Cristiano Ragagnin De Menezes

Produção Bibliográfica

    2022 (Total: 5)
  • doi ISSN Blueberry Phenolic Composition and Improved Stability by Microencapsulation (Food and Bioprocess Technology)
  • doi ISSN Effect of ultrasound application on the growth of S. xylosus inoculated in by-products from the poultry industry (Current Research in Food Science)
  • doi ISSN Effects of blueberry extract co-microencapsulation on the survival of Lactobacillus rhamnosus (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)
  • doi ISSN Strategy to increase the lipid stability of the microbial oil produced by Umbelopsis isabellina for food purposes: Use of microencapsulation by external ionic gelation (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)
  • doi ISSN Viability and stability evaluation of Lactobacillus casei LC03 co-encapsulated with red onion (Allium cepa L.) peel extract (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)
    2021 (Total: 12)
  • doi ISSN Addition of microencapsulated soybean molasses to pasta formulations (CIÊNCIA RURAL)
  • doi ISSN Bioaccessibility and intestinal uptake of carotenoids from microalgae Scenedesmus obliquus (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)
  • doi ISSN Combined effect of ultrasound and basic electrolyzed water on the microbiological and oxidative profile of low-sodium mortadellas (INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY)
  • doi ISSN Development of a new method for simultaneous extraction of chlorophylls and carotenoids from microalgal biomass (JOURNAL OF APPLIED PHYCOLOGY)
  • doi ISSN Effect of wall materials and storage temperature on anthocyanin stability of microencapsulated blueberry extract (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)
  • doi ISSN Effects of ultrasonic-assisted cooking on the volatile compounds, oxidative stability, and sensory quality of mortadella (ULTRASONICS SONOCHEMISTRY)
  • doi ISSN Insights on the intestinal absorption of chlorophyll series from microalgae (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)
  • doi ISSN Lipid oxidation and sensory characterization of Omega-3 rich buffalo burgers enriched with chlorogenic acids from the mate (Ilex paraguariensis) tree harvesting residues (MEAT SCIENCE)
  • doi ISSN Microencapsulated Lemongrass ( ) Essential Oil Supplementation on Quality and Stability of Silver Catfish Fillets during Frozen Storage (Journal of Aquatic Food Product Technology)
  • doi ISSN Microencapsulation and co-encapsulation of bioactive compounds for application in food: challenges and perspectives (CIENCIA RURAL)
  • doi ISSN Microencapsulation of healthier oils: an efficient strategy to improve the lipid profile of meat products (CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE)
  • doi ISSN Viability of microencapsulated Lactobacillus acidophilus by complex coacervation associated with enzymatic crosslinking under application in different fruit juices (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)
    2020 (Total: 12)
  • doi ISSN Antibacterial and antibiofilm activity of Physalisperuviana calyx extractAtividade antibacteriana e antibiofilme do extrato do cálice de Physalis peruviana (Brazilian Journal of Development)
  • doi ISSN Carbon dioxide capture and use in photobioreactors: The role of the carbon dioxide loads in the carbon footprint (BIORESOURCE TECHNOLOGY)
  • doi ISSN Combined application of electrolysed water and ultrasound to improve the sanitation of knives in the meat industry (International Journal of Food Science and Technology)
  • doi ISSN Effect of encapsulated as probiotic on dry-sausages during chilled storage (INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)
  • doi ISSN Effect of ultrasound on proteolysis and the formation of volatile compounds in dry fermented sausages (ULTRASONICS SONOCHEMISTRY)
  • doi ISSN Extraction, characterization and microencapsulation of isoflavones from soybean molasses (CIÊNCIA RURAL)
  • doi ISSN Is it possible to reduce the cooking time of mortadellas using ultrasound without affecting their oxidative and microbiological quality? (MEAT SCIENCE)
  • doi ISSN Jabuticaba peel extract obtained by microwave hydrodiffusion and gravity extraction: A green strategy to improve the oxidative and sensory stability of beef burgers produced with healthier oils (MEAT SCIENCE)
  • doi ISSN Mapping the Performance of Photobioreactors for Microalgae Cultivation: Geographic Position and Local Climate (JOURNAL OF CHEMICAL TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY)
  • doi ISSN Maximization of microbial oil containing polyunsaturated fatty acid production by Umbelopsis (Mortierella) isabellina (BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY)
  • doi ISSN Thermal Infrared Enthalpimetry in Paper Microzone Plates for Green and High Throughput Determination of Wine Acidities (JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY)
  • doi ISSN Ultrasound and basic electrolyzed water: A green approach to reduce the technological defects caused by NaCl reduction in meat emulsions (ULTRASONICS SONOCHEMISTRY)
    2019 (Total: 24)
  • doi ISSN A new hybrid photobioreactor design for microalgae culture (CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH & DESIGN)
  • doi ISSN Bio-combustion of petroleum coke: The process integration with photobioreactors. Part II - Sustainability metrics and bioeconomy (CHEMICAL ENGINEERING SCIENCE)
  • doi ISSN Bioaccessibility and catabolism of phenolic compounds from jaboticaba (Myrciaria trunciflora) fruit peel during in vitro gastrointestinal digestion and colonic fermentation (Journal of Functional Foods)
  • doi ISSN Combined application of electrolyzed water and ultrasound to improve the sanitation of knives in the meat industry (INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)
  • doi ISSN Development of nanoemulsions containing Physalis peruviana calyx extract: A study on stability and antioxidant capacity (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)
  • doi ISSN Development, characterization and viability study of probiotic microcapsules produced by complex coacervation followed by freeze-drying (CIÊNCIA RURAL)
  • doi ISSN Editorial overview: Food bioprocessing: innovative techniques in bioprocess improvement (CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE)
  • doi ISSN Effect of different strategies of Lactobacillus plantarum incorporation in Chorizo sausages (JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE)
  • doi ISSN Encapsulation of Lactobacillus acidophilus and different prebiotic agents by external ionic gelation followed by freeze-drying (CIÊNCIA RURAL)
  • doi ISSN Hydrogelled emulsion from chia and linseed oils: A promising strategy to produce low-fat burgers with a healthier lipid profile (MEAT SCIENCE)
  • doi ISSN Improvement of the viability of encapsulated probiotics using whey proteins (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)
  • doi ISSN Improvement of the viability of probiotics (Lactobacillus acidophilus) by multilayer encapsulation (CIÊNCIA RURAL)
  • doi ISSN Influence of the prebiotics hi-maize, inulin and rice bran on the viability of pectin microparticles containing Lactobacillus acidophilus LA-5 obtained by internal gelation/emulsification (POWDER TECHNOLOGY)
  • doi ISSN Microencapsulation of anthocyanin compounds extracted from blueberry (Vaccinium spp.) by spray drying: Characterization, stability and simulated gastrointestinal conditions (FOOD HYDROCOLLOIDS)
