doi ISSN Gastrorepair potential of functional fermented orange beverage against ethanol-induced gastric ulcer in rats (CIÊNCIA RURAL)

doi ISSN Características físico-químicas, compostos bioativos e potencial antioxidante de frutos de framboesa vermelha (Rubus idaeus L.) (OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA)

doi ISSN Effect of Adding Matricaria recutita L., Cymbopogon citratus, or Mentha piperita L. Extracts to Fermented Orange Beverage: Sensory Evaluation, Physicochemical Characterization, and Prediction of Toxic Risks and Biological Activity In Silico (Foods)

doi ISSN Enhancement of the Functional Properties of Mead Aged with Oak (Quercus) Chips at Different Toasting Levels (MOLECULES)

doi ISSN Meads with Brazilian honey from different botanical origins (PESQUISA AGROPECUÁRIA BRASILEIRA (ONLINE))

doi ISSN Production and characterization of craft beers with different additions of native fruits and agro-industrial residues: a review (CIÊNCIA RURAL)

doi ISSN Relato de uma experiência de formação: Mulheres cervejeiras do Pantanal mato-grossense (REVISTA BRASILEIRA DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA)

ISSN EFFECT OF TEMPERATURE AND 1-METHYLCICLOPROPENE ON THE STORABILITY OF ?ALEXANDER LUCAS? PEAR1 (Revista Caatinga)

doi ISSN Contamination of polychlorinated biphenyls in honey from the Brazilian state of Rio Grande do Sul (Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment)

doi ISSN Effects of controlled atmosphere, 1-MCP and dynamic controlled atmosphere on the metabolism and firmness of -Nicoter? apples (Acta Horticulturae)

doi ISSN Grape UV-C irradiation in the postharvest period as a tool to improve sensorial quality and anthocyanin profile in `Cabernet Sauvignon? wine (JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE)

doi ISSN Ultrasound irradiation of grapes: effect on the anthocyanin profile of -Isabella- juice (British Food Journal)

doi ISSN COMPOSIÇÃO FENÓLICA E SENSORIAL DE CERVEJAS ARTESANAIS COM ADIÇÃO DE NIBS DE CACAU (Brazilian Journal of Development)

doi ISSN Nitrogen supply method affects growth, yield and must composition of young grape vines (Vitis vinifera L. cv Alicante Bouschet) in southern Brazil (SCIENTIA HORTICULTURAE)

doi ISSN Contents of total phenolics and flavonoids in and antioxidant activity of Ilex paraguariensis leaves (PESQUISA AGROPECUÁRIA BRASILEIRA (ONLINE))

ISSN Fitoquímicos em folhas de Ilex paraguariensis submetidas à ventilação forçada (Rev. Bras. Pl. Med.)

doi ISSN Acute Consumption of Bordo Grape Juice and Wine Improves Serum Antioxidant Status in Healthy Individuals and Inhibits Reactive Oxygen Species Production in Human Neuron-Like Cells (JOURNAL OF NUTRITION AND METABOLISM)

doi ISSN Ultrasound in the postharvest treatment of grapes: impact on the extractability and phenolic composition of juice and wine (SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE))

doi ISSN APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DAS SEMENTES DE GOIABA (Psidium guajava L.) COMO FARINHA NA ELABORAÇÃO DE BISCOITOS (BOLETIM CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS)

doi ISSN PHYSICOCHEMICAL COMPOSITION AND SENSORY ANALYSIS OF WHOLE JUICE EXTRACTED FROM GRAPES IRRADIATED WITH ULTRAVIOLET C (Revista Brasileira de Fruticultura)

doi ISSN Postharvest UV-C irradiation stimulates the non-enzymatic and enzymatic antioxidant system of -Isabel? hybrid grapes (Vitis labrusca×Vitis vinifera L.) (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)

doi ISSN Thermaculture on -Cabernet Sauvignon? vineyard increases wine pigments and wine sensory quality (CIÊNCIA E TÉCNICA VITIVINÍCOLA)

doi ISSN Thermal Pest Control in -Tannat? grapes: Effect on anthocyanins, sensory and color of one-year-old wines (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)

doi ISSN Grape yield, and must compounds of 'Cabernet Sauvignon' grapevine in sandy soil with potassium contents increasing (Ciência Rural)

doi ISSN Physicochemical, Antioxidant and Sensory Quality of Brazilian Blueberry Wine (Anais da Academia Brasileira de Ciências (Online))

doi ISSN Substâncias fenólicas, flavonoides e capacidade antioxidante em erveiras sob diferentes coberturas do solo e sombreamentos (Revista Brasileira de Plantas Medicinais)

