doi ISSN Avaliação da qualidade de cardápios ofertados para trabalhadores por um serviço de alimentação no norte do Mato Grosso, Brasil (RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT)

doi ISSN Desenvolvimento e aceitação sensorial de produtos elaborados com farinha de banana verde (RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT)

doi ISSN Nutritional, functional and sensory profile of added butter from Lactobacillus acidophilus encapsulated and hyposodium salt (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)

doi ISSN Probiotic viability of requeijão cremoso processed cheese formulations (RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT)

doi ISSN Study on cow's milk protein allergy and specific foods for allergic (RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT)

doi ISSN Encapsulation, storage viability, and consumer acceptance of probiotic butter (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)

doi ISSN In vitro test to evaluate survival in the gastrointestinal tract of commercial probiotics (Current Research in Food Science)

doi ISSN Nutritional quality of commercial butters (Brazilian Journal of Food and Technology)

doi ISSN Qualidade de queijos coloniais comercializados por feirantes (BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD RESEARCH)

doi ISSN Addition of green banana biomass as partial substitute for fat and encapsulated Lactobacillus acidophilus in requeijão cremoso processed cheese (CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE))

doi ISSN Physico-chemical, microbiological and sensory characteristics of jellies made with rose and hibiscus flowers (Brazilian Journal of Development)

doi ISSN TEORES DE PROTEÍNA EM SILAGEM DE MANDIOCA ELABORADAS A PARTIR DE CULTIVARES DE MESA E FORRAGEM (Revista Agroecossistemas)

ISSN Avaliação físico-química de raízes de mandioca com diferentes tipos de manejo cultivadas no Rio Grande do Sul, Brasil (REVISTA BRASILEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA)

ISSN CAPACITAÇÃO TÉORICO-PRÁTICA EM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO (Simpósio em Saúde e Alimentação)

ISSN CARNE VERMELHA E SEUS DERIVADOS (Simpósio em Saúde e Alimentação)

ISSN COMPILAÇÃO DE LEGISLAÇÕES FEDERAIS QUE REGEM A ROTULAGEM DE ALIMENTOS (Simpósio em Saúde e Alimentação)

doi ISSN Development of symbiotic yoghurt and biological evaluation (New Zealand White Rabbits) of its functional properties (Food Science and Technology)

ISSN DIAGNÓSTICO, PROPOSTA E AÇÕES PARA IMPLEMENTAÇÃO DE COMPOSTEIRA NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA, CAMPUS PALMEIRA DAS MISSÕES (Simpósio em Saúde e Alimentação)

ISSN ENCAPSULAÇÃO DE PROBIÓTICOS: CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES (Simpósio em Saúde e Alimentação)

ISSN ESTUDO SOBRE TÉCNICAS DE ENCAPSULAÇÃO PARA ÓLEOS ESSENCIAIS (Simpósio em Saúde e Alimentação)

ISSN FICHA TÉCNICA DE PREPARO (Simpósio em Saúde e Alimentação)

ISSN IOGURTE GREGO: DESENVOLVIMENTO ARTESANAL E ACEITAÇÃO SENSORIAL (Simpósio em Saúde e Alimentação)

ISSN PROBIÓTICOS COMERCIAIS: SIMULAÇÃO GASTROINTESTINAL (Simpósio em Saúde e Alimentação)

ISSN PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER MISTO SEM ADITIVOS QUÍMICOS (Simpósio em Saúde e Alimentação)

doi ISSN Comparativo entre o Regulamento Técnico Brasileiro de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e as legislações complementares da região sul (Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia)

ISSN GOOD SUSTAINABLE PRACTICE (GSP) PROGRAM FOR FOOD SERVICE (BUSINESS MANAGEMENT REVIEW (BMR))

ISSN Substituição parcial de cacau por alfarroba em bebidas lácteas pasteurizadas (Revista IT Ingredientes e Tecnologias)