  • doi ISSN Nanoencapsulation of Bioactive Compounds: Challenges and Perspectives (CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE)
  • doi ISSN Physicochemical characterization and evaluation of in vitro and in vivo toxicity of goldenberry extract nanoemulsion (CIÊNCIA RURAL)
  • doi ISSN Scenedesmus obliquus metabolomics: effect of photoperiods and cell growth phases (BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING)
  • doi ISSN Study of viability and storage stability of Lactobacillus acidophillus when encapsulated with the prebiotics rice bran, inulin and Hi-maize (FOOD HYDROCOLLOIDS)
  • doi ISSN The effect of enzymatic crosslinking on the viability of probiotic bacteria (Lactobacillus acidophilus) encapsulated by complex coacervation (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)
  • ISSN The role of microalgae-based systems in the dynamics of the odors compounds in the meat processing industry (DESALINATION AND WATER TREATMENT (ONLINE))
  • doi ISSN Ultrasound and slightly acid electrolyzed water application: An efficient combination to reduce the bacterial counts of chicken breast during pre-chilling (INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY)
  • doi ISSN Ultrasound: A promising technology to improve the technological quality of meat emulsions (MEAT SCIENCE)
  • doi ISSN Use of prebiotic sources to increase probiotic viability in pectin microparticles obtained by emulsification/internal gelation followed by freeze-drying (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)
  • doi ISSN Volatile compounds and sensory profile of burgers with 50% fat replacement by microparticles of chia oil enriched with rosemary (MEAT SCIENCE)
    2018 (Total: 14)
  • ISSN Analytical method by liquid chromatography to assay piperine associated in nanoemulsions (Drug Anal Res)
  • doi ISSN Application of ultrasound in chicken breast during chilling by immersion promotes a fast and uniform cooling (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)
  • doi ISSN Bio-combustion of petroleum coke: The process integration with photobioreactors (CHEMICAL ENGINEERING SCIENCE)
  • ISSN Characteristics and use of electrolyzed water in food industries (International Food Research Journal)
  • ISSN Cytotoxicity and antioxidant activity of goldenberry extracts obtained with high intensity ultrasound (CIÊNCIA RURAL)
  • ISSN Effect of dietary olive leaves on the lipid and protein oxidation and bacterial safety of chicken hamburgers during frozen storage (International Food Research Journal)
  • doi ISSN Effect of ultrasound on the physicochemical and microbiological characteristics of Italian salami (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)
  • ISSN Encapsulation of Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium Bb-12 by spray drying and evaluation of its resistance in simulated gastrointestinal conditions, thermal treatments and storage conditions (CIÊNCIA RURAL)
  • doi ISSN Green and Fast Determination of the Alcoholic Content of Wines Using Thermal Infrared Enthalpimetry (FOOD CHEMISTRY)
  • doi ISSN Oxidative stability of burgers containing chia oil microparticles enriched with rosemary by green-extraction techniques (MEAT SCIENCE)
  • doi ISSN Pre-slaughter anesthesia with Lippia alba essential oil delays the spoilage of chilled Rhamdia quelen (Journal of Aquatic Food Product Technology)
  • doi ISSN Survival of probiotic and in alginate beads during stress treatments (NUTRITION & FOOD SCIENCE)
  • ISSN The effect of cold storage on physicochemical and microbiological properties of beef Semitendinosus muscle subjected to ultrasonic treatment in different systems (bath or probe) (International Food Research Journal)
  • doi ISSN Towards a Sustainable Route for the Production of Squalene Using Cyanobacteria (Waste and Biomass Valorization)
    2017 (Total: 12)
  • doi ISSN Analytical characterization of purified mimosa ( Acacia mearnsii ) industrial tannin extract: Single and sequential fractionation (SEPARATION AND PURIFICATION TECHNOLOGY)
  • doi ISSN Application of electrolyzed water for improving pork meat quality (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)
  • doi ISSN Development and characterization of microcapsules containing Bifidobacterium Bb-12 produced by complex coacervation followed by freeze drying (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)
  • doi ISSN Effect of grinding method on the analysis of essential oil from Baccharis articulata (Lam.) Pers. (Chemical Papers (Print))
  • doi ISSN Effect of Microwave and Hot Air Drying on the Physicochemical Characteristics and Quality of Jelly Palm Pulp (FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH)
  • doi ISSN Inulin, hi-maize, and trehalose as thermal protectants for increasing viability of Lactobacillus acidophilus encapsulated by spray drying (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)
  • doi ISSN Is it possible to produce a low-fat burger with a healthy n − 6/n − 3 PUFA ratio without affecting the technological and sensory properties? (Meat Science)
  • doi ISSN Oxygen introduction during extraction and the improvement of antioxidant activity of essential oils of basil, lemon and lemongrass (CIENCIA RURAL)
  • doi ISSN Production of microcapsules containing Bifidobacterium BB-12 by emulsification/internal gelation (Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology)
  • doi ISSN Single step non-thermal cleaning/sanitation of knives used in meat industry with ultrasound (Food Research International)
  • ISSN The bioeconomy of microalgal heterotrophic bioreactors applied to agroindustrial wastewater treatment (Desalination and Water Treatment (Online))
  • ISSN The use of ultrasound and slightly acidic electrolyzed water as alternative technologies in the meat industry (Food Reasearch)
    2016 (Total: 9)
  • doi ISSN Are Infrared and Microwave Drying Suitable Alternatives for Moisture Determination of Meat Products? (Journal of Food Quality)
  • doi ISSN Development and characterization of alginate microcapsules containing Bifidobacterium BB-12 produced by emulsification/internal gelation followed by freeze drying (Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology)
  • ISSN Efeito da radiação por micro-ondas na inativação de cepas de escherichia coli. (Higiene Alimentar)
  • doi ISSN Effect of resistant starch (Hi-maize) on the survival of Lactobacillus acidophilus microencapsulated with sodium alginate (Journal of Functional Foods)
  • doi ISSN Effect of resistant starch and chitosan on survival of Lactobacillus acidophilus microencapsulated with sodium alginate (Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology)
  • doi ISSN Identification of chlorophyll molecules with peroxyl radical scavenger capacity in microalgae Phormidium autumnale using ultrasound-assisted extraction (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)
  • doi ISSN Rapid Microplate, Green Method for High-Throughput Evaluation of Vinegar Acidity Using Thermal Infrared Enthalpimetry (Food Chemistry)
  • doi ISSN The role of photoperiods on photobiorectors - A potential strategy to reduce costs (Bioresource Technology)
  • ISSN Third generation biodiesel production from miroalgae Phormidium autumnale (Brazilian Journal of Chemical Engineering (Impresso))
    2015 (Total: 32)
  • ISSN Alginate beads to improve viability of Lactobacillus plantarum to heat stress (Journal of Food Processing & Technology)
  • doi ISSN Application of probiotic delivery systems in meat products (Trends in Food Science & Technology (Regular Ed.))
