doi ISSN Development of Active Films with Collagen Fiber and Polyvinyl Alcohol Mixture and Incorporation of Oregano and Rosemary Essential Oils in Their Matrix (FOOD AND NUTRITION SCIENCES)

doi ISSN Antioxidant and Antimicrobial Activity of Edible Flower Extracts Obtained by Different Extraction Methods (ENSAIOS E CIÊNCIA (CAMPO GRANDE. IMPRESSO))

doi ISSN Elaboração de cervejas artesanais com o uso de adjuntos cervejeiros regionais e flores comestíveis / Preparation of handicraft beers with the use of regional brewery adjusts and edible Flowers (Brazilian Journal of Development)

doi ISSN Examining the role of regional culture and geographical distances on the representation of unfamiliar foods in a continental-size country (FOOD QUALITY AND PREFERENCE)

doi ISSN Microbiota e conservação de produtos frescais (AGROPECUÁRIA CATARINENSE)

doi ISSN Physico-chemical, microbiological and sensory characteristics of jellies made with rose and hibiscus flowers (Brazilian Journal of Development)

doi ISSN Composición química de pétalos de flores de rosa, girasol y caléndula para su uso en la alimentación humana (Revista Corpoica-Ciencia Y Tecnologia Agropecuaria)

doi ISSN Effect of the addition of antimicrobial oregano (Origanum vulgare) and rosemary (Rosmarinus officinalis) essential oils on lactic acid bacteria growth in refrigerated vacuum-packed Tuscan sausage (BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY (ONLINE))

doi ISSN Edible flower considerations as ingredients in food, medicine and cosmetics (Journal of Analytical & Pharmaceutical Research)

doi ISSN Teor e rendimento de extratos de flores obtidos por diferentes métodos e períodos de extração (Acta Iguazu)

doi ISSN Avaliação do controle de qualidade de produtos de frutas e hortaliças (Acta Iguazu)

doi ISSN Caracterização e qualidade nutricional de pétalas de flores ornamentais (Acta Iguazu)

doi ISSN Desenvolvimento de um creme de laranja e avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e sensorial (Revista Jovens Pesquisadores)

doi ISSN Tecnologias de atomização e desidratação: alternativas para a produção de farinhas a partir de vegetais (Revista Jovens Pesquisadores)

ISSN Avaliação de diferentes métodos de extração de betanina de beterraba (Beta vulgaris) não conforme para uso como corante natural em alimentos (Revista SODEBRAS)

ISSN PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISÍCO-QUÍMICA DE FARINHAS DE MANDARINA VERDE ORGÂNICA (Citrus rediculata) (Revista Jovens Pesquisadores)

doi ISSN Utilização de enzimas proteolíticas para produção de hidrolisados proteicos a partir de carcaças de frango desossadas manualmente (Brazilian Journal of Food Technology (Online))

ISSN Aproveitamento de subproduto de agroindústrias do setor queijeiro para desenvolvimento para desenvolvimento de produtos alimentícios e redução do impacto ambiental (Tecno-Lógica (UNISC))

ISSN Emprego de fibras de trigo e soja na elaboração de mortadelas (Revista Jovens Pesquisadores)

ISSN Produção de sorvete a partir de iogurte com propriedade probiótica (Revista SODEBRAS)

doi ISSN Utilização da carne mecanicamente separada de frango para a produção de hidrolisados proteicos a partir de diferentes enzimas proteolíticas (Semina. Ciências Agrárias (Online))

ISSN Avaliação da substituição de açúcar refinado por mascavo e melado em geleias de figo (Revista SODEBRAS)

ISSN Ácido Linoleico Conjugado: uma breve revisão (Revista Jovens Pesquisadores)

ISSN Produção de uma farinha de albedo de laranja como forma de aproveitamento de resíduo (Revista Jovens Pesquisadores)

ISSN Produção de uma Farinha de Albedo de Laranja como Forma de Aproveitamento de Resíduo (Revista Jovens Pesquisadores)

ISSN Indústrias Lácteas: Alternativas de Aproveitamento do Soro do leite como forma de gestão ambiental (Tecno-Lógica (UNISC))

ISSN DIOXINAS: MECANISMO DE AÇÃO, EFEITOS TÓXICOS E INIBIÇÃO (Tecno-Lógica)

ISSN PRÓPOLIS: PROPRIEDADES E ALIMENTAÇÃO (Tecno-Lógica)