ISSN Características físico-químicas e avaliação sensorial de fermentados alcoólicos de mirtilo (Higiene Alimentar)

ISSN Evolução dos compostos antioxidantes e da cor durante o armazenamento de fermentados alcoólicos de Mirtilo (Higiene Alimentar)

ISSN Caracterização, teor de polifenóis totais e atividade antioxidante em diferentes tipos de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill.) para chimarrão (Revista do Instituto Adolfo Lutz)

doi ISSN Storage of yerba maté in controlled atmosphere (Ciência Rural (UFSM. Impresso))

doi ISSN Polifenóis totais e avaliação sensorial de suco de uvas Isabel tratadas com ultrassom (Brazilian Journal of Food Technology (Online))

doi ISSN Controle da podridão-parda e características físico-químicas de pêssegos 'Magnum' submetidos a tratamentos pós-colheita com elicitores abióticos (Revista Ceres)

doi ISSN Armazenamento de mirtilo 'Bluegem' em atmosfera controlada e refrigerada com absorção e inibição do etileno (Revista Ceres)

doi ISSN PERSIMMON PRODUCTION AND COMMERCIALIZATION IN BRAZIL: AN OVERVIEW (Acta Horticulturae)

doi ISSN Comportamento pós-colheita de frutos de morangueiro após a aplicação pré-colheita de quitosana e acibenzolar-S-metil (Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso))

ISSN Manutenção da qualidade de caqui 'Fuyu' através do armazenamento em atmosfera controlada (Revista Brasileira de Armazenamento)

doi ISSN Síntese de trans-resveratrol e controle de podridão em maçãs com uso de elicitores em pós-colheita (Pesquisa Agropecuária Brasileira (1977. Impressa))

doi ISSN Temperatura e umidade realtiva na qualidade da tangerina 'Montenegrina (Ciência Rural (UFSM. Impresso))

ISSN Características de qualidade de batata tipo chips, destinada ao processamento. (Higiene Alimentar)

doi ISSN Determinación de algunos atributos de calidad de la variedad Fuji y sus mutantes al momento de cosecha (Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso))

ISSN Evaluacion del efecto de la aplicacion de 1-MCP y la conservacion en atmosfera controlada sobre la calidad poscosecha de duraznos en dos estados de madurez (Agrociencia (Montevideo))

ISSN Evaluación físico-química y análisis sensorial en vinos tinto y blanco producidos a través de diferentes técnicas de vinificación (Alimentaria (Madrid))

doi ISSN Influência da maceração carbônica e da irradiação ultravioleta nos níveis de trans-resveratrol em vinhos de uva cabernet sauvignon (RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas (Cessou em 2008. Cont. ISSN 1984-8250 Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences))

ISSN Características de qualidade de batata tipo Chips destinada ao processamento (Higiene Alimentar)

doi ISSN Qualidade para processamento de clones de batata cultivados durante a primavera e outono no Rio Grande do Sul (Ciência Rural (UFSM. Impresso))

doi ISSN Determinação de resveratrol em sucos de uva no Brasil (Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso))

doi FERMENTADO DE FRUTA: REVISÃO (Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades.)

doi THERMAL PEST CONTROL EM UVAS `CHARDONNAY¿: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DOS VINHOS (Avanços em ciência e tecnologia de alimentos)

Resveratrol a fonte da juventude (Revista Atualidades Cotripal)

Avaliação da capacidade antioxidante e peroxidação lipídica em indivíduos saudáveis após consumo agudo de suco de uva integral (XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Determinação de constituintes químicos presentes em aguardente de banana comercial (XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Aproveitamento do resíduo de fermentado de kiwi (Actinidia deliciosa) na elaboração de geléia: processamento e avaliação sensorial (5º Simpósio de Segurança Alimentar Alimentação e Saúde)

Avaliação sensorial de biscoitos formulados com farinha de semente de goiaba (5º Simpósio de Segurança Alimentar Alimentação e Saúde)

Compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante de diferentes tipos de erva-mate para chimarrão (5º Simpósio de Segurança Alimentar Alimentação e Saúde)

Efeito da concentração e temperatura de infusões aquosas de erva-mate (Ilex paraguariensis St.- Hil) comerciais na determinação de grupos de compostos bioativos (5º Simpósio de Segurança Alimentar Alimentação e Saúde)

