced by emulsification/internal gelation followed by freeze drying (Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology)

doi ISSN Influence of DE-value of maltodextrin on the physicochemical properties, antioxidant activity, and storage stability of spray dried concentrated mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)

doi ISSN Antioxidant properties of tofu whey concentrate by freeze concentration and nanofiltration processes (Journal of Food Engineering)

doi ISSN Encapsulação de compostos bioativos por coacervação complexa (CIÊNCIA E NATURA)

doi ISSN Microencapsulação de culturas probióticas: princípios do método de spray drying (CIÊNCIA E NATURA)

doi ISSN Microencapsulação de probióticos por gelificação iônica interna (CIÊNCIA E NATURA)

doi ISSN Microencapsulation of freeze concentrated Ilex paraguariensis extract by spray drying (Journal of Food Engineering)

doi ISSN Folhas, talos, cascas e sementes de vegetais: composição nutricional, aproveitamento na alimentação e análise sensorial de preparações (Ciência Rural (UFSM. Impresso))

doi Características nutricionais e compostos bioativos com atividade antioxidante de frutos nativos do cerrado: uma revisão (Tecnologia de Frutas e Hortaliças: compostos químicos de interesse)

doi ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE KOMBUCHAS COMERCIALIZADAS NO BRASIL: (Tecnologia de Alimentos - Tópicos físicos, químicos e biológicos)

Aproveitamento dos alimentos

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE LEITES FERMENTADOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO (XV SABORES E SABERES)

DESENVOLVIMENTO DE BISCOITOS TIPO COOKIE DE COCO E CHOCOLATE: AVALIAÇÕES QUÍMICA, FÍSICA E SENSORIAL (XV SABORES E SABERES)

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITO TIPO COOKIE À BASE DE FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA E ESPECIARIAS (XV SABORES E SABERES)

DESENVOLVIMENTO E CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE BISCOITO TIPO COOKIE: AVENACOOKIE (XV SABORES E SABERES)

GOIABIS, BISCOITO ELABORADO COM UTILIZAÇÃO PARCIAL DE GOIABA A PARTIR DE UMA FORMULAÇÃO PADRÃO À BASE DE FARINHA DE TRIGO: ANÁLISES FÍSICAS, FÍSICOQUÍMICAS E DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL (XV SABORES E SABERES)

ANALYSIS OF THE ADEQUACY OF KOMBUCHAS? LABELS MARKETED IN BRAZIL (13º SLACA)

Composição nutricional, compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante da polpa e resíduo de Gabiroba (Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg) (Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - IV CONAN)

NUTRITIONAL POTENTIAL OF GABIROBA (Campomanesia sp.) RESIDUES FOR THE DEVELOPMENT OF NEW PRODUCTS (13º SLACA)

Development, characterization and study of feasibility of probiotic microparticles obtained by external ionic gelification associated with eletrostatic interaction (12º Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos)

Increased feasibility of Bididobacterium BB-12 encapsulated by spray drying using inulin, hi-maize and trehalose as thermal protectants (12º Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Microencapsulation of anthocyanic compounds extracted from blueberry (Vaccinium ssp.) by spray dryer: Characterization , study of stability and simulated gastrointestinal conditions (12º Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus La-5 by complex coacervation followed by freeze drying (12º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos)

Encapsulation efficiency of bifidobacterium lactis BB-12 using gum arabic in spray dryer (28º Congresso Brasileiro de Microbiologia)

Microencapsulação de probióticos por gelificação iônica interna (XXX Jornada Acadêmica Integrada)

Study of specific biopolymers for production of probiotic microcapsules by complex coacervation (28º Congresso Brasileiro de Microbiologia)

Concentração de metilxantinas do extrato aquoso de erva mate (Ilex paraguariensis) através da tecnologia de crioconcentração (Sexto Simpósio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos)

Efeito da crioconcentração sobre o conteúdo de compostos fenólicos e atividade antioxidante do extrato aquoso de erva mate (Ilex paraguariensis) (Sexto Simpósio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos)

Aproveitamento integral de alimentos: Aceitabilidade de pastel utilizando talos de espinafre (XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição)

Composição Nutricional e Análise Sensorial de Bolo de Laranja com casa (4º Simpósio de Segurança Alimentar)

Teor de polifenóis em talos, cascas e sementes de frutas e vegetais (XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição)

Aproveitamento integral de alimentos: Aceitabilidade de bolo utilizando casca de banana (9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Elaboração e análise sensorial de panqueca integral enriquecida com farelo de aveia (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA)

Elaboração e análise sensorial de pão de uva integral enriquecida com farinha de uva (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA)

Elaboração e análise sensorial de pão integral enriquecido com pimenta caiena (Capsicum frutescens) em pó (9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Estratégia de educação nutricional utilizando a pirâmide alimentar para portadores de necessidades especiais (XV SIMPÓSIO DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO)

Composição centesimal de talos, folhas, cascas e sementes para melhor aproveitamento na alimentação (XIV SIMPÓSIO DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO)

Briefing em Biomedicina , Farmácia e Nutrição

Evento em comemoração ao dia do Nutricionista

Evento em comemoração ao dia do Nutricionista

Evento em comemoração ao dia do Nutricionista

Minicurso de Capacitação em Pesquisa

VI Seminário de Nutrição

V Seminário de Nutrição

Análise sensorial e aceitabilidade de preparações utilizando talos, folhas, cascas e sementes de frutas e vegetais

Avaliação do Sistema único de Saúde através de adolescentes da cidade de Santa Maria

Torta salgada utilizando talos e folhas de brócolis e cenoura

Avaliação do estado nutricional de estudantes do ensino médio de uma escola pública estadual da cidade de Santa Maria

PRÉ-TESTES VISANDO PADRONIZAÇÃO DE MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DO POETENCIAL PREBIÓTICO EM POLPA DE BARU