doi ISSN Design of Biodegradable Films Using Pecan Nut Cake Extracts for Food Packing (Foods)

doi ISSN Development and characterization of biscuits with olive pomace (CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE))

doi ISSN Extraction of antioxidant and antimicrobial compounds from Inga marginata Willd bark and pulp using different extraction techniques and phytochemical characterization (Innovative Food Science & Emerging Technologies)

doi ISSN Determination of total phenolic compounds in plant extracts via Folin-Ciocalteu?s method adapted to the usage of digital images (CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE))

doi ISSN Effect of corn stigma extract on physical and antioxidant properties of biodegradable and edible gelatin and corn starch films (INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES)

doi ISSN Extraction of antioxidant and antimicrobial phytochemicals from corn stigma: a promising alternative to valorization of agricultural residues (CIÊNCIA RURAL)

doi ISSN Addition of microencapsulated soybean molasses to pasta formulations (CIÊNCIA RURAL)

doi ISSN Antioxidant and antimicrobial effect of an innovative active film containing corn stigma residue extract for refrigerated meat conservation (JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION)

doi ISSN Effect of wall materials and storage temperature on anthocyanin stability of microencapsulated blueberry extract (LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)

doi ISSN Elaboration of mayonnaises containing landrace common bean flour as a partial egg yolk substitute (CIÊNCIA RURAL)

doi ISSN Phenolic compounds, antimicrobial activity, cytotoxicity and identification of phytochemicals present in Inga marginata Willd seeds (CIÊNCIA E NATURA)

doi ISSN Extraction, characterization and microencapsulation of isoflavones from soybean molasses (CIÊNCIA RURAL)

doi ISSN Phytochemical characterization and antimicrobial activity of Cymbopogon citratus extract for application as natural antioxidant in fresh sausage (FOOD CHEMISTRY)

doi ISSN Use of compressed fluids in the recovery of pecan nut cake oil: Influence of extraction conditions on yield and extract quality (JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS)

ISSN Chemical characterization, bioactive compounds, and technological functional properties of flour from two landrace common beans (Phaseolus vulgaris L.) (INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL)

doi ISSN Simultaneous extraction of oil and bioactive compounds from pecan nut using pressurized solvents (JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS)

ISSN Effect of flour chia (Salvia hispânica) as a partial substitute gum in gluten free breads. (INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL)

doi ISSN Evaluation of the chemical, sensory and volatile composition of sapota-do-Solimões pulp at different ripening stages (FOOD RESEARCH INTERNATIONAL)

doi ISSN Extraction of bioactive compounds of lemongrass, antioxidant activity and evaluation of antimicrobial activity in fresh chicken sausage (CIÊNCIA RURAL)

doi ISSN Microencapsulation of anthocyanin compounds extracted from blueberry (Vaccinium spp.) by spray drying: characterization, stability and simulated gastrointestinal conditions (FOOD HYDROCOLLOIDS)

doi ISSN The effect of chia (Salvia hispanic L.) flour as a substitute for fat in gluten-free bread (NUTRITION & FOOD SCIENCE)

doi ISSN Ultrasonic assisted extraction to obtain bioactive, antioxidant and antimicrobial compounds from marcela (CIÊNCIA RURAL)

doi ISSN Development and Quality of Ham Pâté with Added Natural Antioxidant Kiwi Fruit (Actinidia deliciosa) Skin (JOURNAL OF NUTRITION & FOOD SCIENCES)

doi ISSN Effect of pressure and temperature on the quality of chia oil extracted using pressurized fluids (The Journal of Supercritical Fluids)

doi ISSN Influence of preservation by heat and cold on the physicochemical and microbiological characteristics, bioactive compounds of pulp from sapota-do-Solimões ( Quararibea cordata ) (CyTA-Journal of Food)

doi ISSN Influência dos ácidos graxos ômega-3 e vitamina D na depressão: uma breve revisão (Revista de Ciências Médicas e Biológicas)

doi ISSN Quality of perilla oil (Perilla frutescens) extracted with compressed CO 2 and LPG (JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS)

ISSN Resource recovery in the food industry: use in the development of cakes (INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL)

ISSN Aproveitamento tecnológico das sementes de goiaba (Psidium guajava) como farinha na elaboração de biscoitos. (Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso))

doi ISSN Characterization of physiochemical and microbiological properties, and bioactive compounds, of flour made from the skin and bagasse of kiwi fruit (Actinidia deliciosa) (Food Chemistry)

ISSN Composição e propriedades tecnológicas da farinha do resíduo da fermentação da cerveja. (Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais)

ISSN Evaluation of water absorption capacity of ingredients and additives used in the meat industry submitted to different saline concentrations and ultrasound? (International Food Research Journal)

ISSN Fatty acid composition of fillets of silver catfish fed on sunflower oil and linseed oil (International Food Research Journal)

ISSN Hamburgueres adicionados de farinha de alfarroba (Ceratonia celiqua) como antioxidante natural (Higiene Alimentar)