Elaboração e composição química de biscoitos com farinha de semente de goiaba (5º Simpósio de Segurança Alimentar Alimentação e Saúde)

Fermentado alcoólico de fruta: uma revisão (5º Simpósio de Segurança Alimentar Alimentação e Saúde)

Avaliação dos compostos fenólicos e da capacidade antioxidante de ingredientes para elaboração de geleias de erva-mate (Illex paraguariensis ST-HIL) com gengibre (Zingiber officinale) (XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química)

Estudo comparativo do perfil de ácidos graxos presentes no óleo extraído das sementes de goiaba (Psidium guajava L.) (XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química)

Influência do Thermal Pest Control (TPC) no vinho da cv. Tannat durante o armazenamento (XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química)

Semente de goiaba branca: caracterização, polifenóis totais e atividade antioxidante (SEPE: Educação e cultura para a transformação de pessoas)

Efeito da irradiação ultravioleta sobre a concentração de trans-resveratrol em geléias produzidas com uvas irradiadas (11° Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XI ERSCTA)

Efeito da irradiação ultravioleta sobre tecidos da uva ?Isabel?. (26ª Jornada Acadêmica Integrada, 26º Salão de Iniciação Científica)

Efeito da Irradiação ultravioleta do tipo C em tecidos vegetais da cv. Trebbiano. (Congresso Latino Americano de Viticultura e Enologia)

Efeito da Irradiação ultravioleta do tipo C no engace da uva ?Niágara branca? (26ª Jornada Acadêmica Integrada, 26º Salão de Iniciação Científica)

Efeito da Irradiação UV-C sobre a textura da cultivar Cabernet Sauvignon. (26ª Jornada Acadêmica Integrada, 26º Salão de Iniciação Científica)

Efeito do ultrassom sobre o conteúdo de antocianinas e polifenóis totais em uvas 'Isabel' para suco (11° Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XI ERSCTA)

Efeitos da irradiação ultravioleta tipo C sobre tecidos e vinho da uva ?Cabernet Sauvignon? (11° Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XI ERSCTA)

Efeitos da Irradiação UV-C sobre a Textura da Uva ?Trebbiano? (11° Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XI ERSCTA)

Banho de ultrassom e vinhos espumantes: determinação do tempo de desgaseificação (XIV SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO)

Análise sensorial de caqui 'Fuyu' armazenado em atmosfera controlada (V Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones)

Armazenamento de caqui 'Fuyu' em atmosfera controlada (CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA)

Armazenamento de morango 'Oso Grande' em Alto CO2 (Simpósio Nacional do Morango 2 e Encontro de Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul 1)

Qualidade para processamento de clones de batata (IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos)

Efeito do 1-Metilcicloprpeno em maçãs ?Gala? Colhidas em diferentes pontos de Maturação e armazenadas em ambiente refrigerado e atmosfera controlada (IX Seminário de Iniciação Científica)

Efeitos da temperatura na frigoconservação de pinhões (Araucária: Pesquisa, Inovação e Tecnologias para Sistemas de Produção)

Caracterização físico-química e fenólica de hidroméis com diferentes tipos de mel e infusão de camomila (1º Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos)

Efeito da Thermoculture na Composição Antociânica e cor do vinho 'Tanat' (1º Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos)

Alterações fisiológicas e benefícios nutracêuticos da Vitis Labrusca Niágara Branca submetida à irradiação UV-C (10º Latin American Symposium of Food Science SLACA)

Efeito da adição de frutas em chope tipo weiss de alta fermentação (Latin American Symposium of Food Science: Food Science Impact on Nutrition and Health)

Efeito do controle térmico nos vinhedos sobre a atividade antioxidante no vinho da uva 'Tannat' (10º Latin American Symposium of Food Science SLACA)

Effect of ultraviolet light irradiation (UV-C) on bioactive compounds and antioxidant capacity of 'Isabel' table grapes (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Impacto da Ciência de Alimentos na Nutrição e Saúde)

Anthocyanin and tannin optimization in Isabel grape juice by post-harvest ultrasound application (16th World Congress of Food Science and Technology)

Atividade antioxidante e compostos fenólicos em extratos alcoólicos de mirtilo e amora mantidos em diferentes temperaturas de armazenamento (VI Simpósio Nacional do Morango e 5º Encontro sobre Pequenas Furtas e Frutas Nativas do Mercosul)