ISSN THE EFFECT OF TWO HANDLING AND SLAUGHTER SYSTEMS ON SKIN DAMAGE, MEAT ACIDIFICATION AND COLOUR IN PIGS (Meat Science)

ISSN FILME COMESTÍVEL E ÁCIDO ACÉTICO NA CONSERVAÇÃO DE CARCAÇAS DE FRANGO RESFRIADAS (Higiene Alimentar)

ISSN Physico-chemical, microbiological and sensory characteristics of jellies made with rose and hibiscus flowers (Brazilian Journal of Developement)

doi CONSIDERAÇÕES DE PÓS-COLHEITA NA CADEIA PRODUTIVA DE HORTALIÇAS: UMA REVISÃO (Olericultura: Foco em pesquisa da produção de mudas ao processamento)

doi PROCESSAMENTO DE HORTALIÇAS (Olericultura: Foco em pesquisa da produção de mudas ao processamento)

doi AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE DOCE CREMOSO, GELEIAS, CHUTNEY E RELISH DE VEGETAIS (Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2)

doi CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM EXTRATOS DE PÉTALAS DE ROSA (ROSA X GRANDIFLORA HORT.), OBTIDOS POR EXTRAÇÃO COM ULTRASSOM. (Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2)

doi PHYSICAL-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF JELLIES PREPARED WITH PETALS OF ROSES (Avanços e Desafios da Nutrição 4)

doi TEOR E RENDIMENTO DE EXTRATOS DE FLORES MEDICINAIS E AROMÁTICAS OBTIDOS POR DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO. (Avanços e Desafios da Nutrição 4.)

doi PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS A PARTIR DE CARCAÇAS DE FRANGO DESOSSADAS MANUALMENTE UTILIZANDO ENZIMAS PROTEOLÍTICAS (PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS A PARTIR DE CARCAÇAS DE FRANGO DESOSSADAS MANUALMENTE UTILIZANDO ENZIMAS PROTEOLÍTICAS)

PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS A PARTIR DE CARCAÇAS DE FRANGO DESOSSADAS MANUALMENTE UTILIZANDO ENZIMAS PROTEOLÍTICAS

CONSERVAÇÃO DE CARCAÇAS DE FRANGOS COM PELÍCULA COMESTÍVEL

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE FLORES COMESTÍVEIS (6° Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PÉTALAS DE FLORES COMESTÍVEIS (6°Simpósio de Segurança Alimentar- desvendando Mitos)

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS DE GELEIAS ELABORADAS COM PÉTALAS DE ROSAS (6° Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos)

EFEITO DA APLICAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM, ORÉGANO E EXTRATO DE GENGIBRE PARA A INATIVAÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁTICAS EM LINGUIÇA TOSCANA (6°Simpósio de Segurança Alimentar- Desvendando Mitos)

MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALIS), GENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE) E ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE) (6° Simpósio de Segurança Alimentar- Desvendando Mitos)

PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL UTILIZANDO MALTE DE CENTEIO E TRIGO E DAMASCO COMO ESPECIARIA (6°Simpósio de Segurança Alimentar- Desvendando Mitos)

TEOR E RENDIMENTO DE EXTRATOS DE FLORES MEDICINAIS E AROMÁTICAS OBTIDOS POR DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO (6° Simpósio de Segurança Alimentar- Desvendando Mitos)

AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE DOCE CREMOSO, GELEIAS, CHUTNEY E RELISH DE VEGETAIS (XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR Sessão VI /)

EXTRAÇÃO DIFERENCIADA DE PECTINA DE FRUTAS CÍTRICAS (XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR Sessão VI)

Avaliação da Composição Proximal, Sensorial e do Potencial antioxidante de geleias de cenoura (Daucus Carota L.) com frutas cítricas (5º Simpósio de Segurança Alimentar- Alimentação e Saúde)

Utilização da carne mecanicamente separada de frango para a produção de hidrolisados proteicos a partir de diferentes enzimas proteolíticas (5º Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde)

Análise Sensorial de Hambúrgueres Enriquecidos com Diferentes Percentuais de Farinha de Aveia (4° Simpósio de Segurança Alimentar- Retorno às origens?)

Composição nutricional de balas duras formuladas a base de soro de leite bovino (4 Simpósio de Segurança Alimentar)

Obtenção de Hidrolisado proteico de carne de aves desossadas manualmente por hidrólise enzimática (4° Simpósio de Segurança Alimentar- Retorno às origens?)