  • ISSN Avaliação da Viabilidade de Microcápsulas de L. acidophilus Expostas ao Congelamento (Higiene Alimentar)
  • doi ISSN Bioactive pigments from microalgae Phormidium autumnale (Food Research International)
  • ISSN Biodegradação de carboximetilcelulose utilizando fungo Pleurotus: Produção de oligossacarídeos e açúcares fermentescíveis para a indústria de etanol (Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental)
  • ISSN Biodegradação de resíduos lignocelulósicos por fungos basidiomicetos: Caracterização dos resíduos e estudo do complexo enzimático fúngico (Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental)
  • ISSN Coacervação complexa: uma técnica para a encapsulação de probióticos (Ciência e Natura)
  • doi ISSN Efeito da incorporação de folhas de oliveira (Olea europaea L.) no desenvolvimento e qualidade da carne de frangos (Brazilian Journal of Food Technology (Online))
  • ISSN Emulsificação/gelificação iônica interna: Alternativa para microencapsulação de compostos bioativos (Ciência e Natura)
  • ISSN Encapsulação de compostos bioativos por coacervação complexa (Ciência e Natura)
  • ISSN Encapsulação: alternativa para a aplicação de microrganismos probióticos em alimentos termicamente processados (Ciência e Natura)
  • ISSN Estudo da Influência da Radiação por Micro-ondas na Redução Microbiana de Carne Bovina Moída e Bife Bovino (Higiene Alimentar)
  • ISSN Estudo da produção enzimática fúngica por basidiomicetos cultivados em resíduos lignocelulósicos (Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental)
  • ISSN Incorporação da curcumina em sistemas nanoestruturados: Revisão (Ciência e Natura)
  • ISSN Materiais de revestimento utilizados na microencapsulação de probióticos (Ciência e Natura)
  • ISSN Microalgae as Nanofactory for Production of Antimicrobial Molecules (Journal of Nanomedicine & Nanotechnology)
  • ISSN Microalgas: potencial para la producción de compuestos bioactivos nanoencapsulados (Ciência e Natura)
  • ISSN Microencapsulação de compostos bioativos pelo método de extrusão (Ciência e Natura)
  • ISSN Microencapsulação de culturas probióticas: princípios do método de spray drying (Ciência e Natura)
  • ISSN Microencapsulação de probióticos pelo método de extrusão associado a interações eletrostáticas (Ciência e Natura)
  • ISSN Microencapsulação de probióticos por gelificação iônica externa utilizando pectina (Ciência e Natura)
  • ISSN Microencapsulação de probióticos por gelificação iônica interna (Ciência e Natura)
  • doi ISSN Microencapsulação de probióticos por spray drying: avaliação da sobrevivência sob condições gastrointestinais simuladas e da viabilidade sob diferentes temperaturas de armazenamento (Ciência Rural (UFSM. Impresso))
  • ISSN Microencapsulação por spray drying dos compostos bioativos do extrato aquoso de erva mate (Ilex paraguariensis) crioconcentrado (Ciência e Natura)
  • doi ISSN Microencapsulation of probiotics using sodium alginate (Ciência Rural (UFSM. Impresso))
  • ISSN Nanoencapsulação de licopeno em alimentos (Ciência e Natura)
  • ISSN Nanoestruturas contendo compostos bioativos extraídos de plantas (Ciência e Natura)
  • ISSN Obtenção de xilooligossacarídeos por resíduos lignocelulósicos: alternativa para produção de compostos funcionais para alimentos (Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental)
  • doi ISSN Olive leaves offer more than phenolic compounds - Fatty acids and mineral composition of varieties from Southern Brazil (Industrial Crops and Products (Print))
  • ISSN Técnicas de preparação de sistemas nanotecnológicos aplicados a alimentos (Ciência e Natura)
  • ISSN The Bioeconomy of Microalgal Carotenoid-Rich Oleoresins Produced in Agroindustrial Biorefineries (Journal of Chemical Engineering & Process Technology)
  • doi ISSN Ultrasound-assisted post-packaging pasteurization of sausages (Innovative Food Science & Emerging Technologies)
    2014 (Total: 7)
  • doi ISSN Composição química de folhas de oliveira (Olea europaea L.) da região de Caçapava do Sul, RS (Ciência Rural (UFSM. Impresso))
  • doi ISSN Determinação do teor de umidade em grãos empregando radiação micro-ondas (Ciência Rural (UFSM. Impresso))
  • ISSN Microbiota e conservação do leite (Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental)
  • ISSN Microencapsulação de probióticos: Inovações tecnológicas na industria de alimentos (Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental)
  • doi ISSN Microencapsulation: concepts, mechanisms, methods and some applications in food technology (Ciência Rural (UFSM. Impresso))
  • ISSN Radiação micro-ondas: aplicações em alimentos e impactos microbiológicos na carne (Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental)
  • doi ISSN Treatment of cattle-slaughterhouse wastewater and the reuse of sludge for biodiesel production by microalgal heterotrophic bioreactors (Scientia Agricola (USP. Impresso))
    2013 (Total: 3)
  • doi ISSN Acerola nectar with added microencapsulated probiotic (Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology)
  • doi ISSN Descontaminação de cortes suínos com ácidos orgânicos comerciais, solução salina acidificada e luz ultravioleta (Semina. Ciências Agrárias (Online))
  • doi ISSN Microencapsulação de probióticos: avanços e perspectivas (Ciência Rural (UFSM. Impresso))
    2010 (Total: 3)
  • doi ISSN Application of molecular fingerprinting for analysis of a PAH-contaminated soil microbiota growing in the presence of complex PAHs (Acta Scientiarum. Biological Sciences (Online))
  • doi ISSN Degradation of lignosulfonic and tannic acids by ligninolytic soil fungi cultivated under icroaerobic conditions (Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso))
  • doi ISSN Polymerization study of the aromatic amines generated by the biodegradation of azo dyes using the laccase enzyme (Enzyme and Microbial Technology)
    2009 (Total: 5)
  • doi ISSN Bagaço de cana: fonte para produção de enzimas ligninocelulolíticas (Estudos Tecnológicos (Online))
  • doi ISSN Biodegradation of textile azo dyes by a facultative Staphylococcus arlettae strain VN-11 using a sequential microaerophilic/aerobic process (International Biodeterioration and Biodegradation)
  • doi ISSN Bioremediation of a polyaromatic hydrocarbon contaminated soil by native soil microbiota and bioaugmentation with isolated microbial consortia (Bioresource Technology)
  • doi ISSN Production of xylooligosaccharides from enzymatic hydrolysis of xylan by the white-rot fungi Pleurotus (International Biodeterioration and Biodegradation)