ISSN Phenolics compounds, flavonoids and antioxidant activity of chia seed extracts (Salvia hispanica) obtained by different extraction conditions (International Food Research Journal)

doi ISSN Preparation and microbiological analysis of Tuscan sausage with added propolis extract (Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online))

doi ISSN Sensory response and physical characteristics of gluten-free and gum-free bread with chia flour (Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online))

ISSN ?Development of cheese bread with the addition of guar gum and xanthan gum as a substitute for partial fat (International Food Research Journal)

ISSN Alterações físico-químicas durante a vida de prateleira de patê refrigerado com farinha de kiwi (Actinidia deliciosa) (Higiene Alimentar)

doi ISSN Development and evaluation of pork burger with added natural antioxidant based on extract of banana inflorescence ( Musa cavendishii ) (C y TA Journal of Food)

ISSN Effect of extract of chia seed (Sálvia hispância) as an antioxidant in fresh pork sausage. (International Food Research Journal)

ISSN Effect of substituting of cocoa powder for carob flour in cakes made with soy and banana flours (International Food Research Journal)

doi ISSN Evaluation of replacing wheat flour with chia flour(Salvia hispanica L.) in pasta. (Semina. Ciências Agrárias (Impresso))

ISSN Influence of the different addition levels of amaranth flour and rice flour on pasta buckwheat flour (International Food Research Journal)

ISSN Phenolic compounds and antioxidant acivity extracts of pequi peel (Caryocar brasilienses Camb.) (INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL)

doi ISSN Use of rice husk and sunflower stalk as a substitute for glass wool in thermal insulation of solar collector (Journal of Cleaner Production)

ISSN Biscoitos com farinha de arroz polido e farinha de amaranto como alternativa para celíacos. (Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais)

doi ISSN Características físico-químicas e propriedades funcionais tecnológicas do bagaço de mirtilo fermentado e suas farinhas (Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso))

ISSN Desenvolvimento de biscoito tipo Cookie formulados com amêndoa de pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) comparados com biscoitos tipo Cookie de chocolate. (Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais)

ISSN Development of low fat chicken mortadella using collagen as a fat substitute (International Food Research Journal)

ISSN Inulina como substituto de gordura em pães integrais e suas implicações nas características químicas e sensoriais (Higiene Alimentar)

ISSN Natural antioxidant from pequi (Caryocar brasiliensis) peel in the production of sausage (International Food Research Journal)

doi ISSN Sensory and physicochemical evaluation of low-fat chicken mortadella with added native and modified starches (Journal of Food Science and Technology)

doi ISSN Avaliação do efeito de extrato de farinha de alfarroba (Ceratonia siliqua L.) na estabilidade oxidativa e cor de hambúrgueres congelados (Semina. Ciências Agrárias (Impresso))

ISSN Aspectos microbiológicos, pH e acidez de iogurtes de produção caseira comparados aos industrializados da região de Santa Maria- RS (Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde)

ISSN Avaliação do processo de enriquecimento da farinha de trigo com ácido fólico em farinhas comercializadas na cidade de Santa Maria - RS (Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia))

ISSN Características físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres adicionados de linhaça dourada (Higiene Alimentar)

ISSN Composicion aproximada de las cáscaras de diferentes frutas (Ciencia y Tecnología)

doi ISSN Purification and characterization of hyaluronic acid from chicken combs (Ciência Rural (UFSM. Impresso))

ISSN Análise química e microbiológica de laranja antes e após cocção em micro-ondas (Higiene Alimentar)

ISSN Qualidade físico-química e microbiológica de própolis provenientes do município de Nova Palma / RS (Higiene Alimentar)

ISSN Aceitabilidade de geléias de morango light elaboradas com diferentes adoçantes (Higiene Alimentar)

ISSN Avaliação físico-química de sucos de laranja comercializados em Santa Maria ? RS (Higiene Alimentar)

ISSN Caracterização e aceitabilidade de barras de cereais com proteína texturizada de soja e camu-camu (Myrciaria dúbia) (Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia))

doi ISSN Elaboração e análise sensorial de biscoito recheado enriquecido com fibras e com menor teor de gordura (Ciência Rural (UFSM. Impresso))

ISSN Elaboração e avaliação de barras de cereais diet, com soro de leite, vitamina C e E, direcionadas a diabéticos. (Higiene Alimentar)

ISSN Elaboração e avaliação de uma alternativa dietética para o tratamento do hipertenso (Higiene Alimentar)

ISSN Produção, caracterização e aceitabilidade de licor de camu-camu (Myrciaria dúbia (H.B.K) Mc Vaugh (Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia))

ISSN Avaliação do teor alcoólico de diferentes marcas de cerveja sem álcool (Engarrafador Moderno)

ISSN Avaliação dos teores de cálcio e ferro em leites enriquecidos comercializados em Santa Maria - RS (Higiene Alimentar)