Avaliação do teor de taninos totais em suco de uvas Isabel tratadas com Ultrassom (3º Seminário Mercosul de Bebidas)

Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de três cultivares de mirtilo (vaccinium sp.) provinientes da região de Vacaria - RS (5º Encontro sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul)

Determinação do teor de polifenóis totais, antocianinas livres e atividade antioxidante de uvas da cultivar Vênus (3º Seminário Mercosul de Bebidas)

Efeito do ultrassom na extração de compostos fenólicos do Mirtilo (5º Encontro de Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mecosul)

Alterações na textura de uvas da cultivar Niágara Branca após irradiação UV-C. (9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Caracterização de textura em uvas. (XVI MET (Encontro Nacional sobre Metodologias e Gestão de Laboratórios da Embrapa), III Simpósio sobre Metodologias de Laboratório de Pesquisa Agropecuária)

Efeito da irradiação UV-C nos compostos voláteis da cv. Niágara rosada. (XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos (XIII-CYTAL))

Efeito da irradiação UV-C nos compostos voláteis da uva ?Niágara Rosada?. (9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Efeito da irradiação UV-C na composição de compostos voláteis da uva 'Isabel' (25ª Jornada Acadêmica Integrada)

Efeito da irradiação UV-C nos compostos voláteis da uva Cabernet sauvignon (25ª Jornada Acadêmica Integrada)

Efeito da Irradiação ultravioleta do tipo C sobre a composição fenólica de uvas (25ª Jornada Acadêmica Integrada)

Quantificação de dióxido de carbono e oxigênio em água mineral gaseificada e refrigerante de cola prontos para comercialização (25ª Jornada Acadêmica Integrada)

Entre o lúdico e o real: uma lição sobrea vida secreta das plantas (I Congresso Internacional de Educação Ambiental UAB/UFSM - Polo Panambi-RS)

La Produzione e la commercializzazione del kaki in Brasile (Simposio Internazionale sul kaki)

Persimmon production and commercialization in Brazil: an overview (International Symposium on Persimmon)

Aplicación de 1-MCP a duraznos cv."El dorado" cosechados en diferentes estados de madurez y almacenados en condiciones de refrigeración y atmósfera controlada (XII Congreso Latinoamericano - XXVIII Congreso Argentino de Horticultura)

Efeito da irradiação com luz ultravioleta tipo C e armazenamentos sobre a produção de trans-resveratrol em uva c. Isabel (Congresso Ibero-Americano de Tecnologia Pós-Colheita e Agroexportação, 4)

Qualidade de processamento de clones de batata em diferentes épocas de cultivo (3º Congresso Brasileiro de Melhoramento de Plantas)

Respiração de pêssegos em função da cultivar, estádio de maturação, temperatura e atmosfera de armazenamento (Congresso Ibero-Americano de Tecnologia Pós-Colheita e Agroexportação, 4)

Análise sensorial de chips provenientes de batatas armazenadas sob diferentes temperaturas (1º Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul)

Análise sensorial do suco de uvas irradiadas (X Congresso Brasileiro de Vitivinicultura e Enologia - Seminário CYTED)

Aplicação de embalagens de polietileno para o transporte refrigerado de maçãs cv. Gala (XVIII Jornada Acadêmica Integrada)

Aplicação de filmes para a embalagem de caquis 'Fuyu' visando transporte marítmo para exportação (XVIII Jornada Acadêmica Integrada)

Armazenamento de caqui 'Fuyu' em atmosfera controlada (XVIII Jornada Acadêmica Integrada)

Armazenamento de caqui 'Kyoto' em atmosfera controlada com diferentes níveis de umidade relativa e aplicação pós-colheita de fungicida (XVIII Jornada Acadêmica Integrada)

Armazenamento de caqui em atmosfera modificada (AM), com remoção de etileno (XVIII Jornada Acadêmica Integrada)

Avaliação dos parâmetros físico-químicos do suco de uvas irradiadas (Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia 5 e do Seminário CYTED: Influência da Tecnologia Vitícola e Vinícola na Cor dos Vinhos)

Determinação de resveratrol em suco de uva (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos 5)

Determinação de resveratrol em suco de uva integral e reconstituído (XVIII Jornada Acadêmica Integrada)

Determinação de resveratrol em suco de uvas irradiadas (X Congresso Brasileiro de Vitivinicultura e Enologia - Seminário CYTED)