  • doi ISSN Production of xylooligosaccharides from enzymatic hydrolysis of xylan by white-rot fungi Pleurotus (Acta Scientiarum. Technology (Online))
    2008 (Total: 1)
  • doi ISSN Xilooligossacarídeos: produção, aplicações e efeitos na saúde humana (Ciência Rural (UFSM. Impresso))
    2003 (Total: 1)
  • ISSN Métodos biológicos para a conservação da carne mecanicamente separada de frango (Higiene Alimentar)
    2021 (Total: 1)
  • doi ANTIBACTERIAL AND ANTIBIOFILM ACTIVITY OF PHYSALIS PERUVIANA CALYX EXTRACT (Conhecimentos contemporâneos ligados nas ciências agrárias vol.1)
    2019 (Total: 2)
  • doi INFLUÊNCIA DA SONICAÇÃO NO TAMANHO DE GOTÍCULA DE NANOEMULSÕES CONTENDO EXTRATO DE Physalis Peruviana (Atividades de Pesquisa em Biotecnologia e Nanociências)
  • Viabilidade de Lactobacillus acidophilus Microencapsulado com pectina armazenado em temperatura de refrigeração (Ciência e Tecnologia dos Alimentos Volume 4)
    2018 (Total: 1)
  • doi Single-Cell Protein as a Source of Biologically Active Ingredients for the Formulation of Antiobesity Foods (Alternative and Replacement Foods)
    2017 (Total: 1)
  • AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PÃES DE FORMA COM ADIÇÃO DE FARINHA INTEGRAL E FERMENTO NATURAL LIOFILIZADO (Desafios da ciência e tecnologia de alimentos 2)
    2013 (Total: 1)
  • Biotecnologia de alimentos (Biotecnologia de alimentos)
    2018 (Total: 1)
  • Produção, liofilização e aplicação de fermento natural em pães
    2005 (Total: 1)
  • Workshop Internacional sobre Microbiologia Ambiental (Jornal da Unicamp)
    2015 (Total: 2)
  • ENCAPSULAÇÃO DE PROBIÓTICOS POR COACERVAÇÃO COMPLEXA (Jornada Acadêmica Integrada)
  • MICROENCAPSULAÇÃO DE PROBIÓTICOS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA INTERNA (Jornada Acadêmica Integrada)
    2014 (Total: 3)
  • DESCONTAMINAÇÃO DE BOLORES E LEVEDURAS EM ESPONJAS DE USO DOMÉSTICO POR MICRO-ONDAS (29 JAI)
  • DESENVOLVIMENTO DE MICROCÁPSULAS COM lactobacillus acidophiilus POR EXTRUSÃO: ESTUDO DO TAMANHO DE PARTÍCULA PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS (29 JAI)
  • INFLUENCIA DO PREBIOTICO (HI-MAIZE) NA SOBREVIVENCIA DE Lactobacillus acidophilus MICROENCAPSULADO E ARMAZENADO EM DIFERENTES TEMPERATURAS (29 JAI)
    2013 (Total: 4)
  • ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DE HIDROLISADO PROTEICO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE FRANGO SOBRE DIFERENTES SOROVARES DE SALMONELLA (28 Jornada Acadêmica Integrada)
  • EMPREGO DA RADIAÇÃO POR MICRO-ONDAS NA REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIANA EM ESPONJAS DE USO DOMÉSTICO (28 Jornada Acadêmica Integrada)
  • MICROENCAPSULAÇÃO DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS: UMA REVISÃO (28 Jornada Acadêmica Integrada)
  • NANOTECNOLOGIA APLICADA A INDUSTRIA DE ALIMENTOS: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA (28 Jornada Acadêmica Integrada)
    2012 (Total: 3)
  • Agentes microencapsulantes mais utilizados na área de alimentos: Revisão bibliográficas (27 Jornada Acadêmica Integrada UFSM)
  • Avaliação da redução de micro-organismos psicrófilos em esponjas de limpeza submetidas á irradiação de micro-ondas (27 Jornada Acadêmica Integrada UFSM)
  • Métodos utilizados para microencapsulação em alimentos: Revisão bibliográfica (27 Jornada Acadêmica Integrada UFSM)
    2011 (Total: 2)
  • ATIVIDADE ANTAGONÍSTICA IN VITRO DE BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SUBSP. LACTIS SOBRE MICRORGANISMOS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS (VII Simpósio de alimentos para a região Sul)
  • ESTUDO DA UTILIZAÇÃO DE CASCA DE ARROZ PARA A PRODUÇÃO DE ENZIMAS (VII Simpósio de alimentos para a região Sul)
    2010 (Total: 1)
  • Estudo da utilização de casca de arroz para a produção de enzimas lignocelulolíticas por fungos basidiomicetos (Jornada Acadêmica Integrada)
    2009 (Total: 1)
  • APLICAÇÃO DA TÉCNICA DE SECAGEM EM SPRAY DRYER PARA PRODUÇÃO DE MICROPARTÍCULAS COM MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS (3 Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica CIIC 2009)
    2008 (Total: 2)
  • APPLICATION OF MOLECULAR FUNGERPRINTING FOR ANALUSIS OF A PAH-CONTAMINATED SOIL MICROBIOTA GROWING IN THE PRESENCE OF COMPLEX PAHs (II Workshop Internacional sobre Microbiologia Ambiental.)
  • PRODUCTION OF XYLOOLIGOSACCHARIDES FROM ENZYMATIC HYDROLYSIS OF XYLAN BY WHITE-ROT FUNGI PLEUROTUS (II WIMA - Workshop Internacional sobre Meio Ambiente)
    2007 (Total: 4)
  • A INSERÇÃO DA UNICAMP E USP NA PESQUISA SOBRE A PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEIS (V Workshop Internacional Brasil-Japão em Biocombustível, Meio-ambiente e Novos Produtos de Biomassa)
  • GERAÇÃO DE AÇÚCARES FERMENTÁVEIS PARA A INDÚSTRIA DE ETANOL ATRAVÉS DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PROVINDA DE Pleurotus sp BCCB068 EM MATRIZ DE CELULOSE (V Workshop Internacional Brasil-Japão em Biocombustível, Meio-ambiente e Novos Produtos de Biomassa)
  • PRODUÇÃO DE ENZIMAS LIGNOCELULOLÍTICAS POR FUNGOS BASIDIOMICETOS DE DEGRADAÇÃO BRANCA CULTIVADOS EM BAGAÇO DE CANA-DE-AÇUCAR ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA (V Workshop Internacional Brasil-Japão em Biocombustível, Meio-ambiente e Novos Produtos de Biomassa)
  • UTILIZAÇÃO DO BAGAÇO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE ENZIMAS LIGNOCELULOLÍTICAS (V Workshop Internacional Brasil-Japão em Biocombustível, Meio-ambiente e Novos Produtos de Biomassa)
    2004 (Total: 1)
  • EVALUATION OF THE LIGNINOLYTIC ENZYMES PRODUCED BY PLEUROTUS SSP ON SUGAR CANE BAGASSE AND RICE BARK (5th International Symposium on Natural Polymers and Composites / 8th Brazilian Symposium on the Chemistry of Lignins and other Wood Components)
    2002 (Total: 1)
  • BIOPROTEÇÃO E BIOPRESERVAÇÃO EM LINGÜIÇA TOSCANA (XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)
    2016 (Total: 2)
  • Avaliação da atividade antioxidante e compostos fenólicos do extrato de cálice de physalis peruviana (XXIII SBQsul)
  • Identificação e quantificação dos compostos fenólicos do extrato de Physalis peruviana obtidos por ultrassom de alta intensidade (XXIIISBQsul)
    2015 (Total: 11)
  • APPLICATION OF EMULSIFICATION/INTERNAL GELATION TECHNIQUE FOR PRODUCTION OF MICROPARTICLES WITH BIFIDOBACTERIUM BB-12 (11 SLACA)
  • AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS DE Bifidobacterium lactis PRODUZIDAS POR COACERVAÇÃO COMPLEXA EXPOSTAS À LIOFILIZAÇÃO (11 SLACA)
  • CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS DE EnterococcusfaeciumOBTIDAS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA E INTERAÇÃO ELETROSTÁTICA (Séptimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos)
  • COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE DOCE DE LEITE LIGHTCONTENDO PROBIÓTICOS MICROENCAPSULADOS (Séptimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos)
  • EFFECT OF UVA RADIATION ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF PIPERINE (11 SLACA)
  • ELABORAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS DE Enterococcus faecium E AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE TERMOTOLERANTE (Séptimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos)
  • ENCAPSULATION EFFICIENCY OF BIFIDOBACTERIUM LACTIS BB-12 USING GUM ARABIC IN SPRAY DRYER (28 Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • MICROBIOLOGICAL QUALITY OF BULK FOOD AT A STORE OF SANTA MARIA CITY - RS (28º Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • OPTIMIZATION OF ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY FROM Physalis peruviana (11 SLACA)
  • STUDY OF SPECIFIC BIOPOLYMERS FOR PRODUCTION OF PROBIOTIC MICROCAPSULES BY COMPLEX COACERVATION (28º Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS DE Enterococcus faecium ADICIONADAS EM DOCE DE LEITE LIGTH (Séptimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos)
    2014 (Total: 8)
  • AVALIAÇÃO DO EFEITO DA ADIÇÃO DE MICROCÁPSULAS PROBIÓTICAS ÀS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS DE SALAME TIPO ITALIANO (Microal 2014)
  • DESENVOLVIMENTO DE MICROPARTÍCULAS COM LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS (LA-14) POR EXTRUSÃO: ESTUDO DA CARACTERIZAÇÃO MORFOLÓGICA (First International Workshop: Innovation in Food Science)
  • MICROENCAPSULAÇÃO DE PROBIÓTICOS: AVALIAÇÃO DA SOBREVIVÊNCIA SOB CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS SIMULADAS E DA VIABILIDADE SOB DIFERENTES TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO (Microal 2014)
  • REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIANA DE CARNE MOÍDA RESFRIADA 'IN NATURA' UTILIZANDO RADIAÇÃO POR MICRO-ONDAS (Microal 2014)
  • RESISTÊNCIA TÉRMICA DE CÁPSULAS CONTENDO OS MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS LACTOBACILLUS PLANTARUM E ENTEROCOCCUS FAECIUM (Microal 2014)
  • VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS COM LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS ARMAZENADAS EM TEMPERATURA AMBIENTE (Microal 2014)
  • VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS COM LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DURANTE ESTOCAGEM EM DIFERENTES TEMPERATURAS (Microal 2014)
  • VIABILIDADE GASTROINTESTINAL SIMULADA DE MICROPARTÍCULAS COM LACBOBACILLUS ACIDOPHILUS OBTIDAS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA (Microal 2014)
    2013 (Total: 14)
  • AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE MICROCÁPSULAS PROBIÓTICAS CONTENDO Bifidobacterium animalis DURANTE ARMAZENAMENTO (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE MICROCÁPSULAS PROBIÓTICAS CONTENDO Lactobacillus acidophilus DURANTE ARMAZENAMENTO (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE CELULAR DE FERMENTO NATURAL APÓS LIOFILIZAÇÃO COM A ADIÇÃO DE AGENTE CRIOPROTETOR (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • AVALIAÇÃO DO DIÂMETRO E VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS PROBIÓTICAS ARMAZENADAS EM DIFERENTES TEMPERATURAS (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • BACTÉRIAS MESÓFILAS AERÓBIAS EM HAMBÚRGUERES CRUS ELABORADOS COM CARNE DE FRANGO SUPLEMANTADO COM FOLHAS DE OLIVEIRA NA DIETA (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • DESENVOLVIMENTO DE MICROPARTÍCULAS ATRAVÉS DO MÉTODO DE EMULSIFICAÇÃO COM POTENCIAL APLICAÇÃO EM ALIMENTOS (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • DEVELOPMENT OF AN EQUIPMENT FOR MOISTURE DETERMINATION IN SAUSAGES ASSISTED BY MICROWAVE RADIATION (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • ESTUDO DO EMPREGO DA RADIAÇÃO POR MICRO-ONDAS NA REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS AERÓBIOS MESÓFILOS EM ESPONJAS DE USO DOMÉSTICO (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • EVALUATION OF LOSS ON DRYING PROCEDURES FOR MOISTURE DETERMINATION IN MEAT PRODUCTS (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • LIPID OXIDATION OF COOKED BURGER OF CHICKEN SUPPLEMENTED WITH OLIVE LEAVES IN THE DIET (VII International Congress Society for Free Radical Biology and Medicine)
  • OXIDAÇÃO DE PROTEÍNAS EM HAMBÚRGUER DE FRANGO SUPLEMENTADOS COM FOLHAS DE OLIVEIRA NA RAÇÃO (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • OXIDAÇÃO PROTEICA EM COXA E SOBRECOXA DE FRANGOS QUE TIVERAM SUPLEMENTAÇÃO DE FOLHAS DE OLIVEIRA EM SUA DIETA (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • REDUÇÃO DO NÚMERO DE MICRO-ORGANISMOS PSICRÓFILOS POR MICRO-ONDAS (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • USO DA TERMOGRAFIA NO INFRAVERMELHO PARA AVALIAÇÃO DO AQUECIMENTO DE ALIMENTOS COM RADIAÇÃO MICRO-ONDAS (10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
    2012 (Total: 1)
  • AN INFRARED THERMAL IMAGING STUDY OF MICROWAVE HEATING OF FOODS (16 World Congress of Food Science and Technology)
    2011 (Total: 10)
  • ANÁLISE DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DE BUTIA SP. POR MICROEXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA (HS-SPME) (9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • ATIVIDADE PREBIÓTICA DE XILOOLIGOSSACARÍDEOS PRODUZIDOS POR Pleurotus sp BCCB068 (26 Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • ATIVIDADE PREBIÓTICA DE XILOOLIGOSSACARÍDEOS PRODUZIDOS POR PLEUROTUS TAILANDIA EM FERMENTAÇÃO SUBMERSA (9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • BACTÉRIAS AERÓBIAS MESÓFILAS E TERMÓFILAS EM ESPONJAS DE LIMPEZA SUBMETIDAS A DIFERENTES TEMPOS DE EXPOSIÇÃO AO MICRO-ONDAS. (9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • BACTÉRIAS AERÓBIAS MESÓFILAS EM SALSICHAS SUBMETIDAS A PASTEURIZAÇÃO EM MICROONDAS (9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • BOLORES E LEVEDURAS EM ESPONJAS DE LIMPEZA SUBMETIDAS AO MICRO-ONDAS (9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • DETERMINAÇÃO DA PERDA POR DESSECAÇÃO EM GRÃOS EMPREGANDO MICRO-ONDAS (9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • EFEITO DE DIFERENTES RESFRIAMENTOS NAS BACTÉRIAS AERÓBIAS MESÓFILAS DE SALSICHAS PASTEURIZADAS EM MICROONDAS (9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS AERÓBIOS MESÓFILOS EM ESPONJAS DE LIMPEZA EMPREGANDO MICRO-ONDAS (26 Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • REDUÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PSICRÓFILOS EM ESPONJAS DE LIMPEZA SUBMETIDOS A DIFERENTES TEMPOS DE EXPOSIÇÃO AO MICROONDAS. (9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