ISSN Avaliação físico-química e sensorial de queijos coloniais com adição de extato hidrossolúvel de soja e farelo de soja (Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia))

ISSN Avaliação sensorial e nutricional da carne de ema e avestruz (Higiene Alimentar)

ISSN Composição química e análise sensorial da carne de chinchila (Higiene Alimentar)

doi ISSN Elaboração de bolo com farinha de Yacon (Ciência Rural (UFSM. Impresso))

doi ISSN Formação de toxinas durante o processamento de alimentos e as possíveis conseqüências para o organismo humano (Revista de Nutrição (Impresso))

ISSN Análise da adulteração de méis comercializados em feiras da região centro de Santa Maria, RS (Higiene Alimentar)

doi ISSN Atividade antioxidante do ácido hialurônico extraído da crista de frango (Ciência Rural (UFSM. Impresso))

ISSN Comércio informal de alimentos: um estudo no centro de Santa Maria-RS (Higiene Alimentar)

ISSN Determinação do teor de polifenóis totais e atividade antioxidante em sucos de uva comerciais (Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia))

ISSN Qualidade físico-química e microbiológica de méis comercializados nos principais supermercados de Santa Maria-RS (Higiene Alimentar)

ISSN Aceitabilidade de barras de cereais adicionadas de soro de leite em pó (Indústria de Laticínios)

ISSN Extraction, quantification and molar mass determination of hyaluronic acid extracted from chicken crest (Alimentos e Nutrição (UNESP))

ISSN Teor de polifenóis e composição química do mirtilo do grupo Highbush (Alimentos e Nutrição (UNESP))

ISSN Benefícios do uso da semente de linhaça (Nutrição em Pauta)

ISSN Determinação da fibra alimentar insolúvel, solúvel e total de produtos derivados do milho (Ciência e Tecnologia de Alimentos)

ISSN Avaliação da atividade antioxidante pelo sistema Beta-Caroteno/ Ácido Linoléico em sucos de uva comerciais (Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde)

ISSN Avaliação do teor de fibra em produtos à base de cereais com ênfase na rotulagem de alimentos (Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde)

ISSN Composição centesimal e ação antioxidante do farelo de arroz e seus benefícios à saúde (Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde)

ISSN Elaboración do pan sin gluten para potadores de enfermedad celiaca (Alimentaria (Madrid))

ISSN A importância dos ácidos graxos na alimentação e sua relação com doenças cardiovasculares (Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde)

ISSN Formação de substâncias tóxicas durante o processamento de óleos e gorduras (Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde)

ISSN Composição química e valor calórico de rosas, ibiscos, crisantemos e calendolas: uma opção alimentar (Tecno-Lógica)

ISSN Obtención del aislado de colágeno de la piel de pollo (Alimentaria (Madrid))

ISSN Obtenção do couro suíno cozido para adição em embutidos cárneos (Higiene Alimentar)

ISSN Phenolic compounds, antimicrobial activity, cytotoxicity, and identification of phytochemicals present in Inga marginata Willd seeds (CIÊNCIA E NATURA)

doi Aproveitamento da casca do Ingá: fonte de proteína e fibra alimentar (Aproveitamento da casca do Ingá: fonte de proteína e fibra alimentar)

doi EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM PARA OBTENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE CASCA DE ATEMOIA (Annona cherimola Mill x Annona squamosa) (Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2)

doi EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS POR ULTRASSOM DAS SEMENTES DE INGÁ (Inga marginata Willd) (Avanços e Desafios da Nutrição 4)

Desenvolvimento e composição centesimal de pó para preparo de shake adicionado de quinua (Chenopodium quinua) e amaranto (Amaranthus ssp). (III Encontro Nacional da Agroindustria: A agroindustria e os desafios da segurança alimentar.)

Pesquisa mostra a importância da utilização de subprodutos na indústria de frangos (Pasquim DANUTRI)

Pesquisadoras desenvolvem produtos com a utilização de fruto da Amazônia (Jornal A Razão)

Elaboração de licor de camu-camu (Pasquim DANUTRI)

Aproveitamento da casca do Ingá para determinação de proteína e fibra alimentar (7 Simpósio de Segurança Alimentar)

Elaboraçao de microcapsulas enriquecidas com extrato de estigma de milho (Zea Mays) (7 Simpósio de Segurança Alimentar - Online)

Avaliação das condições de extrações de extração no percentual antioxidante de extratos de capim-limão (XXI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Composição fisico-quimica da marcela (XXI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Influencia da temperatura na extração assistida por ultrassom de compostos bioativos de capim-limão (XXI Simpósio de Ensino, Pesquisa e extensão)

Atividade antioxidante e rendimento do óleo de semente de Perilla obtido por gás liquefeito de petróleo comprimido (GLP). (XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA)

Características físico-químicas de barra de cereal salgada enriquecida com proteína (XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Análise sensorial de patês adicionados de diferentes concentrações de farinha de casca de kiwi (5 Simpósio de Segurança Alimentar)