Maionese de banana verde: caracterização microbiológica (XV Seminário de Iniciação Científica e XIV Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão)

THE EFFECT OF STRAWBEDDING ON THE PHYSIOLOGICAL RESPONSE TO PRESLAUGHTER TREATMENT, SKIN DAMAGE AND CARCASS AND MET QUALITY IN PIGS (46TH INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY - Meat Diversifies Meals)

'COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE MATÉRIAS-PRIMAS REGIONAIS UTILIZADAS COMO ADJUNTOS CERVEJEIROS' (34ª Jornada Acadêmica Integrada - JAI)

Produção de cerveja artesanal com farinha de batata-doce e de aveia como adjuntos do malte (12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?)

Propriedades funcionais dos hidrolisados obtidos de carne mecanicamente separada (CMS) de frango com diferentes enzimas proteolíticas (12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?)

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BISCOITOS AMANTEIGADOS ADICIONADOS DE FARINHA DE POLPA E DE CASCA DE MANDARINA VERDE ORGÂNICA (VI Salão de Ensino e extensão- XXI Seminário de Iniciação Científica- Conhecimento: uma aventura interdisciplinar)

CONDIÇÕES DE SECAGEM PARA OBTENÇÃO DE FARINHA DE PIMENTÃO (VI Salão de Ensino e Extensão - XXI Seminário de Iniciação Científica - Conhecimento: uma aventura Interdisciplinar)

DESENVOLVIMENTO DE UM CREME DE LARANJA E AVALIAÇÃO DE QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL (VI Salão de Ensino e de Extensão-XXI seminário de Iniciação Científica- Conhecimento: uma aventura interdisciplinar)

PROCESSAMENTO DE FARINHA DE COUVE POR SPRAY DRYER COMO FORMA DE APROVEITAMENTO DE UM VEGETAL NÃO CONFORME. (VI Salão de Ensino e Extensão-XXI Seminário de Iniciação Científica- Conhecimento: Uma aventura interdisciplinar)

FORMULAÇÕES DE FARINHAS DE MANDARINA VERDE ORGÂNICA (CITRUS REDICULATA) PARA INTRODUÇÃO EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO (V Salão de Ensino e Extensão- XX Seminário de Iniciação Científica-2014 Conhecimento, Criatividade e Inovação)

PRODUÇÃO DE FARINHA DE ESPINAFRE POR DESIDRATAÇÃO E COMINUIÇÃO (V Salão de Ensino e Extensão -XX Seminário de Iniciação Científica- 2014 - Conhecimento, Criatividade e Inovação)

ANÁLISE SENSORIAL DE LICORES DE LARANJA, BERGAMOTA E LIMÃO PRODUZIDOS DE FORMA ARTESANAL (XIX Seminário de Iniciação Científica)

Monitoramento via FT-IR da hidrólise de proteína de Hoplias malabaricus por bromelina (II Seminário Integrador de Iniciação Científica Tecnológica e Inovação-SICTEC)

Avaliação da composição centesimal de queijo tipo Shanklish (XIX Encontro de Química da Região Sul)

Avaliação do teor de minerais em soro de leite submetido a diferentes (XIX Encontro de Química da Região Sul)

Desidratação osmótica como forma de estimular a industrialização do abacaxi (ANANAS COMOSUS) (XVIII Seminário de Iniciação Científica)

Elaboração de produtos cárneos emulsificados com substituição de gordura por fibras vegetais (XVIII Seminário de Iniciação Científica)

Elaboração de queijo tipo Shanklish a partir de queijo de massa frescal (XVIII Seminário de Iniciação Científica)

Otimização de condições cromatográficas e de esterificação de CLA em queijos fundidos (XVIII Seminário de Iniciação Científica)

Produção de uma farinha de albedo de laranja como forma de aproveitamento de resíduo (Produção de uma farinha de albedo de laranja como forma de aproveitamento de resíduo)

Soro de leite concentrado: efeito dos processos de evaporação, centrifugação e liofilização no teor de minerais (I Seminário Integrador de Iniciação Científica Tecnológica e Inovação)

Emprego de resíduo da indústria queijeira na elaboração de sorvete de chocolate (XVII Seminário de Iniciação Científica)

Análises físico-químicas na fabricação de pães com soro do leite bovino pasteurizado (XVIII Encontro de Química da Região Sul)