    2009 (Total: 13)
  • ATIVIDADE PREBIÓTICA DE XILOOLIGOSSACARÍDEOS OBTIDOS POR BIODEGRADAÇÃO DE XILANA POR FUNGOS BASIDIOMICETOS (25 Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • AVALIAÇÃO IN VITRO DA ATIVIDADE PREBIÓTICA DE GALACTOOLIGOSSACARÍDEO PRODUZIDO POR SCOPULARIOPSIS SP E SEUS EFEITOS SOBRE A ATIVIDADE ANTIPROLIFERATIVA DE CÉLULAS TUMORAIS HUMANAS (8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • EFEITO DO PREBIÓTICO GALACTOOLIGOSSACARÍDEO PRODUZIDO A PARTIR DE SCOPULARIOPSIS SP NO CRESCIMENTO DAS LINHAGENS PROBIÓTICAS LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS - LA 05 E BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS - BB12, SOB CONDIÇÕES IN VITRO (8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • ESTUDO DA ATIVIDADE PREBIÓTICA DE XILOOLIGOSSACARÍDEOS OBTIDOS POR BIODEGRADAÇÃO (8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • ESTUDO DA MICROENCAPSULAÇÃO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS POR SPRAY DRYER (IV Simposio de Microbiologia Aplicada)
  • MICROENCAPSULAÇÃO DE BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SUBSP. LACTIS POR SPRAY DRYER E ESTUDO DA ADIÇÃO DE TERMOPROTETOR (8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • MICROENCAPSULAÇÃO DE CULTURAS PROBIÓTICAS POR SPRAY DRYER (25 Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • OBTENÇÃO DE XILOOLIGOSSACARÍDEOS ATRAVÉS DA BIODEGRADAÇÃO DE XILANA POR FUNGOS PLEUROTUS (8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • QUEIJO PROBIÓTICO DE LEITE DE CABRA: AVALIAÇÃO IN VIVO DA RESISTÊNCIA ÀS CONDIÇÕES DO TRATO GASTROINTESTINAL HUMANO AO LONGO DA VIDA DE PRATELEIRA (25 Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • SELEÇÃO DE FUNGOS PRODUTORES DE SISTEMA CELULOLÍTICO PARA HIDRÓLISE DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS (25 Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • UTILIZAÇÃO DE BACTÉRIAS HALOFÍLICAS MODERADAS HALOMONAS ORGANIVORANS E CHROMOHALOBACTER NA BIORREMEDIAÇÃO DA ÁGUA DE PRODUÇÃO DE PETRÓLEO (25 Congresso Brasileiro de Microbiologia de Alimentos)
  • UTILIZAÇÃO DE COMPOSTOS AROMÁTICOS PELAS BACTÉRIAS HALOFÍLICAS MODERADAS HALOMONAS ORGANIVORANS E CHROMOBACTER (25 Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • VIABILIDADE DE CULTURAS PROBIÓTICAS EM SMOOTHIE SIMBIÓTICO (10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição -SBAN)
    2008 (Total: 5)
  • APPLICATION OF MOLECULAR FUNGERPRINTING FOR ANALUSIS OF A PAH-CONTAMINATED SOIL MICROBIOTA GROWING IN THE PRESENCE OF COMPLEX PAHs (II Workshop Internacional sobre Microbiologia Ambiental., 2008, Aracaju, SE.)
  • COMPOSTOS DE SUPERFÍCIE ATIVA E SEU PAPEL NO ACESSO DE GORDONIA ARNICALIS A HIDROCARBONETOS (II Worshop Internacional sobre o Meio Ambiente)
  • ESTUDO DA ATIVIDADE PREBIÓTICA DE XILOOLIGOSSACARÍDEOS PRODUZIDOS A PARTIR DA DEGRADAÇÃO DE XILANA POR PLEUROTUS SP BCCB068 (I Simpósio Internacional: Prebióticos e Probióticos em Produtos Lácteos)
  • PRODUCTION OF XYLOOLIGOSACCHARIDES FROM ENZYMATIC HYDROLYSIS OF XYLAN BY WHITE-ROT FUNGI PLEUROTUS (II WIMA - Workshop Internacional sobre Meio Ambiente)
  • Xilooligossacarídeos Produzidos por Biodegradação de Xilana: Estudo de sua Capacidade Prebiótica (V Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares)
    2007 (Total: 5)
  • A INSERÇÃO DA UNICAMP E USP NA PESQUISA SOBRE A PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEIS (V Workshop Internacional Brasil-Japão em Biocombustível, Meio-ambiente e Novos Produtos de Biomassa)
  • DEGRADAÇÃO DE POLUENTES POR MICRORGANISMO E CULTURAS PURAS OU MISTAS (V Workshop Internacional Brasil-Japão em Biocombustível, Meio-ambiente e Novos Produtos de Biomassa)
  • GERAÇÃO DE AÇÚCARES FERMENTÁVEIS PARA A INDÚSTRIA DE ETANOL ATRAVÉS DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PROVINDA DE Pleurotus sp BCCB068 EM MATRIZ DE CELULOSE (V Workshop Internacional Brasil-Japão em Biocombustível, Meio-ambiente e Novos Produtos de Biomassa)
  • PRODUÇÃO DE ENZIMAS LIGNOCELULOLÍTICAS POR FUNGOS BASIDIOMICETOS DE DEGRADAÇÃO BRANCA CULTIVADOS EM BAGAÇO DE CANA DE AÇUCAR ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA (V Workshop Internacional Brasil-Japão em Biocombustível, Meio-ambiente e Novos Produtos de Biomassa)
  • UTLILIZAÇÃO DE BAGAÇO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE ENZIMAS LIGNOCELULOLÍTICAS (V Workshop Internacional Brasil-Japão em Biocombustível, Meio-ambiente e Novos Produtos de Biomassa)
    2006 (Total: 4)
  • DEGRADAÇÃO DE XILANA COM A OBTENÇÃO DE XILOOLIGOSSACARÍDEOS E MONÔMEROS ATRAVÉS DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA POR PLEUROTUS SP. BCCB068 (XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS)
  • ESTUDO DA ATIVIDADE PREBIÓTICA DE HIDROLISADOS LIGNOCELULÓSICOS DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS REALIZADA POR FUNGOS BASIDIOMICETOS (XIV CONGRESSO INTERNO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA UNICAMP 2006)
  • MÉTODO DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA COMO FERRAMENTA PARA OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE XILANASE POR Pleurotus sp. CCB 068 EM FARELO DE ARROZ ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO SUBMERSA (VII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática)
  • PRODUÇÃO DE XILOOLIGOSSACARÍDEOS COM PLEUROTUS TAILANDIA (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)
    2005 (Total: 7)
  • AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DE ENZIMAS LIGNINOLÍTICAS PRODUZIDAS POR Pleurotus sp. SOBRE BAGAÇO DE CANA E CASCA DE ARROZ (Workshop Internacional Sobre Microbiologia Ambiental)
  • AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA LIGNOCELULOLÍTICA PRODUZIDA POR PLEUROTUS SOBRE BAGAÇO DE CANA (6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • ESTUDO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA LIGNOCELULOLÍTICA DE FUNGOS BASIDIOMICETOS EM BAGAÇO DE CANA (Workshop Internacional Sobre Microbiologia Ambiental)
  • PRODUÇÃO DE ENZIMAS LIGNOCELULOLÍTICAS POR FUNGOS BASIDIOMICETOS DE DEGRADAÇÃO BRANCA CULTIVADOS EM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA (XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • PRODUÇÃO DE OLIGOSSACARÍDEOS Á PARTIR DE HIDROLISADOS LIGNOCELULÓSICOS POR FUNGOS BASIDIOMICETOS EM XILANA DETERMINADOS POR ESPECTROMETRIA DE MASSAS (XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia)
