doi ISSN Análise sensorial e aceitabilidade de consumidores de pirarucu (Arapaima Gigas) provenientes da reserva de desenvolvimento (OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA)

doi ISSN Enhancing operational rations for Special Operations Forces: A qualitative analysis and roadmap for product improvement (JOURNAL OF SENSORY STUDIES)

doi ISSN Aceitabilidade e consumo: um estudo sobre a percepção das rações operacionais do Exército Brasileiro no ambiente operacional de selva (COLEÇÃO MEIRA MATTOS - REVISTA DAS CIÊNCIAS MILITARES (ONLINE))

doi ISSN Impact assessment of the implementation of food defense plan in a Brazilian army military organization (FOOD CONTROL)

doi ISSN Evaluation of the chemical, sensory and volatile composition of sapota-do-Solimões pulp at different ripening stages (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)

doi ISSN Influence of preservation by heat and coold on the physicochemical and microbiological characteristics, bioactive compounds of pulp from Q. cordata (CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE))

doi ISSN Development and Quality of Ham Pâté with Added Natural Antioxidant Kiwi Fruit (Actinidia deliciosa) Skin (JOURNAL OF NUTRITION & FOOD SCIENCES)

doi ISSN Characterization of physiochemical and microbiological properties, and bioactive compounds, of flour made from the skin and bagasse of kiwi fruit (Actinidia deliciosa) (FOOD CHEMISTRY)

ISSN Phenolic compounds and antioxidant activity of extracts of pequi peel (Caryocar brasiliense Camb.) (International Food Research Journal)

ISSN Desenvolvimento de biscoitos tipo cookie formulados com amêndoa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) comparados com biscoitos tipo cookie de chocolate (Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais)

ISSN Natural antioxidant from Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) peel in the production of sausage (International Food Research Journal)

ISSN Análise sensorial e avaliação microbiológica de linguiça de frango após tratamento com radiação (Higiene Alimentar)

ISSN Importância e utilização dos cereais na alimentação (Higiene Alimentar)

ISSN Determinação e comparação dos fatores de correção de hortaliças e frutas, utilizadas em hospital particular de Santa Maria- RS com o preconizado na literatura (Higiene Alimentar)

ISSN Análise da adulteração de méis comercializados em feiras da região centro de Santa Maria-RS (Higiene Alimentar)

Iniciação à Pesquisa Científica

A disciplina de Iniciação à Pesquisa Científica na AMAN

Uma alternativa para implantação de linhas de pesquisa nos cursos do Corpo de Cadetes da AMAN

Programa de Monitoria na AMAN: uma estratégia de apoio ao ensino

Aceitação e consumo: um estudo sobre a percepção das rações operacionais do Exército Brasileiro nos ambientes regionais operacionais (I Seminário de Pesquisa em Defesa Nacional)

Rações operacionais: perfil doutrinário, nutricional e operacional sob a ótica dos forças especiais do Exército Brasileiro (I Seminário de Pesquisa em Defesa Nacional)

Influência de métodos de processamento na composição centesimal e digestibilidade do grão-de-bico (13a Semana de Ensino de Graduação da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro)

Food defense:avaliação de vulnerabilidades em empresas fornecedoras de alimentos em uma organização militar escolar do Exército Brasileiro (IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal)

Análise do cardápio ofertado para as refeições dos cadetes pelo rancho da AMAN (XXIV Encontro de Nutrição - 75 anos da Escola de Nutrição da Unirio)

Avaliação da qualidade das refeições dos cadetes do curso de Intendência na manobra escolar 2017 (XXIV Encontro de Nutrição - 75 anos da Escola de Nutrição da Unirio)

Desenvolvimento de competências em cadetes integrantes da AMAN Júnior (XIII Semana de Ciências Humanas do CEP/FDC)

Evaluation of storage in controlled atmosphere of pecan nut (12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Evaluation of the chemical, sensory and volatile composition of sapota-do-Solimões pulp at different ripening stages (12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Evaluation of bioactive compounds and dietary fiber in skin and bagasse of kiwi fruit (Actinidia deliciosa) (II International Conference on Food Chemistry and Technology)

Sapota-do-Solimôes (Quararibea cordata): physical characterization of the whole fruit and chemical characterization of the pulp (II International Conference on Food Chemistry and Technology)

Caracterização dos voláteis em diferentes pontos de maturação da sapota-do-solimões (Matisia cordata) (30ª JAI - Jornada Acadêmica Integrada)

Farinha mista de folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata): caracterização e aplicação em pão de mel (II Mostra Científica do Curso de Farmácia - VI Jornada Acadêmica de Estudos Farmacêuticos)

Perfil de ácidos graxos em três pontos de maturação da sapota-do-solimões (11º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Avaliação diagnóstica aplicada na disciplina de nutrição e metabolismo (XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO)