ISSN Desenvolvimento de bombom com recheio de amêndoa de macadâmia e adição de alfarroba (IT - Ingredientes e Tecnologias)

ISSN Efeitos físico-químicos e sensoriais do aumento do teor de soro de leite em pó em bebidas lácteas achocolatadas (Indústria de Laticínios)

ISSN Elaboração de doce de leite com adição de farinha de arroz (Indústria de Laticínios)

doi ISSN Good food preparation practices in households: A review (TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY)

ISSN Perfil alimentar dos competidores de corrida de aventura (Lecturas Educación Física y Deportes (Buenos Aires))

doi ISSN Programa de boas práticas em domicílios da cidade de Santa Maria - RS (Brazilian Journal of Food and Technology)

Alimentos naturais e industrializados e sua presença no planejamento das refeições diárias (Pirâmide Dos Alimentos - Fundamentos básicos da nutrição)

DEPOIMENTOS DOS SERVIDORES DA UFSM-PM QUE ATUAM E ATUARAM JUNTO AO CURSO DE NUTRIÇÃO (15 ANOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO UFSM PM: HISTÓRIA, MEMÓRIAS E CONQUISTAS)

LABORATÓRIOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO (15 ANOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO UFSM PM: HISTÓRIA, MEMÓRIAS E CONQUISTAS)

doi Trilhas da Vida em Roda de Conversas: o PEG como um caminho percorrido (A arte de ensinar compartilhando e construindo saberes)

Boas Práticas de Manipulação (Alimentação Coletiva no Dia a Dia)

Ferramentas de Gestão da Qualidade (Alimentação Coletiva no Dia a Dia)

doi PROBIÓTICOS COMERCIAIS: SIMULAÇÃO GASTROINTESTINAL (Ciências da Saúde no Brasil: Impasses e Desafios 6)

doi PRODUTIVIDADE E QUALIDADE DA MANDIOCA EM FUNÇÃO DO MANEJO EM TERRAS ALTAS E TERRAS BAIXAS (Impacto, Excelência e Produtividade das Ciências Agrárias no Brasil)

doi REGULAMENTAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS NO BRASIL (Ciências da Saúde no Brasil: Impasses e Desafios 6)

Analysis of the physicochemical composition of cassava roots grown in Rio Grande do Sul, Brazil (VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018)

Development of cream cheese with the addition of green banana biomass as a fat substitute (VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018)

Developments and physicochemical characterization of reduced sodium butter (VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018)

Evaluation of the fatty acids profile of Brazilian and French butters (VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018)

Evaluation of the protein content of cassava leaves of different cultivars (VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018)

Physical-chemical quality of Brazilian commercial butters (VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018)

Physicochemical composition and microbiological evaluation of fresh artisan cheeses produced in agroindustries (VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018)

doi PHYSICAL-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF JELLIES PREPARED WITH PETALS OF ROSES (Avanços e Desafios da Nutrição 4)

doi PROGRAMA DE CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS NO ÂMBITO ESCOLAR (Avanços e Desafios da Nutrição 4)

Use of fumigant with bactericidal effect for inactivation of Salmonella (VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018)

Avaliação das Boas Práticas de Fabricação de agroindústrias produtoras de queijos da região central do RS (Anais do 20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite)

Avaliação de queijos coloniais produzidos por pequenos produtores na região da fronteira oeste do RS (Anais do Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite)

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE QUEIJOS PRODUZIDOS EM AGROINDÚSTRIAS DA REGIÃO CENTRAL DO RS (Anais do 20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite)

AVALIAÇÃO DE QUEIJOS TIPO MINAS PADRÃO PRODUZIDOS EM AGROINDUSTRIAS DA REGIÃO CENTRAL DO RIO GRANDE DO SUL (Anais do 20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite)