  • PRODUÇÃO DE XILANASE ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO SUBMERSA DE PLEUROTUS SOBRE BAGAÇO DE CANA E SABUGO DE MILHO (6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • UTILIZAÇÃO DE CASCA DE ARROZ PARA PRODUÇÃO DE ENZIMAS LIGNINOLÍTICAS POR FUNGOS BASIDIOMICETOS (6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
    2004 (Total: 1)
  • ENZIMAS LIGNOCELULOLÍTICAS PRODUZIDAS POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA DE Pleurotus SOBRE BAGAÇO DE CANA E CASCA DE ARROZ (VI Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática)
    2003 (Total: 5)
  • ANÁLISE COLORIMÉTRICA DE SALAMES COZIDOS (5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • CONTAMINAÇÃO DE AMOSTRAS DE CARNE BOVINA (5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • ENRIQUECIMENTO DO SALAME TIPO ITALIANO COM FIBRA (5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • PERFIL SENSORIAL DO SALAME COZIDO (5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • REFLEXOS DA NATUREZA E DO DIÂMETRO DA TRIPA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO SALAME TIPO ITALIANO (5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
    2002 (Total: 13)
  • AVALIAÇÃO DE PRESERVADORES QUÍMICOS EM SALSICHA TIPO FRANKFURTER (IX Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos)
  • AVALIAÇÃO DE PRESERVADORES QUÍMICOS NA LINGUIÇA TOSCANA (IX Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos)
  • BIOPRESERVAÇÃO DE EMBUTIDO FRESCAL (IX Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos)
  • BIOPRESERVAÇÃO E BIOPROTEÇÃO EM LINGUIÇA TOSCANA (IX Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos)
  • BIOPRESERVADOR EM LINGÜIÇA TOSCANA (XVII Jornada Acadêmica Integrada)
  • COMPLEXO ENZIMÁTICO BIOPRESERVADOR EM SALSICHA (XVII Jornada Acadêmica Integrada)
  • COMPLEXO ENZIMÁTICO E CULTURA STARTER MISTA EM EMBUTIDO CÁRNEO (XVII Jornada Acadêmica Integrada)
  • CULTURA STARTER MISTA EM EMBUTIDO FRESCAL (XVII Jornada Acadêmica Integrada)
  • EFEITO DE UM COMPLEXO SOBRE A QUALIDADE DE UM EMBUTIDO FRESCAL (IX Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos)
  • LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES SOCIAIS DA FAZENDA SANTA MARTA, NO MUNICÍPIO DE SANTA MARIA - RS (IX Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos)
  • QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CACHORROS-QUENTE COMERCIALIZADOS EM VIAS PÚBLICAS (IX Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos)
  • QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA TOSCANA NA PRESENÇA DE UM COMPLEXO ENZIMÁTICO (IX Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos)
  • QUALIDADE MICROBIOLÓGICA NA COMERCIALIZAÇÃO DE CACHORROS-QUENTE (XVII Jornada Acadêmica Integrada)
    2001 (Total: 4)
  • BIOPRESERVAÇÃO DE EMBUTIDO FRESCAL (4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • EFEITO DE UM COMPLEXO ENZIMÁTICO SOBRE A QUALIDADE DE UM EMBUTIDO FRESCAL (4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • PRESERVAÇÃO QUÍMICA DE EMBUTIDO COZIDO (4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
  • QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CACHORROS-QUENTE COMERCIALIZADOS EM VIAS PÚBLICAS (4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)
    2011 (Total: 1)
  • ESTUDO DA REDUÇÃO DE BACTÉRIAS AERÓBIAS MESÓFILAS EM ESPONJAS DE LIMPEZA SUBMETIDAS À IRRADIAÇÃO DE MICRO-ONDAS. (Jornada Acadêmica Integrada)

Produção Técnica

    2013 (Total: 1)
  • Comitê Científico do 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
    2009 (Total: 1)
  • 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (Comitê Científico)
    2008 (Total: 1)
  • II Workshop Internacional sobre Microbiologia Ambiental - Comissão Científica
    2005 (Total: 2)
  • 6 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos
  • Workshop Internacional Sobre Microbiologia Ambiental
    2003 (Total: 1)
  • 5 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos
    2002 (Total: 1)
  • Simpósio Brasileiro A Inovação na Indústria de Carnes
    2002 (Total: 1)
  • Feira das Profissões - IV Edição
    2000 (Total: 1)
  • Feira das Profissões - III Edição
    2012 (Total: 1)
  • Simpósio de Carnes e Derivados
    2011 (Total: 1)
  • Jornada Acadêmica Integrada UFSM 2011
    2008 (Total: 1)
  • I Simpósio Internacional: Prebióticos e Probióticos em Produtos Lácteos
    2001 (Total: 1)
  • I Curso de Técnicas Avançadas Aplicadas a Microbiologia de Alimentos
    2009 (Total: 1)
  • Seminário: Perspectivas e Oportunidades de Mercado no Setor de lácteos. Microencapsulação de Probióticos
    2008 (Total: 5)
  • Curso de Extensão em Microbiologia
  • Mini curso: Tecnologia das Fermentações
  • Produção de Iogurte, Leite Fermentado e Buttermilk Probiótico em Nível Semi-industrial - Controle de Acidez e PH, Controle Microbiológico, Resfriamento e Preparo das Formulações
  • Produção de Iogurte, Leite Fermentado e Buttermilk Probiótico em Nível Semi-industrial - Envase e Avaliação Sensorial
  • Produção de Iogurte, Leite Fermentado e Buttermilk Probiótico em Nível Semi-industrial - Preparo do leite, inoculação e incubação.
    2006 (Total: 1)
  • Curso de Especialização Biotecnologia Ambiental: Tecnologia das Fermentações, Enzimologia, Bioconversão de resíduos lignocelulósicos, Microbiologia Ambiental
    2002 (Total: 1)
  • Treinamento em Laboratório de Microbiologia
    2008 (Total: 1)
  • Xilooligossacarídeos Produzidos por Biodegradação de Xilana: Estudo de sua Capacidade Prebiótica
    2012 (Total: 1)
  • Perspectivas da Microencapsulação na Indústria Cárnea
    2016 (Total: 1)
  • Parecer AD HOC - Edital FAPESB 008/2015 - Jovem Cientista Baiano
    2015 (Total: 1)
  • Parecer ADHOC Revista Ciência Rural - 38 artigos no periodo de 2014 até abril 2015
    2022 (Total: 40)
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    2016 (Total: 18)
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  • Revisor de periódico 'Carbohydrate Polymers'
  • Revisor de periódico 'Ciência e Natura'
  • Revisor de periódico 'Ciência e Tecnologia de Alimentos'
  • Revisor de periódico 'Ciência Rural (UFSM. Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Estudos Tecnológicos (São Leopoldo)'
  • Revisor de periódico 'International Journal of Environmental Engineering'
  • Revisor de periódico 'Jordan Journal of Biological Sciences (JJBS)'
  • Revisor de periódico 'Journal of Food Engineering'
  • Revisor de periódico 'Journal of Food Process Engineering'
  • Revisor de periódico 'Journal of Food Research'
  • Revisor de periódico 'Research in Agricultural Science'
  • Revisor de periódico 'Starch'
  • Revisor de periódico 'Trends in Food Science & Technology (Regular Ed.)'