Estágios de mudanças no hábito alimentar de alunos de um curso de nutrição (XXII Congresso Brasileiro de Nutrição)

Fator de correção de frutas da região Amazônica (XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO)

Aditivos alimentares existentes nos alimentos da merenda escolar do município de Coari-AM e os possíveis danos à saúde infantil (I Simpósio de Alimentos e Nutrição do Médio Solimões)

Análise de sanificantes de superfícies de manipulação (XX Congresso Brasileiro de Nutrição)

Avaliação do resto ingesta das refeições fornecidas a uma empresa localizada na região metropolitana de Porto Alegre-RS (XX Congresso Brasileiro de Nutrição)

Avaliação nutricional: IMC e RCQ de acadêmicos de um curso de ensino superior de instituição privada, Santa Maria-RS (XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE)

Comparação do percentual de gordura corpórea por impedância bioellétrica e somatório das pregas cutâneas, Santa Maria - RS (23 Jornada Acadêmica Integrada)

Estado nutricional de alunos de escola municipal de Santa Maria-RS (4 Fórum Nacional de Nutrição)

Comparação do estado nutricional por meio do IMC e do percentual de gordura de acadêmicos do curso de Nutrição da Unifra (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 3 Salão de Iniciação Científica)

Estado nutricional de acadêmicos do curso de Nutrição do Centro Universitário Franciscano - Unifra, Santa Maria - RS (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 3 Salão de Iniciação Científica)

Estudo sobre as diferentes posições de aferição da circunferência da cintura (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 3 Salão de Iniciação Científica)

Intensidade da ingestão de fast foods entre adolecentes (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 3 Salão de Iniciação Científica)

Percentual de água corpórea de acadêmicos do curso de Nutrição do Centro Universitário Franciscano - Unifra (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 3 Salão de Iniciação Científica)

Aceitabilidade de barras de cereais adicionadas de soro de leite em pó (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Análise da aceitabilidade da alimentação escolar no município de Mata - RS (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 2 Salão de Iniciação Científica)

Análise físico-química: composição química de barras de cereais adicionadas de soro de leite em pó (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Avaliação da predisposição de desenvolver doenças metabólicas crônicas entre os funcionários da biblioteca do Centro Universitário Franciscano - Unifra, Santa Maria - RS (VI curso de atualização do ICOR)

Avaliação do estado nutricional dos funcionários de instituição privada de ensino superior - RS (XIX Cngresso Brasileiro de Nutrição - XIX CONBRAN)

Avaliação e comparação da composição corporal por impedância bioelétrica de crianças saudáveis e crianças HIV + (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 2 Salão de Iniciação Científica)

Comparação do estado nutricional entre escolares da zona urbana e rural de Mata - RS (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 2 Salão de Iniciação Científica)

Educação em nutrição com crianças residentes do Lar Acalanto com intuito de auxiliar na formação de bons hábitos alimentares (II Seminãrio de Nutrição da Unifra)

Elaboração de guia alimentar específico para trabalhadores de biblioteca (XIX Congresso Brasileiro de Nutrição - XIX CONBRAN)

Estado nutricional dos escolares de 1 a 4 série de ensino fundamental de escolas da rede municipal de Mata-RS (XIX Congresso Brasileiro de Nutrição - XIX CONBRAN)

Importância do desjejum em crianças na fase escolar (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 2 Salão de Iniciação Científica)

Investigação sobre a procedência do lanche realizado pelo escolar no período da escola (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 2 Salão de Iniciação Científica)

Percentual de gordura corporal dos funcionários da biblioteca do Centro Universitário Franciscano, Unifra, Santa Maria - RS (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 2 Salão de Iniciação Científica)

Perfil nutricional de clientes atendidos no Núcleo de Práticas Profissionais de uma universidade particular de Santa Maria (XIX Congresso Brasileiro de Nutrição)

Preferências alimentares de escolares: o que compram ou o que pedem quando vão ao supermercado? (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 2 Salão de Iniciação Científica)

Relação entre o registro alimentar de 3 dias com o índice de massa corporal (IMC) (XIX Congresso Brasileiro de Nutrição - XIX CONBRAN)

Análise do consumo hídrico de praticantes de atividade física em academias do município de Santa Maria - RS (VI MERCOMOVIMENTO)

Dieta pré-treino consumida por praticantes de atividade física em academias do município de Santa Maria - RS (VI MERCOMOVIMENTO)

Perfil antropométrico de militares, professores e funcionários do Colégio Militar de Santa Maria - RS (IX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 1º Salão de Iniciação Científica: Temática: A Ciência e seus Limites)

Utilização de suplementos nutricionais por usuários de academias de Santa Maria - RS (VI MERCOMOVIMENTO)

Ações de nutrição para manipuladores de alimentos em escola da rede estadual (8 Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Explorando as atitudes de militares em relação às rações operacionais: um estudo de grupos focais com a tropa de elite do Exército Brasileiro (VIII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal.)

