CAMILA COSTA GRESSLER é Bacharel em Nutrição pela Universidade Franciscana (UFN, 2008), Licenciada em Nutrição pelo Programa Especial de Graduação de Formação de Professores para a Educação Profissional da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM, 2013), Mestra (2013) e Doutoranda em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Exerce o cargo efetivo de Nutricionista da Universidade Federal de Santa Maria, onde atuou como Nutricionista do Restaurante Universitário de Santa Maria/RS de outubro de 2012 à maio de 2023. Atualmente desenvolve suas atividades profissionais junto ao Departamento de Saúde Coletiva (DSC) do Centro de Ciências da Saúde (CCS) da UFSM, atuando junto ao Curso de Nutrição e em atividades de Atenção Primária à Saúde.