  • Revisor de periódico 'UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde'
    2015 (Total: 13)
  • Revisor de periódico 'African Journal of Microbiology Research'
  • Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'
  • Revisor de periódico 'Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Carbohydrate Polymers'
  • Revisor de periódico 'Ciência e Natura'
  • Revisor de periódico 'Ciência e Tecnologia de Alimentos'
  • Revisor de periódico 'Ciência Rural (UFSM. Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Estudos Tecnológicos (São Leopoldo)'
  • Revisor de periódico 'International Journal of Environmental Engineering'
  • Revisor de periódico 'Jordan Journal of Biological Sciences (JJBS)'
  • Revisor de periódico 'Research in Agricultural Science'
  • Revisor de periódico 'Trends in Food Science & Technology (Regular Ed.)'
  • Revisor de periódico 'UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde'
    2014 (Total: 8)
  • Revisor de periódico 'African Journal of Microbiology Research'
  • Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'
  • Revisor de periódico 'Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Ciência e Tecnologia de Alimentos'
  • Revisor de periódico 'Ciência Rural (UFSM. Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Estudos Tecnológicos (São Leopoldo)'
  • Revisor de periódico 'International Journal of Environmental Engineering'
  • Revisor de periódico 'UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde'
    2013 (Total: 8)
  • Revisor de periódico 'African Journal of Microbiology Research'
  • Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'
  • Revisor de periódico 'Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Ciência e Tecnologia de Alimentos'
  • Revisor de periódico 'Ciência Rural (UFSM. Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Estudos Tecnológicos (São Leopoldo)'
  • Revisor de periódico 'International Journal of Environmental Engineering'
  • Revisor de periódico 'UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde'
    2012 (Total: 8)
  • Revisor de periódico 'African Journal of Microbiology Research'
  • Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'
  • Revisor de periódico 'Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Ciência e Tecnologia de Alimentos'
  • Revisor de periódico 'Ciência Rural (UFSM. Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Estudos Tecnológicos (São Leopoldo)'
  • Revisor de periódico 'International Journal of Environmental Engineering'
  • Revisor de periódico 'UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde'
    2011 (Total: 8)
  • Revisor de periódico 'African Journal of Microbiology Research'
  • Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'
  • Revisor de periódico 'Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Ciência e Tecnologia de Alimentos'
  • Revisor de periódico 'Ciência Rural (UFSM. Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Estudos Tecnológicos (São Leopoldo)'
  • Revisor de periódico 'International Journal of Environmental Engineering'
  • Revisor de periódico 'UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde'
    2010 (Total: 8)
  • Revisor de periódico 'African Journal of Microbiology Research'
  • Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'
  • Revisor de periódico 'Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Ciência e Tecnologia de Alimentos'
  • Revisor de periódico 'Ciência Rural (UFSM. Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Estudos Tecnológicos (São Leopoldo)'
  • Revisor de periódico 'International Journal of Environmental Engineering'
  • Revisor de periódico 'UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde'
    2009 (Total: 5)
  • Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'
  • Revisor de periódico 'Ciência e Tecnologia de Alimentos'
  • Revisor de periódico 'Ciência Rural (UFSM. Impresso)'
  • Revisor de periódico 'Estudos Tecnológicos (São Leopoldo)'
  • Revisor de periódico 'UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde'
    2008 (Total: 2)
  • Revisor de periódico 'Ciência e Tecnologia de Alimentos'
  • Revisor de periódico 'Estudos Tecnológicos (São Leopoldo)'
    2007 (Total: 1)
  • Revisor de periódico 'Estudos Tecnológicos (São Leopoldo)'

Produção Artística

Não informado

Orientações Concluídas

    2021 (Total: 1)
  • CO-ENCAPSULAÇÃO DE Lactobacillus rhamnosus E COMPOSTOS ANTOCIÂNICOS EXTRAÍDOS DO MIRTILO Vaccinium myrtillus
    2019 (Total: 2)
  • Microencapsulação de probióticos utilizando pectina por gelificação iônica interna
  • Tecnologias Alternativas na indústria Láctea: encapsulamento e ultrasson
    2018 (Total: 3)
  • Aplicação de óleo microencapsulado de chia e linhaça em hambúrgueres com reduzido teor de gordura
  • Microencapsulação de probióticos utilizando pectina e compostos prebióticos por gelificação iônica externa
  • Sistemas nanoestruturados contendo extrato de Physalis peruviana: formulação e capacidade antioxidante
    2016 (Total: 3)
  • Desenvolvimento e aceitação de bolo enriquecido com extrato de mirtilo microencapsulado
  • Estudo da Microencapsulação de Bifidobacterium animalis Sp. Lactis utilizando gelificação iônica interna
  • Microencapsulação de probióticos utilizando coacervação complexa
    2015 (Total: 2)
  • Elaboração de doce de leite light com probióticos microencapsulados
  • Emprego de radiação micro-ondas e ultravioleta UV-C em carne refrigerada
    2014 (Total: 2)
  • Estudo da viabilidade de culturas probióticas microencapsuladas por extrusão
  • Hambúrguer com carne de frangos que receberam folhas de oliveira na dieta
    2012 (Total: 4)
  • Avaliação dos critérios de tempo e temperatura na distribuição dos alimentos prontos para o consumo: uma visão microbiológica e sensorial
  • Elaboração de sorvete probiótico
  • Emprego da radiação micro-ondas para descontaminação de materiais utilizados na produção de alimentos
  • PRODUÇÃO, LIOFILIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE FERMENTO NATURAL EM PÃO TIPO SOURDOUGH
    2020 (Total: 1)
  • Produção de microcápsulas probióticas por coacervação complexa associada à reticulação induzida e aplicação em suco de fruta
    2019 (Total: 2)
  • Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus por gelificação iônica e interação eletrostática utilizando pectina associada a polieletrólitos de origem protéica
  • Nanoemulsões do extrato do cálice de Physalis peruviana: Desenvolvimento, avaliação da estabilidade e estudos de toxicidade
    2018 (Total: 1)
  • Encapsulação de culturas probióticas utilizando Spray Dryer
    2017 (Total: 1)
  • Microencapsulação de probióticos utilizando gelificação iônica externa e interação eletrostática
    2016 (Total: 1)
  • Probióticos encapsulados em produtos cárneos
    2014 (Total: 1)
  • Desenvolvimento de Microcápsulas com Cultura Probiótica e Cultura Starter Aplicadas à Produção de Salame Italiano
    2013 (Total: 1)
  • Descontaminação de Carcaças de Frango com Ácidos Orgânicos Comerciais e Solução Salina Acidificada
    2015 (Total: 2)
  • Avaliação da Viabilidade de Microcápsulas de L. acidophilus Expostas ao Congelamento
  • Efeito da radiação por micro-ondas na inativação de cepas de Escherichia coli
    2014 (Total: 3)
  • Estudoda descontaminação de esponjas de uso industrial por micro-ondas
  • Nanotecnologia e aplicação em alimentos
  • Probióticos como promotores de saúde
    2013 (Total: 1)
  • Impact of Food Safety Messages on the Food Handling Behaviours of Parents of Young Children