Estabilidade lipídica de linguiça frescal de carne suína adicionada de extrato de semente de chia (5 Simpósio de Segurança Alimentar)

Hambúrgueres adicionados de farinha de alfarroba como antioxidante natural (5 Simpósio de Segurança Alimentar)

REsposta sensorial de pães sem glúten isentos de goma, com farinha de chia (5 Simpósio de Segurança Alimentar)

Teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante das farinhas de cultivares de feijão crioulo (Jornada Acadêmica Integrada)

Efeito de extrato de farinha de alfarroba (Seratonia siliqua) na estabilidade oxidativa de hamburgueres congelados. (XIV Congreso de Ciência y Tecnologia dos Alimentos)

Avaliação sensorial de massa alimentícia de farinha de trigo sarraceno com diferentes níveis de farinha de amaranto e arroz para celíacos (28 jornada Acadêmica Integrada)

Caracterização química e fenólicos totais da polpa de pequi (28 Jornada Acadêmica Integrada)

Determinação de fenólicos totais e atividade antioxidante de extratos de chia (salvia hispânica) (Jornada Acadêmica Integrada)

Qualidade tecnologica e nutricional de massas alimentícias para celíacos elaborada com trigo sarraceno adicionadas de diferentes níveis de farinhas de amaranto e arroz (XIV Congreso de Ciência y Tecnologia de Alimentos)

Avaliação da composição centesimal de amêndoa de pequi (Cariocar brasiliensis C.) (27 Jornada Integrada da Universidade Federal de Santa Maria)

Desenvolvimento e aceitabilidade de bolos com farinha de cupuaçu (Theobroma grandiflorum S.) como valorização a produtos regionais (4 Simpósio de Segurança Alimentar)

Elaboração, composição química e aceitabilidade de bolo de alfarroba em comparação ao de chocolate (4 Simpósio de Segurança Alimentar)

Aproveitamento de cascas de frutas (Congreso argentino de ciência y tecnologia de alimentos - XIII Congreso Cytal)

Produção e aceitabilidade de geléia de Maná-cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) (Congresso Argentino de Ciência y tecnologia de alimentos - XIII Congreso Cytal)

Avaliação do teor de polifenóis totais em diferentes embalagens de erva-mate (3 Simpósio de Segurança Alimentar)

Composiçao centesimal de frutas exóticas (3 Jornada Interdisciplinar em Saúde)

Physico-chemical and sensory evaluation of yogurt prepared whit sheep milk (4 th International congress on Bioprocess in Food Industries)

Production and acceptability of "Minas frescal type" prebiotic cheese (4 th International Congress on Bioprocess in Food Industries)

Sorvete de manga com diferentes níveis de casca em substituíção da polpa (3 Simpósio de Segurança Alimentar)

Aceitabilidade de flan elaborado com farinha de alfarroba (XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Determinação de polifenóis totais dos vinhos cabernet sauvignon e merlot produzidos na Argentina, Brasil e Chile (XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos)

Composição química e extração dos glicosaminoglicanos totais da crista de frango (XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Elaboração de licor de camu-camu (Myrciaria dubia HBK McVaugh) (XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Elaboração e análise sensorial de barra de cereal adicionada de proteína texturizada de soja e camu-camu (XII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão)

Elaboração e análise sensorial de bolo de alfarroba (XII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão)

Quantificação de nitrato / nitrito em lingüiças suínas industrializadas comercializadas em Santa Maria (XII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão)

Atividade antioxidante de sucos de uva tinta (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Caracterização físico-química da noz macadâmia (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Caracterização química do Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Caracterização química do Mirtilo produzido na região da serra gaúcha (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Elaboração de diferentes preparações a partir de farinha de yacon (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Elaboração de hambúrgueres de carne bovina adicionados de linhaça dourada (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Fabricação e análise físico-química da geléia de mirtilo (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Carne mecanicamente separada de frango e antioxidante natural na qualidade sensorial de um produto cárneo frescal (XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Avaliação do conhecimento sobre os termos diet e light em um grupo de frequentadores de um supermercado de Santa Maria (7º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Consumo e comportamento dos idosos com relação as informações nutricionais contidas nos rótulos de produtos industrializados pré-preparados (7º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Estudo das propriedades funcionais do isolado de colágeno obtido da pele de frango - capacidade emulsificante e estabilidade da emulsão (2º Simpósio em Ciência de Alimentos)

Pão sem glúten com farinha de sarraceno e de arroz para portadores de doença celíaca (2º Simpósio em Ciência de Alimentos)

Benefícios do uso da semente de linhaça (6o Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Determinação de fibra alimentar insolúvel, solúvel e total em produtos derivados do milho (XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Inibição natural da oxidação lipídica na carne mecanicamente separada de frango (XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Natural antioxidants for mechanically deboned chicken meat (48th International Congress of Meat Science and Technology)