Gestión de residuos químicos en el laboratorio de enseñanza de química de la universidad de Santa Cruz do Sul/RS (Simpósio de Saúde Ambiental do Mercosul e 5th International Symposium on Waste Management at Universities do Fórum Internacional)

Maionese de banana verde: uma inovação tecnológica (XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações)

Análise sensorial de maionese de ervas finas produzida com banana verde (8º Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos no Mundo Globalizado: Novos desfios,Novas perspectivas)

Avaliação da aceitação de geléias de figo elaboradas com substituição de açúcar refinado por mascavo e melado (8º Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos no Mundo Globalizado: Novos desfios,Novas perspectivas)

Avaliação da aceitação de geléias de laranja elaboradas com substituição de açúcar refinado por mascavo e melado (8º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos)

Avaliação do Incremento Nutricional no Processamento de Doces (8º Simpósio Latino Americano de Ci~encia de Alimentos-Ciência de Alimentos no mundo globalizado : Novos desafios, Novas perspectivas)

Avaliação do tempo de vida de prateleira de geleias de figo produzidas com diferentes tipos de açúcares (8º Simpósio Latino Americano de Ci~encia de Alimentos-Ciência de Alimentos no mundo globalizado : Novos desafios, Novas perspectivas)

Avaliação físico-química de geleias de laranja com substituição de açúcar refinado por mascavo e melado (8º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos)

Elaboração de sorvete de abacaxi com substituição parcial de leite por resíduo da indústria queijeira: soro de leite (8º Simpósio Latino Americano de Ci~encia de Alimentos-Ciência de Alimentos no mundo globalizado : Novos desafios, Novas perspectivas)

Utilização de Biofilme a base de proteína de girassol na conservação pós-colheita de morangos (Fragaria sp.) (8º Simpósio Latino Americano de Ci~encia de Alimentos-Ciência de Alimentos no mundo globalizado : Novos desafios, Novas perspectivas)

Avaliação da substituição de aditivos químicos por naturais em geléias de figo (XVI Seminário de Iniciação Científica e XIII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Produção de doces em calda, a partir de frutas cultivadas agroecologicamente, através da substituição de açúcar refinado por açúcar mascavo (Seminário de Iniciação Científica)

Substituição de edulcorantes artificiais por naturais através das propriedades químicas de doces de frutas em calda, utilizando frutas cultivadas agroecologicamente no Vale do Rio Pardo, RS (Seminário de Iniciação Científica)

A influência do tipo de corte da banana na obtenção de banana-passa por desidratação osmótica (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Alimentos como tema gerador de ensino de Química (26º Encontro de Debates sobre o Ensino de Química)

Características analíticas de geléias de frutas comercializadas na região do Vale do Rio Pardo, RS (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Determinação de ferro em geléias de frutas comercializadas na região do Vale do Rio Pardo (14º Encontro de Química da Região Sul)

Inativação enzimática do purê de banana utilizado na formulação de néctar (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Obtenção de geléias e doces em massa com substituição de açúcar refinado por açúcar mascavo (XII Seminário de Iniciação Científica e XI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Processamento de geléias e doces em massa com substituição de açúcar refinado por mascavo (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Substituição de açúcar refinado por mascavo no processamento de geléias: um incremento no teor de ferro (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba)

Substituição dos aditivos químicos sintéticos por naturais em geléias elaboradas a partir de frutas cultivadas agroecologicamente (14º Encontro de Química da Região Sul)

Tecnologia dos alimentos como ferramenta do ensino de Química (26º Encontro de Debates sobre o Ensino de Química)

Análise físico-química do néctar produzido a partir da banana prata (IV Salão de Iniciação Científica da UNIVATES)

Análise microbiológica de banana-passa produzida por desidratação osmótica (IV Salão de Iniciação Científica da UNIVATES)

Análise sensorial de banana-passa produzida por desidratação osmótica (6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial)

Avaliação do teor de Acidez em Geléias de Uva e Figo (6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial)

Obtenção de farinha de banana verde (Musa sp) por meio de secagem em estufa (XI Seminário de Iniciação Científica e X Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC)

Obtenção de farinha de banana verde por meio de secagem em estufa (6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial)

Processamento de Banana-passa por Desidratação Osmótica (XII Encontro de Química da Região Sul- Química- Tecnologia e Desenvolvimento,)

A cultura da banana (Musa sps.): uma revisão (X Seminário de Iniciação Científica e IX Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC)