Legislação e normas internacionais na produção e serviços de alimentação

Ecofisiologia da Mandioca Visando Altas Produtividades

Mandioca para Alimentação Humana e Animal

Legislação e normas internacionais na produção e serviços de alimentação

Sistema de gestão e avaliação na segurança de alimentos

Manual da rotulagem nutricional frontal guia prático para auxiliar nas escolhas de produtos alimentícios industrializados

Ecofisiologia da Mandioca Visando Altas Produtividades

Mandioca para alimentação humana e animal

Programa de Boas Práticas em domicílios da cidade de Santa Maria - RS. (Jornal A Razão)

Estudo de meio de cultura ideal para multiplicação de Saccharomyces cerevisiae var. boulardi (XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos)

Programa de capacitação em Boas Práticas no âmbito escolar (XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição)

Boas Práticas na manipulação de alimentos comercializados nas ruas da cidade de Santa Maria (RS) (VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos)

Comparação das legislações complementares da região sul com o regulamento técnico brasileiro de boas práticas para serviços de alimentação (VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos)

Criação de material educativo com regras de sustentabilidade para serviços de alimentação (XVII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

A sobrecarga de cuidadores familiares de doentes crônicos em atendimento ambulatorial (III Semana Científica do HUSM)

Avaliação antropométrica de idosos participantes de grupos de terceira idade, da região de Santa Maria, RS (XXII Congresso Brasileiro de Nutrição)

Avaliação das instalações sanitárias para manipuladores de alimentos dos serviços de alimentação da cidade de Santa Maria (RS) (VI Seminário de Nutrição)

Avaliação do armazenamento de alimentos perecíveis em cozinhas domésticas (XXII Congresso Brasileiro de Nutrição)

Avaliação funcional de doentes crônicos de um serviço de internação domiciliar através da escala de katz (III Semana Científica do HUSM)

Condições de recebimento de carnes em restaurante comercial no município de Santa Maria (RS) (XVI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Documentação de Boas Práticas em uma cantina escolar (XVI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Documentação referente às Boas Práticas em serviços de alimentação de acordo com a NBR 15635:2008 (VI Seminário de Nutrição)

Elaboração de um programa de capacitação sobre Boas Práticas para restaurantes (XXII Congresso Brasileiro de Nutrição)

Importância de capacitação para manipuladores de alimentos em serviço de alimentação na cidade de Santa Maria (RS) (VI Seminário de Nutrição)

O perfil de óbitos de pacientes em acompanhamento no serviço de internação domiciliar do HUSM (III Semana Científica do HUSM)

Perfil nutricional de pacientes em internação domiciliar (III Semana Científica do HUSM)

Programa de Boas Práticas em domicílios da cidade de Santa Maria - RS (4º Simpósio de Segurança Alimentar)

Nível de adequação das boas práticas em domicílios de Santa Maria - RS (XV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

APLICAÇÃO DE LISTA DE VERIFICAÇÃO EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UFSM CAMPUS PALMEIRA DAS MISSÕES (39ª Jornada Acadêmica Integrada)

FESTIVIDADE TRADICIONALISTA NO NOROESTE DO ESTADO: ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS SEGUNDO A PORTARIA Nº 799/2023 (39ª Jornada Acadêmica Integrada)

ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL EM ALIMENTOS E BEBIDAS COMERCIALIZADOS (39ª Jornada Acadêmica Integrada)

A IMPORT NCIA DO LABORATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA NA FORMAÇÃO DO NUTRICIONISTA (38ª Jornada Acadêmica Integrada)

AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO REFERENTE À PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS EM EVENTO NATIVISTA (38ª Jornada Acadêmica Integrada)

AVALIAÇÃO DE EDIFICAÇÃO, INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS DO COMÉRCIO DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM UMA FESTIVIDADE NO NOROESTE GAÚCHO (38ª Jornada Acadêmica Integrada)

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE COM POLPA DE PITAYA-VERMELHA E MORANGO (38ª Jornada Acadêmica Integrada)

FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO: UMA FERRAMENTA DE QUALIDADE PARA UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (38ª Jornada Acadêmica Integrada)