Perfil de aminoácidos do isolado de proteínas da pele de frango (XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Análise química da multimistura utilizada na comunidade do Alto da Boa Vista, Santa Maria-RS (5º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 1ª Feira de Artes, Tecnologia e Ciência do Centro Universitário Franciscano)

Determinação da composição centesimal de partes de plantas normalmente não utilizadas em preparações (5º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 1ª Feira de Artes, Tecnologia e Ciência do Centro Universitário Franciscano)

Application of problems analysis and solution methodology to a small industry of meat products (International Conference on CAD/CAM, Robotics & Factories of the Future, 14 th)

Obtenção do couro suíno cozido para adição em embutidos cárneos (XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Avaliação da qualidade microbiológica de marcela (Achyrocline satureioides) (33 Jornada Academica Integrada)

Comportamento de antocianinas extraídas do mirtilo (Vaccinium spp.) microencapsuladas e livres em condições gastrointestinais simuladas (2 workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos)

Determinação de glicosídeos cianogênicos nas cascas e sementes de Ingá (33 Jornada Academica Integrada)

Extração de compostos fenólicos toais por ultrassom das sementes de Ingá (2 Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos)

Extração de compostos fenólicos totais por ultrassom das cascas de berinjela (2 Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos)

Quantificação de compostos bioativos extraídos por ultrassom de banana prata (2 workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos)

Quantificação dos compostos fenólicos e da atividade antioxidante de diferentes extratos de Moringa oleifera (2 Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos)

Rendimento e atividade antioxidante do óleo da torta da noz pecã obtido por GLP pressurizado (33 Jornada Academica Integrada)

Ultrassonic assistid extracion of bioactive compounds from corn stigma (2 Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos)

Atividade antimicrobiana de extrato de capim-limão (Cymbopogon citratus). (32 Jornada Academica Integrada)

Avaliação da qualidade microbiológica de capim-limão (Cymbopogon citratus). (32 Jornada Acadêmica Integrada)

Elaboração de iogurte natural desnatado adicionado de mucilagem seca de chia (Salvia hispanica) e fécula de batata como substituto de gordura (32 Jornada Academica Integrada)

Evalution of the chemical, sensory and volatile composition of sapota-do-solimões pulp at different ripening stages. (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Microencapsulação de compostos antociânicos do mirtilo (Vaccinum spp.) por spray Dryer: caracterização, estudo da estabilidade e condições gastrointestinais simuladas. (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Evaluation of bioactive compounds and dietary fiber in skin and bagasse of kiwi fruit (Actinidia deliciosa) (II International Conference on Food Chemistry and Technology)

Sapota-do-Solimões (Quararibea cordata0 : Physical characterization of the whole fruit and chemical characterization of the pulp. (II International Conference on Food Chemistry and Technology)

perfil de ácidos graxos em três pontos de maturação da sapota do solimões (Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos)

Avaliação das características químicas e microbiológicas de farinhas de arroz, soja e chia (Salvia Hispânica) a fim de viabilizar sua utilização na panificação sem glúten. (XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Efeito da adição de extrato de chia sobre as características sensoriais de linguiça frescal de carne suína. (XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Evaluation of the enrichment of wheat flour with the support of statistical process control (16 th World congress of Food Science and Technology)

Aceitabilidade de biscoitos com diferentes percentuais de amaranto (XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Composição química de filé do jundiá (Rhamdia quelen) alimentados com dieta enriquecida de óleo de linhaça (III Workshop sobre jundiá)

Desenvolvimento e avaliação de iogurte com geléia de mirtilo (XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Avaliação sensorial de licor de camu-camu (XII Congreso Argentino de Ciência y Tecnologia de Alimentos)

Elaboração de sorvete sabor morango com extrato de soja adicionado de inulina (XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos)

Caracterização química do cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal), produção de geléia, parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial (XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN)

Elaboração e análise de queijos coloniais com extrato hidrossolúvl de soja (EHS) e farelo de soja (XX Congresso Brasileiro de Nutrição)

Aceitabilidade de barras de cereais adicionadas de soro de leite em pó (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Análise de méis comercializados em feiras da região centro Santa Maria-RS (XIX Congresso Brasileiro de Nutrição)

Análise físico-química: composição química de barras de cerais adicionadas de soro de leite em pó (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Composição química em cortes de chinchila e sua comparação com carnes de outras espécies (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Determinação do teor de fenóis totais em vinhos tintos e brancos elaborados em uma vinícola da região de Santa Maria-RS (XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Avaliação do teor de fibra em produtos a base de cereais com ênfase na rotulagem de alimentos (6º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos)

Determinação da composição centesimal da soja transgênica e convencional (6º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos)

A importância dos ácidos graxos na alimentação e sua relação com doenças cardiovasculares (8º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Cafeína x saúde (8º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Determinação da composição centesimal da soja transgênica e convencional (8º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Avaliação de propriedades funcionais de misturas protéicas contendo leite em pó desnatado e isolado de soja (XVIII Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria)