A utilização da banana na elaboração de sucos (X Seminário de Iniciação Científica e IX Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC)

Avaliação do processo de liofilização em Salame Italiano (XII Encontro de Química da Região Sul)

Avaliação físico-química da farinha da casca de banana (XII Encontro de Química da Região Sul)

Avaliação Físico-Química de Salame Italiano Liofilizado (XII Encontro de Química da Região Sul)

Avalição da Composição Centesimal da Banana-passa (XII Encontro de Química da Região Sul)

Banana-passa: uma alternativa na diversificação do consumo de banana (X Seminário de Iniciação Científica e IX Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC)

Características do salame a partir da fermentação (X Seminário de Iniciação Científica e IX Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC)

Comparação de Metodologias Analíticas para a determinação de Proteínas em Culturas Láticas (X Seminário de Iniciação Científica e IX Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC)

Determinação de Acidez em Geléias através de Métodos Eletroanalíticos (XII Encontro de Química da Região Sul)

Estudo do efeito sinérgico de Bactérias Láticas no processo fermentativo empregando técnicas de análise multivariada (XII Encontro de Química da Região Sul)

Estudo do Sinergismo de Bactérias Láticas fermentativas utilizadas na produção de produtos cárneos coloniais (6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial)

Processos fermentativos para a produção de produtos cárneos (X Seminário de Iniciação Científica e IX Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC)

A importância das bactérias das láticasem embutidos (IX SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VIII JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO)

Análise físico-química de salames obtidos de culturas láticas isoladas (IX SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VIII JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO)

Análise por Componentes Principais de Qualidade de Produtos Cárneos Fermentados (XI Encontro de Química da Região Sul - A Química e os Novos Desafios)

Avaliação da estabilidade da produção de ácido lático por bactérias láticas isoladas a partir de embutidos coloniais (IX Seminário de Iniciação Científica e VIII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC)

Comparação de Métodos aplicados a problemas de Regressão Multivariada (IX SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VIII JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO)

Controle de Qualidade de Produtos Liofilizados (XI Encontro de Química da Região Sul - A Química e os Novos Desafios)

Controle físico-químico de produtos liofilizados (IX SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VIII JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO)

Controle microbiológico de salames elaborados com culturas láticas obtidas de produtos coloniais (5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Controle microbiológico de salames elaborados com culturas láticas obtidas de produtos coloniais (IX SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VIII JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO)

Elaboração de salame utilizando bactérias láticas (IX SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VIII JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO)

Selecionando Parâmetros de Entrada para Modelos Multivariados de Análise Via Heurísticas (IX SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VIII JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO)

Técnicas Multivariadas de Análises aplicadas na Produção de Salame Colonial (XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia 2003)

Avaliaçãp da qualidade físico-química e microbiológica do leite produzido no município de Santiago/RS (4º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS - ALIMENTOS PARA O SÉCULO 21 DESAFIOS E TENDÊNCIAS PARA A AMÉRICA LATINA)

Avaliação microbiológica de embutido fermentado cozido adicionado de carne suína mecanicamente separada (CMS) (XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS)

AVALIAÇÃO SENSORIAL DO SALAME COZIDO ELABORADO COM DIFERENTES PERCENTUAIS DE CARNE SUÍNA MECANICAMENTE SEPARADA (III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS - EDUCAÇÃO, PESQUISA E DESENVOLVIMENTO)

EFFECTS OF DIFERENT SLAUGTER HANDLING SYSTEMS ON THE WELFARE AND MEAT QUALITY IN PIGS (48TH ANNUAL MEETING OF THE EUROPEAN ASSOCIATION FOR ANIMAL PRODUCTION)

Utilização de Carne mecanicamente separada (CMS) na produção de salame cozido (II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS 'EDUCAÇÃO, PESQUISA E DESENVOLVIMENTO)

FILME COMESTÍVEL E ÁCIDO ACÉTICO NA CONSERVAÇÃO DE CARCAÇAS DE FRANGO RESFRIADAS (V ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS)

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica das multimisturas comercializadas no município de Santa Cruz do Sul-RS (2º Simpósio de Segurança Alimentar -Debatendo Qualidade)

Processamento de doces a partir de frutas cultivadas agroecologicamente no Vale do Rio Pardo (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Produção de maionese a partir de banana verde (2º Simpósio de Segurança Alimentar -Debatendo Qualidade)