Determinação teor de compostos fenólicos no extrato aquoso de caqui (diospyros kaki), c. Taubaté (5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Efeito da irradiação ultravioleta e da composição da atmosfera sobre a síntese de resveratrol em uvas, cvs. Isabel e Seibel (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Estudo sobre irradiação ultravioleta em uvas cv 'Isabel' e cv 'Seibel' e a produção de resveratrol (XVIII Jornada Acadêmica Integrada)

Qualidade pós-colheita de caqui 'Kyoto' tratados com ácido giberélico e aminoetoxivinilglicina em pré-colheita (XVIII Jornada Acadêmica Integrada)

Reaplicação de 1-MCP em maçã cv. Gala (XVIII Jornada Acadêmica Integrada)

Suculência em maçã cv. Gala tratada com 1-Metilciclopropeno (1-MCP) (XVIII Jornada Acadêmica Integrada)

Avaliação do Teor de Polifenóis Totais em Extratos de Camomila (Matricaria Recutita L) e Hortelã (Mentha Piperita) (29ª Jornada Acadêmica Integrada)

Extração de compostos fenólicos de sementes de uva 'Tannat' em diferentes sistemas solventes (29ª Jornada Acadêmica Integrada)

Malte e bagaço de malte: análise e estudo das suas características (29ª Jornada Acadêmica Integrada)

Análise da composição centesimal da semente de goiaba: fonte potencial de nutrientes (28º Salão de Iniciação Científica)

Avaliação sensorial de sucos elaborados a partir de uvas submetidas a tratamento pós-colheita com ultrassom (28º Salão de Iniciação Científica)

Comportamento da cultivar Cabernet Sauvignon durante o armazenamento (28º Salão de Iniciação Científica)

Estudo da irradiação UV-C sobre a viscosidade de vinhos Merlot produzidos com uvas irradiadas (28º Salão de Iniciação Científica)

Estudo de sucos de uvas brancas 'Trebbiano' e 'Niagara' (28º Salão de Iniciação Científica)

Aplicação de elicitores abióticos em uvas na pós-colheita para conferir proteção ao fungo Botrytis cinerea (4º Simpósio de Segurança Alimentar)

Efeitos da UV-C na atividade antioxidante e composição fenólica de vinhos produzidos a partir de uvas irradiadas (III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos)

Determinação do tempo de desgaseificação de vinhos espumantes por banho de ultrassom (XIX Congresso de Iniciação Científica)

Dióxido de Carbono e oxigênio em vinhos espumantes: metodologia analítica (Seminário Interinstitucional de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Effect of postharvest elicitors on 'Fuyu' persimmon quality during cold storage (International Conference - Environmentally Friendly and Safe Technologies for Quality of Fruits and Vegetables)

4ª Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos

3ª Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos

2ª Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos

Tannat en Uruguay

II Encontro sobre produção de leite e derivados

Relatório técnico e prestação de contas do Convênio AUX-PE-PRODOC - 1873/2008 financiado pela CAPES.

Aplicação de radiação UV em alimentos

Melhoria do processo de produção de vinhos e sucos

Resveratol um nutracêutico em alimentos

Análise sensorial de suco de uvas irradiadas

Avaliação dos parâmetros físico-químicos do suco de uvas irradiadas

Economia de energia utilizando 1-MCP em maçãs 'Gala' armazenadas em câmaras comerciais de AC

Determinação de resveratrol em suco de uva

Determinação teor de compostos fenólicos no extrato aquoso de caqui (diospyros kaki), c. Taubaté

Efeito da irradiação com luz ultravioleta e da composição da atmosfera sobre a síntese de resveratrol em uvas cvs, 'Isabel' e 'Seibel'

Morango: Sabor não tem igual. Propriedades Nutracêuticas e Funcionais do Morango.

Pêssego: Renda-se ao sabor do Pêssego. Propriedades Nutracêuticas e Funcionais do Pêssego.

Uva: Sabor aos Cachos. Propriedades Nutracêuticas e Funcionais da Uva.

Kiwi: Sinal Verde para a Saúde. Propriedades Nutracêuticas e Funcionais do Kiwi.

Armazenamento de morango 'Oso Grande' em Alto CO2.

Revisor de periódico 'Bragantia (Campinas, SP - versão on-line ISSN 1678-4499)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural (UFSM. Impresso)'

Revisor de periódico 'Evidência (UNOESC)'

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Avaliação do equipamento Purificador de Ar modelo OTB-10 W.C. na conservação da qualidade de uva cultivares Isabel, Niagara e Merlot; maçã cv. Gala; caqui cv. Fuyu; pêssego cv. Eldorado e kiwi cv. Bruno.