Benefícios do uso da semente de linhaça (7º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Determinação do residual de nitritos e nitratos em lingüiças frescais e os riscos de sua ingestão (7º Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição)

Doenças crônico-degenerativas X fibra alimentar (7º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Alimentos funcionais - uma revisão (5º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 1ª Feira de Artes, Tecnologia e Ciência do Centro Universitário Franciscano)

Análise quantitativa de nutrientes de flores comestíveis (XVI Congresso Brasileiro de Nutrição)

Antioxidantes e antimicrobianos naturais para carne mecanicamente separada de frango (4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Avaliação das perdas de minerais em brócolis e espinafre coccionados à vapor e imersão (II Jornada Estadual de Nutrição, Educação Alimentar)

Carcaterísticas sensoriais e propriedades terapêuticas de flores comestíveis (II Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida)

Determinação da composição centesimal de produtos derivados do milho (4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Determinação da composição nutricional de auricularia fuscosccinea e seus benefícios nutricionais (XVI Congresso Brasileiro de Nutrição)

Diet e Ligt: uma alimentação saudável (5º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 1ª Feira de Artes, Tecnologia e Ciência do Centro Universitário Franciscano)

Importância da aplicação do método de análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP) em unidade de alimentação e nutrição (II Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida)

Propriedades funcionais do isolado de colágeno obtido da pele de frango - Capacidade de retenção de água (4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos)

Propriedades organolépticas e fitoterápicas de flores comestíveis: uma revisão (XVI Congresso Brasileiro de Nutrição)

Avaliação das características físico-quimícas das farinhas de trigo tipo especial comercializadas em Santa Maria-RS (IV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do Centro Universitário Franciscano)

Composição química e aplicações dietéticas de flores comestíveis (IV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do Centro Universitário Franciscano)

Investigação do uso de suplementos nutricionais por frequentadores de academias de Santa Maria-RS (IV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do Centro Universitário Franciscano)

Lactato de sódio no tempero de cortes de frango (XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Propriedades funcionais do isolado de colágeno obtido da pele de frango-solubilidade (XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Proteção antioxidativa e antimicrobiana da carne mecanicamente separada de frango (XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Composição quimíca da pele de frango submetida a lavagem aquosa à diferentes temperaturas (III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos Educação, Pesquisa e Desenvolvimento, III)

Utilização da pele de frango em produtos emulsionados (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, II)

Aproveitamento da pele de frango (II Jornada de Pesquisa, Extensão e Ensino da Universidade Federal de Santa Maria)

Características químicas da farinha de alfarroba (XXIV Jornada acadêmica integrada)

Avaliação de características físico-químicas de diferentes marcas de queijos minas frescal comercializadas em Santa Maria - RS (23a Jornada Acadêmica Integrada)

Caracterização química e atividade antioxidante do arroz preto (Oryza sativa L.) (XII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão)

Licopeno:um antioxidante natural (VII Jornada de Terapia Nutricional e IV Jornada de Nutrologia)

Composição físico-química da Physalis produzida no Brasil (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Elaboração de iogurte natural adicionado de inulina (XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Análise da adulteração de méis comercializados em feiras da região centro de Santa Maria-RS (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Avaliação da atividade antioxidante pelo sistema beta-caroteno/ácido linoléico em sucos comerciais (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Benefícios da uva e seus derivados à saúde (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE)

Elaboração de barras de cereais diet, adicionadas de soro de leite e vitamina C e E, para reduzir a fabricação de radicais livres em diabéticos (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Produção de substâncias tóxicas durante o processamento de alimentos e as possíveis consequências para o organismo humano (X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

A ação antioxidante do licopeno como fator de prevenção a doenças (IX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Composição centesimal e ação antioxidante do farelo de arroz e seus benefícios à saúde (IX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Dados preliminares da análise físico-químico de méis comercializados em supermercados de Santa Maria-RS (IX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

Determinação do teor de vitamina C em sucos de laranja natural comercializados em Santa Maria-RS (IX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão)

3 Workshop de Compostos Bioativos de Alimentos e qualidade de alimentos

7 Simpósio de Segurança Alimentar - online

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

5 Simpósio de Segurança Alimentar

4 Simpósio de Segurança Alimentar

2 Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade

6 Simpósio de Segurança Alimentar

5o Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão (5o SEPE) e 1a Feira de Artes, Tecnologia e Ciência

II Jornada Estadual de Nutrição

4o Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão (4o SEPE)

Qualidade sensorial - Curso de Capacitação de Manipuladores do Restaurante Universitário da UFSM

Segurança do trabalho em laboratórios

Conservação de horto-fruti-grangeiro: compostas e conservas

Proteção natural antioxidativa e antimicrobiana da carne mecanicamente separada de frango

Utilização de carne mecanicamente separada na produção de salame (CNPq- Bolsa de apoio técnico à pesquisa - 1A)

Consultor ad hoc doprocesso 2021 número APQ 0293-5.03/21 - Universidade Federal de Pernambuco