Produção de sorvete a partir de iogurte com propriedade probiótica (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Utilização do resíduo da indústria de derivados do leite na fabricação de balas duras (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Estudo Quimiométrico do Efeito Sinérgico de Bactérias Láticas no Processo Fermentativo (XXVI Congreso Latinoamericano de Química e 27ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química)

1º Simpósio de Apicultura e Meliponicultura da região Central do Rio Grande do Sul

34º EDEQ- Encontro de Debates sobre o Ensino de Química

CAPACITAÇÃO E TREINAMENTO EM TÉCNICAS BROMATOLÓGICAS: UMA ABORDAGEM PRÁTICA

Minicurso: Produção de Cerveja

Curso de Fabricação de produtos a partir dos Citrus

Produção de enzima bromelina e sua utilização na produção de hidrolisados e oligossacarídeos

Produção de Cerveja Artesanal

Elaboração de abacaxi desidratado osmoticamente e chá da casca de abacaxi

VI Encontro de Debates sobre as Novas Tecnologias Químicas e Ciências afins-'Alimentos: conservação e avanços tecnológicos'

Processamento de produtos a partir da banana verde

Boas Práticas de Fabricação

Elaboração de doces em calda e doces em massa

Elaboração de doces em calda e doces em massas

Introdução à Bromatologia

Mini-curso 2: Composição dos Alimentos e a Prática das Medidas caseiras

Tecnologia de Leite e derivados

O valor nutricional da banana

Produção de Cervejas

Alimentos: conservação e avanços tecnológicos

Tecnologia de Leites e derivados

Composição dos Alimentos e a prática das medidas caseiras

ANÁLISES SOBRE A QUALIDADE DO MEL

Processamento de doces a partir de frutas cultivadas agroecologicamente no Vale do Rio Pardo-RS

Produção de Sorvete a partir de iogurte com propriedade probiótica

Utilização do resíduo da indústria de derivados do leite na fabricação de balas duras

A Influência do tipo de corte da Banana na obtenção de Banana-passa por Desidratação Osmótica

Características analíticas de geléias de frutas comercializadas na região do Vale do Rio Pardo, RS

Inativação enzimática do purê de banana utilizado na formulação de Néctar

Processamento de Geléias e Doces em Massa com substituição de Açúcar Refinado por Mascavo

Substituição de Açúcar refinado por mascavo no processamento de geléias: um incremento no teor de ferro

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE EMBUTIDO FERMENTADO ADICIONADO DE CARNE SUÍNA MECANICAMENTE SEPARADA (CMS)

Content of phenolic compounds in extracts of rose petals (Rosa X grandiflora Hort.) obtained by extraction with ultrasound

Utilização de óleo essencial de alecrim, orégano e extrato de gengibre como antimicrobianos na inibição de bactérias ácido-lácticas em linguiça Toscana

Beneficiamento de Alimentos e Ensino de Química

Composição Centesimal e análise físico-química de Néctar produzido a partir de Banana Prata

Tecnologia dos Alimentos como ferramenta do Ensino de Química

FILME COMESTÍVEL E ÁCIDO ACÉTICO NA CONSERVAÇÃO DE CARCAÇAS DE FRANGO RESFRIADAS

CONSERVAÇÃO DE CARCAÇAS DE FRANGOS COM PELÍCULA COMESTÍVEL

Formulações de farinhas de mandarina verde orgânica (Citrus rediculata) para introdução de produtos de panificação

Produção de farinha de espinafre por desidratação e cominuição

Análise sensorial de licores de laranja, bergamota e limão produzidos de forma artesanal

Avaliação da atividade antimicrobiana de hidrolisado proteico obtido através da hidrólise enzimática de resíduo de camarão(Litopenaeus vannameiI)

Elaboração de mortadela com substituição de gordura animal por fibra de trigo

Elaboração de patê de presunto com substituição parcial da gordura por pectina

Obtenção e caracterização da bromelina de diferentes partes de Ananas comosus

Desidratação osmótica como forma de estimular a industrialização do abacaxi (Ananas comosus)

Elaboração de chá de casca do abacaxi (Ananas comusus)

Elaboração de produtos cárneos emulsificados com substituição de gordura por fibras vegetais

Elaboração de queijo tipo Shanklish a partir de queijo de massa frescal

Otimização de condições cromatográficas e de esterificação do CLA em queijos fundidos

Produção de uma farinha de albedo de laranja como forma de aproveitamento de resíduo