Potencial fitoquímico e tecnológico de lúpulos produzidos no Rio Grande do Sul

Desenvolvimento de Hidromel Naturalmente Gaseificado

Desenvolvimento e caracterização de Cerveja Artesanal com adição de Cacau

Elaboração de cerveja com adição de Erva-Mate (Ilex paraguariensis St. Hil.): qualidade físico-química e sensorial

Incorporação de amora preta 'Tupy', na elaboração de cerveja artesanal.

Caracterização físico-química, fenólica e sensorial da cv. Marselan de diferentes regiões do Rio Grande do Sul

Desenvolvimento e caracterização de bebida mista a base de abacaxi e banana

Estudo da interação da irradiação UV-C sobre a composição fenólica, volátil e viscosidade de vinhos Cabernet Sauvignon e Merlot

Irradiação UV-C em cultivares de uvas ?Niágara Branca?, ?Trebbiano?, ?Isabel? e ?Cabernet Sauvignon?.

Ultrasom no tratamento pós-colheita e sua influência na qualidade de uvas

Avaliação da cor durante a conservação de vinhos comuns

Avaliação da composição química e sensorial de hidromel envelhecido com lascas de carvalho de diferentes origens e intensidade de tostas

Caracterização de cerveja adicionada de bocaiuva (Acrocomia aculeata) desenvolvida com mulheres camponesas no território do pantanal mato-grossense

Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de laranja (Citrus sp.) com extrato de ervas aromáticas com potencial antioxidante e gastroprotetor.

Efeito do controle térmico na qualidade de uvas e do vinho produzido a partir de elicitor abiótico

Manutenção da atividade antioxidante, compostos fenólicos e ácido ascórbico em maçãs 'Gala' e 'Fuji' em função do manejo pós-colheita

Ultrassom como elicitor abiótico em uvas e seus efeitos sobre os compostos fenólicos do suco e vinho

Compostos bioativos em uvas Isabel: Influência da radiação UV-C e potencial protetor em modelo de colite ulcerativa em ratos

Efeito dos Carotenóides Bixina e Norbixina sobre Parâmetros Bioquímicos, Oxidativos e Nociceptivos em Diabetes Mellitos experimental.

Elaboração e estudo das propriedades funcionais de fermentado de Mirtilo (Vaccinium Myrtillus).

Estudo do potencial de compostos bioativos em bagaço de uva comparados ao vinho

Incorporação de abacaxi na produção de hidromel

Efeito da incorporação de Goji Berry(Lycium barbarum) em diferentes bebidas

Envelhecimento de bebidas alcoólicas em madeiras florestais pelo método de barricas e sistemas alternativos

Estudo da desidratação parcial de uvas em alta temperatura na pós-colheita

Influência nas características tecnológicas da adição de farinha de aveia em cervejas

Potencial tecnológico da uva 'BRS Rúbea' para produção de vinho e espumante

Potencial Tecnológico da uva 'BRS Rúbea' para produção de suco

Avaliação da qualidade de fermentados de frutas no Brasil: uma revisão

Desdobramento de amido em mostos de cerveja

Jambolão (Syzygium cumini): caracterização morfológica, fitoquímica, produtos elaborados e benefícios farmacológicos

Métodos, parâmetros e terminologia para análise sensorial de cerveja

Caracterização de Chope elaborado com mel silvestre

Desenvolvimento de barra de frutas de abacaxi com banana

Desenvolvimento e caracterização de hidromel com infusões de camomila (Matricaria recutita) e hortelã (Mentha arvensis)

Efeito do cultivo protegido sobre a qualidade de vinhos da uva ' Vênus'

Elaboração e caracterização fenólica de fermentado de amora (Morus rubra)

Estudo do uso de melado como adjunto na elaboração de cerveja

Validação de métodos para avaliar capacidade antioxidante em presença de interferentes antocianicos

Atividade antioxidante e compostos fenólicos em extratos alcoólicos de uva 'Isabel' mantidos em diferentes temperaturas de armazenamento

Caracterização, teor de polifenóis totais e atividade antioxidante em diferentes tipos de erva-mate para chimarrão

Efeito da atmosfera modificada na manutenção da qualidade de frutas em armazenamento

Elaboração e caracterização química de néctar de banana tipo Prata(Musa sapientum) adicionada de água de coco industrializada

Influencia da fermentação conjunta de frutas em cervejas