Consultor ad hoc do processo seletivo 2019/2020 nº BFP-0091-5.07/19, universidade Federal de Pernambuco

Consultor ad hoc processo n. 1201103 para o Fundo Nacional de desenvolvimento cientifico e tecnológico (FONDECYT) - Chile

Avaliadora de trabalhos científicos do 7 Simpósio de Segurança Alimentar

Avaliadora de trabalhos científicos do 2 Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade

Avaliadora de trabalhos científicos do 6 Simpósio de Segurança Alimentar

Avaliadora na Sessão de Trabalhos Orais na área de Processamento de Alimentos

Avaliadora de trabalhos do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Coordenadora de sessão de apresentação de trabalhos do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos- área: Óleos e Gorduras

Avaliadora de trabalhos do 5 Simpósio de Segurança Alimentar

Coordenadora de sessão de apresentação de trabalhos do 5 Simpósio de Segurança Alimentar, Área: Saúde do Alimento

Avaliadora de trabalhos do 4 Simpósio de Segurança Alimentar

Coordenadora de sessão da apresentação de trabalhos do 4 Simpósio de Segurança Alimentar : Área da Garantia da Qualidade I

Revisor de periódico 'ACTA AGRONOMICA'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Brazilian journal of food technology (Impresso)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)'

Revisor de periódico 'FOOD SCIENCE & NUTRITION'

Revisor de periódico 'International Food Research Journal'

Revisor de periódico 'INTERNATIONAL RESEARCH JOURNAL OF MEDICINE AND MEDICAL SCIENCES'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Ultrasonics-Sonochemistry'

Revisor de periódico 'ACTA AGRONOMICA'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Brazilian journal of food technology (Impresso)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)'

Revisor de periódico 'FOOD SCIENCE & NUTRITION'

Revisor de periódico 'International Food Research Journal'

Revisor de periódico 'INTERNATIONAL RESEARCH JOURNAL OF MEDICINE AND MEDICAL SCIENCES'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Ultrasonics-Sonochemistry'

Revisor de periódico 'ACTA AGRONOMICA'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Brazilian journal of food technology (Impresso)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)'

Revisor de periódico 'FOOD SCIENCE & NUTRITION'

Revisor de periódico 'International Food Research Journal'

Revisor de periódico 'INTERNATIONAL RESEARCH JOURNAL OF MEDICINE AND MEDICAL SCIENCES'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Ultrasonics-Sonochemistry'

Revisor de periódico 'ACTA AGRONOMICA'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Brazilian journal of food technology (Impresso)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)'

Revisor de periódico 'FOOD SCIENCE & NUTRITION'

Revisor de periódico 'International Food Research Journal'

Revisor de periódico 'INTERNATIONAL RESEARCH JOURNAL OF MEDICINE AND MEDICAL SCIENCES'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Ultrasonics-Sonochemistry'

Revisor de periódico 'ACTA AGRONOMICA'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Brazilian journal of food technology (Impresso)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)'

Revisor de periódico 'FOOD SCIENCE & NUTRITION'

Revisor de periódico 'International Food Research Journal'

Revisor de periódico 'INTERNATIONAL RESEARCH JOURNAL OF MEDICINE AND MEDICAL SCIENCES'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Ultrasonics-Sonochemistry'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Brazilian journal of food technology (Impresso)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'FOOD SCIENCE & NUTRITION'

Revisor de periódico 'International Food Research Journal'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY'

Revisor de periódico 'JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Brazilian journal of food technology (Impresso)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'International Food Research Journal'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Brazilian journal of food technology (Impresso)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'International Food Research Journal'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Brazilian journal of food technology (Impresso)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'International Food Research Journal'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Brazilian journal of food technology (Impresso)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'International Food Research Journal'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Brazilian journal of food technology (Impresso)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Revista Disciplinarum Scientia'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)'

Revisor de periódico 'Ciência e Agrotecnologia (UFLA)'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Revisor de periódico 'Revista de Ciências Exatas e Naturais'

Revisor de periódico 'Ciência Rural'

Avaliadora externa do CNPq no XXV Seminário Institucional de Iniciação Científica da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (URI)

Desenvolvimento e caracterização de biofilmes ativos com extrato de bagaço de oliva

Valorização do bagaço de oliva em biscoitos

Determinação dos compostos bioativos de Ingá (Ingá marginata Willd), por diferentes métodos de extração, caracterização química e citotoxicidade.

Avaliação do potencial antioxidante e antimicrobiano de extratos de marcela (Achyrocline satureioides) e capim-limão (Cymbopogon citratus) e aplicação em linguiça frescal.

Bagaço de uva: aproveitamento, avaliação e aplicação em pré-mistura para bolo

Extração, caracterização, microencapsulação das isoflavonas do melaço de soja e aplicação em massa fresca.

Microencapsulação de compostos antociânicos do mirtilo (Vaccinum spp.) por spray Dryer: caracterização, estudo da estabilidade e condições gastrointestinais simuladas.