Composição centesimal da farinha da casca de banana verde orgânica e sua utilização na formulação de um pão

Emprego de resíduo da indústria queijeira na elaboração de sorvete de chocolate

Análise sensorial de bebida a base de soro de leite e suco de morango

Análise Sensorial de Biscoito produzido com farinha de banana verde

Composição centesimal de biscoito de farinha de banana verde

Desenvolvimento de uma bebida de maracujá enriquecida com soro de leite

A Influência do tipo de corte da banana na obtenção de banana-passa por desidratação osmótica

Análises Físico-químicas de Geléias de Frutas comercializadas na Região do Vale do Rio Pardo

Determinação de Ferro em Geléias de Frutas comercializadas na região do Vale do Rio Pardo, RS

Inativação Enzimática do purê de Banana utilizado na formulação de Néctar

Obtenção de Geléias e doces em massa com substituição de açúcar refinado por açúcar mascavo

Substituição de aditivos químicos sintéticos por naturais em geléias elaboradas a partir de frutas cultivadas agroecologicamente

Análise microbiológica de banan-passa produzida por desidratação osmótica

Análise físico-química do néctar produzido a partir da banana prata

Análise sensorial de Banan-passa produzida por Desidratação Osmótica

Obtenção de farinha de banana verde (Musa sp) por meio de secagem em estufa

Avaliação da Composição proximal, sensorial e do potencial antioxidante de geleias de cenoura (Daucus carota L.) com frutas cítricas

Utilização da Carne mecanicamente separada de frango para a produção de hidrolisados proteicos a partir de diferentes enzimas proteolíticas

Análise Sensorial de Hambúrgueres Enriquecidos com Diferentes Percentuais de Farinha de Aveia

Composição nutricional de balas duras formuladas a base de soro de leite bovino

Obtenção de Hidrolisado proteico de carne de aves desossadas manualmente por hidrólise enzimática

Atividade antimicrobiana in vitro da lactoferrina e do fluconazol em isolados de Candida albicans: estudo comparativo

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica das multimisturas comercializadas no município de Santa Cruz do Sul-RS

Produção de Maionese a partir da polpa de banana verde

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE SANTIAGO/RS

AVALIAÇÃO SENSORIAL DO SALAME COZIDO ELABORADO COM DIFERENTES PERCENTUAIS DE CARNE SUÍNA MECANICAMENTE SEPARADA

UTILIZAÇÃO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) NA PRODUÇÃO DE SALAME COZIDO

Revisor de periódico 'Asian Food Science Journal'

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"Influência da Adição de Óleos Essenciais de Manjericão (Ocimum Basilicum), Orégano (Origanum Vulgare) e Tomilho (Thymus Vulgaris L.) sobre Atributos de Qualidade da Carne de Hambúrguer?.

Cloreto de sódio tratado com ultrassom como uma alternativa para redução de sódio em meio peito de frango marinado

MODELAGEM DO EFEITO DA APLICAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALIS) E ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE) SOBRE A VIDA ÚTIL DE LINGUIÇA TOSCANA EMBALADA A VÁCUO

CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA IN VITRO DE EXTRATOS DE FLORES COMESTÍVEIS OBTIDOS PELO MÉTODO CONVENCIONAL E ULTRASSOM

Estágio Curricular

Estágio Curricular

Estágio Curricular

Embalagem ativa com fibra de colágeno e óleos essenciais para acondicionamento de produtos cárneos,

Análise centesimal da trufa Sapucay (Tuber floridanum)

Qualidade microbiológica do ar atmosférico e de secadores de mãos de banheiros públicos

Produção de cerveja artesanal com farinha de abóbora como adjunto e como especiarias baunilha e flor de laranjeira

Método de extração de óleos essencial de alecrim (rosmarineos officialis), gengibre (zingiber offiicinale) e orégano (oreganun vulgare)

Utilização de hortelã e farinha de abacaxi na produção de cerveja artesanal estilo saiso

Avaliação do desempenho fermentativo dos mostos cervejeiros suplementados com enzimas proteolíticas comerciais

Extração diferenciada de pectina de frutas cítricas

Produção de cerveja artesanal utilizando high maltose como adjunto e cacau em pó como especiaria

Produção de cerveja artesanal utilizando malte de centeio e trigo com o incremento de damasco como especiaria

Avaliação da composição proximal, sensorial e do potencial antioxidante de geleias de cenoura (Daucus Carota L.) com frutas cítricas.