ROTULAGEM DE ALIMENTOS: FORMAÇÃO DE UM GRUPO DE ESTUDOS (38ª Jornada Acadêmica Integrada)

CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DE SILAGENS DE MANDIOCA (34ª Jornada Acadêmica Integrada)

ELABORAÇÃO DE PRATOS INFANTIS POR ALUNOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO (34ª Jornada Acadêmica Integrada)

ESTUDO DE MEDIDAS CASEIRAS DE ALIMENTOS POR ACADÊMICOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO (34ª Jornada Acadêmica Integrada)

MANTEIGA VERSUS MARGARINA (34ª Jornada Acadêmica Integrada)

PROPOSTA DE DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS: PASTA DE PINHÃO (34ª Jornada Acadêmica Integrada)

ANALYSIS OF THE PHYSICOCHEMICAL COMPOSITION OF CASSAVA ROOTS GROWN IN RIO GRANDE DO SUL, BRAZIL (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

DEVELOPMENT OF CREAM CHEESE WITH THE ADDITION OF GREEN BANANA BIOMASS AS A FAT SUBSTITUTE (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

DEVELOPMENTS AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF REDUCED SODIUM BUTTER (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

EVALUATION OF THE FATTY ACIDS PROFILE OF BRAZILIAN AND FRENCH BUTTERS (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

EVALUATION OF THE PROTEIN CONTENT OF CASSAVA LEAVES OF DIFFERENT CULTIVARS (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

PHYSICAL-CHEMICAL QUALITY OF BRAZILIAN COMMERCIAL BUTTERS (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

PHYSICOCHEMICAL COMPOSITION AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF FRESH ARTISAN CHEESES PRODUCED IN AGROINDUSTRIES (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

USE OF FUMIGANT WITH BACTERICIDAL EFFECT FOR INACTIVATION OF SALMONELLA (VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MANTEIGAS COMERCIAIS NACIONAIS E IMPORTADAS (12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS EM AMOSTRAS DE KEFIR (12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

PERFIL LIPÍDICO DE MANTEIGAS NACIONAIS E IMPORTADAS COMERCIALIZADAS EM PORTO ALEGRE, RS (12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Parâmetros de Qualidade de Leites Integrais UHT Bovino e Caprino (14º Congreso Panamericano de la Leche)

Elaboracion de dulce de leche con adición de harina de arroz como substituto del amindón (V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Evaluacion sensorial de bombons de macadamia con adicion de algarroba (V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Evaluación sensorial de dulce de leche desarrollado con leche de ovejas de la raza lacaune (V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Avaliação da adequação de escolas públicas e privadas quanto à documentação, registros e responsabilidade (XVII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Elaboração de material educativo sobre nutrição enteral no domicílio (4ª Jornada Interdisciplinar em Saúde)

Avaliação antropométrica e estado nutricional de alunos do 3º ano do ensino fundamental de uma escola estadual do município de Santa Maria - RS (Jornada Acadêmica Interdisciplinar)

Avaliação das Boas Práticas de Higiene em cozinhas residenciais no município de Santa Maria - RS (Jornada Acadêmica Interdisciplinar)

Descarte do óleo de cozinha em domicílios de Santa Maria - RS (XV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Higienização de hortaliças e frutas em domicílios do município de Santa Maria - RS (XV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Utilização de produtos saneantes em domicílios do município de Santa Maria - RS (XV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS SUSTENTÁVEIS (BPS) PARA COLABORADORES DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO (29ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria)

ESTUDO EPIDEMIOLÓGICO DOS ÓBITOS OCORRIDOS POR DTA À NÍVEL NACIONAL (29ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria)

Manual da rotulagem nutricional frontal

Legislação e normas internacionais na produção e serviços de alimentação

Sistemas de Gestão e Avaliação na segurança de alimentos

I Noite Simanihot sobre cultura da mandioca

XIV Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM

XIII Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM

XII Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM

NUTRIÇÃO: UM LEQUE DE POSSIBILIDADES

X Semana Acadêmica do Curso de Nutrição

Oficina de preparação de alimentos sem glúten, lactose e açúcar

Boas Práticas de Fabricação

Produção de manteiga

Desenvolvimento de queijo minas frescal e conhecimento de métodos analíticos para o controle de qualidade do leite

Curso de Boas Práticas em agroindústrias produtoras de queijos

Produção de Queijo Minas Frescal

Programa de Boas Práticas e Alimentação

Encapsulação como estratégia na área de alimentos.