Rações Operacionais do Exército Brasileiro: aceitação e consumo dos cardápios em ambiente operacional de selva (Explorando as atitudes de militares em relação às rações operacionais: um estudo de grupos focais com a tropa de elite do Exército Brasileiro)

Caracterização química e fenólicos totais da polpa de pequi (28° Jornada Acadêmica Integrada)

Avaliação da composição centesimal de amêndoa de pequi (Cariocar brasiliensis Camb.) (27ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria)

Práticas pedagógicas na disciplina de educação alimentar dos cursos de nutrição (XXII Congresso Brasileiro de Nutrição)

Relação entre o perfil antropométrico de idosos com hipertensão e diabetes e o padrão alimentar das famílias nas grandes regiões do Brasil (XXII Congresso Brasileiro de Nutrição)

Manual de metodologia da pesquisa científica

III Congresso de Iniciação Científica Agulhas Negras

II Ciclo de Produção das Ciências Militares

XXVI Encontro da Escola de Nutrição - Aniversário de 79 anos

AcolhePOLI Ensino Técnico e Superior

I Jornada de Iniciação Científica Agulhas Negras (I JICAN)

I Simpósio de Alimentos e Nutrição do Médio Solimões

Dia Mundial da Saúde

Estágio de Segurança Alimentar

XXVI Encontro da Escola de Nutrição - Aniversário de 79 anos

Técnica dietética aplicada à nutrição clínica

Trajetória acadêmica e vivências profissionais

Interação Fármaco-nutrientes em Idosos

Necessidades Nutricionais e Suplementação Alimentar em Idosos

Aconselhamento Nutricional

Avaliadora dos trabalhos científicos do 8º Simpósio de Segurança Alimentar - Sistemas Alimentares e Alimentos Seguros

Avaliadora dos trabalhos científicos do XXVI Encontro da Escola de Nutrição - 79º Aniversário da Escola de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO

Avaliadora dos trabalhos científicos do 7º Simpósio de Segurança Alimentar - Inovação com sustentabilidade

Avaliadora dos trabalhos científicos do XXV CBCTA e do X CIGR Section VI International Technical Symposium

Revisor de periódico 'CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)'

Revisor de periódico 'International Journal of Applied Microbiology and Biotechnology Research'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)'

Revisor de periódico 'International Journal of Applied Microbiology and Biotechnology Research'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)'

Revisor de periódico 'International Journal of Applied Microbiology and Biotechnology Research'

Revisor de periódico 'Journal of Bioenergy and Food Science'

Revisor de periódico 'CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)'

Revisor de periódico 'International Journal of Applied Microbiology and Biotechnology Research'

Revisor de periódico 'Revista Agulhas Negras'

Revisor de periódico 'CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)'

Revisor de periódico 'International Journal of Applied Microbiology and Biotechnology Research'

Revisor de periódico 'Revista Agulhas Negras'

Revisor de periódico 'CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)'

Revisor de periódico 'Revista Agulhas Negras'

Revisor de periódico 'Journal of Functional Foods'

Estudo sobre a implementação do sistema HACCP no Serviço de Aprovisionamento de uma Organização Militar do Exército Brasileiro

Determinação do perfil de aceitação, consumo e regionalização de cardápios das rações operacionais, oportunizando o desenvolvimento de novos produtos no Exército Brasileiro

A influência da nutrição no desempenho do cadete no treinamento físico militar

Análise da alimentação no pré-treino de corrida dos cadetes do curso básico da AMAN no dia da AC de TFM

Análise do desempenho físico dos cadetes em testes de corrida e o aporte de carboidratos no pré-treino

Setor de aprovisionamento: a influência da alimentação vegetariana sobre o desempenho do cadete na AMAN

Verificação do hábito alimentar dos cadetes do curso de intendência da AMAN

Análise do cardápio ofertado para as refeições dos cadetes no rancho da AMAN

Avaliação da qualidade das refeições dos cadetes do curso de Intendência durante na Manobra Escolar de 2017

Avaliação de desperdício (sobras e restos) de alimentos das refeições dos comensais no curso de Intendência durante a Manobra Escolar 2017

Boas práticas durante o transporte e recebimento de suprimentos classe I durante a Manobra Escolar 2017 no curso de Intendência

Verificação do nível de conhecimento dos manipuladores de alimentos do serviço de aprovisionamento da AMAN

Araçá-boi: agregação de valor por meio da elaboração de novos subprodutos

Avaliação estrutural e higiênico-sanitária dos estabelecimentos comercializadores de carnes do mercado municipal de Coari-AM

Avaliação microbiológica de carnes moídas comercializadas nos estabelecimentos de Coari-AM

Importância da hidratação para os praticantes de caminhada no município de Coari-AM

Métodos didáticos para uma avaliação nutricional: uma cartilha ilustrada

Produção de geleias diet para diabéticos