Elaboração de um vinho de jabuticaba e avaliação das suas características sensoriais e físico-químicas

Produção de cerveja com farinha de batata-doce e aveia como adjuntos do malte

Produção de hidrolisados proteicos a partir de resíduos de camarão (Litopenaus vannamei) por hidrólise enzimática e sua avaliação antifúngica

Análise Sensorial de um Cupcake Vegano Enriquecido com Cianocobalamina

Avaliação da atividade antimicrobiana de hidrolisado proteico obtido através da hidrolise enzimática de residuos de camarão

Biscoito tipo Cookies elaborados com adição de farinha de albedo da laranja

Produção e Análise Sensorial de Apresuntado de Carne Suína Enriquecido com Farinha de Banana Verde

Utilização de Fécula de Mandioa e de pinhão como adjuntos para a produção de cervejas

Qualidade tecnológica de um macarrão produzido com farinha de banana verde

Utilização de 1,3 beta-glucano na elaboração de biofilme para conservação pós-colheita de morangos (Fragaria vesca)

Análise Sensorial de Hambúrgueres Enriquecidos com Diferentes Percentuais de Farinha de Aveia

Avaliação Sensorial e Composição Nutricional de uma Barra de Cereal elaborada com Farinha de Banana Verde

Caracterização da Composição Centesimal e Microbiológica de duas misturas de cereais para fins especiais

Caracterização Físico-química de vinhos artesanais da região de Santa Cruz do Sul

Estudo do Processo de produção de cerveja artesanal

Análise da estabilidade de vitaminas do leite após a pasteurização e processamento UHT por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência

Análise da Vitamina C de morangos in natura em comparação a morangos cristalizados

Avaliação da qualidade do suco de laranja pasteurizado

Consumo de alimentos Prebióticos e Probióticos por universitárias e seus benefícios na constipação intestinal

Elaboração de sorvete com propriedades funcioanis a base de soro de leite

Utilização de Biofilme à base de proteínas de girassol na conservação pós-colheita de morangos (Fragaria sp.)

Condição de um forno para defumação a quente e a frio de embutidos cárneos

Desenvolvimento de uma bebida funcional probiótica a base de soro de leite

Utilização de suplementos alimentares por freqüentadores de academias de Lajeado, RS

A atividade antioxidante dos Nutracêuticos mais utilizados e seus benefícios para a saúde humana

A atuação do Farmacêutico no Programa Saúde da Família (PSF) no Município de Sobradinho, RS

Aplicação de Probióticos e Prebióticos na Saúde Humana

Atenção Farmacêutica a Pacientes do Programa Saúde da Família usuárias do SUS de Rio Pardo, RS

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica das multimisturas comercializadas no município de Santa Cruz do Sul, RS

Características, funções e atividade antifúngica da Lactoferrina do Soro do Leite

Estudo Epidemiológico do Câncer de Pulmão no Hospital Ana Nery do Município de Santa Cruz do Sul, RS

Produção de maionese a partir da Polpa de Banana Verde

A nutrição e a utilização de antioxidantes

Análise de Nitratos e Nitritos em Alimentos

Estudo comparativo de doe~ças sexualmente transmissíveis de uma escola pública e uma privada do município de Roca Sales

Estudo epidemiológico da incidência de câncer no Centro Regional de Oncologia (CRON) do município de Lageado

Incidência da doença de Alzheimer no município de Santa Cruz do Sul

Obtenção de farinha de casca de banan orgânica e sua aplicação em formulações de pães integrais

Os benefícios da ácido linoléico conjugado (CLA) na saúde humana

A importância da atenção farmacêutica nos PSFs (Programas de Saúde Familiar) de Santa Cruz do Sul a pacientes diabéticos e hipertensos nas interações alimento-medicamento

Análise da qualidade do chá-verde (Camellia sinensis) comercializado nas farmácias do município de Snata Cruz do Sul

Atenção farmacêutica na dispensação de medicamentos antidepressevivos

Atenção farmacêutica na utilização de antibióticos

Atenção Farmacêutica no uso da Isotretinoína

Efeitos tóxicos desencadeados pelas dioxinas contidas nos alimentos

Isoflavonas de soja e seus efeitos terapêuticos

Elaboração e Controle de Qualidade de um Iogurte a base de Leite de Soja

Estudo da aplicação e da estabilidade por aceleração "shelf life" do ácido graxo ômega-3 em balas mastigáveis