Controle de qualidade do leite: a importância da atuação profissional

Desenvolvimento de novos produtos: probióticos adicionados em lácteos.

Como acelerar o metabolismo

Controle de Qualidade do leite

Leites na Saúde Humana

Pirâmide Alimentar

Alimentação Saudável

Boas Práticas Sustentáveis para Alimentação

Vivências e atuação profissional do nutricionista na Tecnologia dos Alimentos

Boas Práticas Sustentáveis

Cuidados sobre Nutrição Enteral no domicílio

Manipulação de alimentos, higiene pessoal, doenças transmitidas por alimentos, trabalho em equipe.

Manipulação e higiene na preparação da nutrição enteral e suplementos artesanais

Programa de Boas Práticas em Domicílios da Cidade de Santa Maria ? RS.

Programa de boas práticas em domicílios da cidade de Santa Maria - RS

PHYSICOCHEMICAL COMPOSITION AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF FRESH ARTISAN CHEESES PRODUCED IN AGROINDUSTRIES

Conhecimento da população de Santa Maria/RS sobre o que é um alimento seguro

Conhecimento de santamarienses sobre o risco de contrair DTAs no ambiente domiciliar

PROBIÓTICOS COMERCIAIS: SIMULAÇÃO GASTROINTESTINAL

Mitos e Verdades na Alimentação Humana e Produção Animal

Vivências e atuação profissional do nutricionista na Tecnologia dos Alimentos

Revisor de periódico 'CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE)'

Revisor de periódico 'DISCIPLINARUM SCIENTIA'

Revisor de periódico 'Research, Society and Development'

Revisor de periódico 'Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos - REBRAPA'

Revisor de periódico 'CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE)'

Revisor de periódico 'DISCIPLINARUM SCIENTIA'

Revisor de periódico 'Research, Society and Development'

Revisor de periódico 'Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos - REBRAPA'

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ELABORAÇÃO DE MATERIAL EDUCATIVO: CARTILHA E GUIA INFORMATIVO SOBRE A NOVA ROTULAGEM DE ALIMENTOS EMBALADOS

QUEIJO COLONIAL ARTESANAL: DESENVOLVIMENTO DE MATERIAL EDUCATIVO PARA PRODUTORES RURAIS

ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL NOS ALIMENTOS EM PAÍSES DA AMÉRICA DO SUL: UMA REVISÃO INTEGRATIVA

ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL: IMPACTO NA DECISÃO DE COMPRA E A IMPORTÂNCIA DE EDUCAR

Avaliação da composição nutricional e da viabilidade probiótica de creme de coco saborizado adicionado de micropartículas de Spirulina e Lacticaseibacillus rhamnosus GG ATCC 53103

Benefícios dos alimentos in natura e minimamente processados no emagrecimento

Criação de cartilha contendo receitas a base de mandioca e informações para o publico vegetariano

Elaboração de material educativo contendo preparações isentas de glúten a partir do trigo sarraceno

ESTUDO SOBRE TÉCNICAS DE ENCAPSULAÇÃO DE PROBIÓTICOS PARA APLICAÇÕES EM ALIMENTOS

Identificação de alimentos industrializados conservados por irradiação

Iogurte grego artesanal com polpa de acerola adicionado de Lactobacillus acidophilus e comparação com industrializados

Queijo minas frescal reduzido em gorduras, potencialmente probiótico e com adição de Ora-Pro-Nóbis