Caracterização de farinhas de feijão crioulo (Phaseolus vulgaris L.) e sua utilização na elaboração de maionese.

Caracterização físico-química, microbiológica e compostos bioativos de farinhas de cascas e bagaço de kiwi (Actinidia deliciosa) e sua aplicação em patê

Utilização de farinha de chia (salvia hispânica) na elaboração de pão sem glúten sem adição de goma e gordura

Caracterização química da casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb), avaliação de seus extratos e aplicação em linguiça de frango para aumento do shelf life.

Desenvolvimento de barras de cereais contendo nanocapsulas de caseína com óleo de chia

Obtenção de extrato de chia por diferentes métodos para uso em linguiças de frango como da vida de prateleira

Monitoria na disciplina Bromatologia (PROBM)

Orientação de estágio no labor. de físico-química do Dep. de Tec. e Ciência dos Alimentos/UFSM

Monitoria na disciplina Bromatologia (PROBM)

Monitoria na disciplina Bromatologia (PROBM)

Monitoria na disciplina Bromatologia (PROBM)

Monitoria na disciplina Bromatologia (PROBM)

Monitoria na disciplina Bromatologia (PROBM)

Monitoria na disciplina Bromatologia (PROBM)

Desenvolvimento de métodos para avaliação química de amostras vegetais através de imagens digitais.

Otimização da extração de compostos bioativos do bagaço de oliva por diferentes métodos

Embalagem ativa de base biológica: Filme com extrato de estigma de milho para conservação de carne bovina refrigerada

Estratégias de utilização de noz pecã :obtenção de óleo por fluídos pressurizados e aplicação de extratos bioativos em filmes biodegradáveis.

Microencapsulaçao do extrato de Mirtilo (Vacciniun Ashei): avaliação da estabilidade e efeito antiproleferativo em células de adenocarcinoma de cólon.

Òleos de chia (salvia hispanica) e perilla (Perilla frutescens): extração com fluidos pressurizados, caracterização química e compostos bioativos.

Fibra da casca da noz pecâ e sua aplicação em produtos cárneos como substituto de gordura

SAPOTA-DO-SOLIMÕES: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ESTABILIDADE, BIOATIVOS E COMPOSTOS VOLÁTEIS

Avaliação da qualidade físico-quimica em diferentes marcas de farinha de trigo.

Desenvolvimento e análise sensorial de pão de forma elaborado a partir do bagaço de malte.

Elaboração de cupcake isento de gluten e lactose e alto teor proteico.

Elaboração de iogurte natural desnatado adicionado de mucilagem seca de chia (Salvia hispanica) e fécula de batata como substituto de gordura

Elaboração de massas de pizza condimentada embalada a vácuo.

Elaboração e análise sensorial de cookies com bagaço de malte

Componentes de capacidade antioxidante de arroz vermelho (Orysa sativa).

Alterações físico-químicas durante a vida de prateleira de patê refrigerado com farinha de casca de kiwi (Actinidia deliciosa)

Amido resistente

Composição, características e importância da chia

Desenvolvimento de barra de cereal salgada

Elaboração e análise sensorial de barra de cereal funcional salgada

Elaboração e análise sensorial de barra de cereal sem glúten com resíduo de maçã

A chia como alimento funcional

Aditivos na panificação: uma revisão bibliográfica

Amidos modificados: uma revisão

Avaliação da qualidade de macarrão produzido com farinha de trigo, sêmola e trigo durum

Composição e propriedades tecnológicas da farinha do resíduo da fermentação da cerveja

Efeito da substituição do chocolate em pó por farinha de alfarroba em bolos com farinhas de soja e banana

Efeitos benéficos das isoflavonas de soja sobre a saúde

Pão francês congelado: uma revisão

Viabilidade da substituição da farinha de trigo por farinha de arroz, inhame e grão-de-bico

Arroz: uma revisão sobre as diferentes variedades.

Avaliação da substituição da farinha de trigo por diferentes níveis de farinha de chia (Salvia hispãnica L.) em massas alimentíc

Características físico-químicas e propriedades funcionais tecnológicas do bagaço de mirtilo e suas farinhas

Atividade antioxidante do extrato de alfarroba (Ceratonia siliqua) em hambúrgueres armazenados sob congelamento

Biscoitos com farinha de arroz e farinha de amaranto como alternativa para celíacos

Compostos fenólicos e atividade antioxidante do extrato de alfarroba

Desenvolvimento de biscoitos tipo cookies com amêndoa de pequi em comparação com o biscoito cookie com chocolate

Análise química e sensorial de bolo com farinha de semente de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)

Avaliação do teor alcoólico de diferentes marcas de cervejas sem álcool

Biscoito com farinha de amaranto: elaboração e aceitabilidade

Composição centesimal de cascas de frutas

Desenvolvimento de formulação de shake adicionado de quinua e amaranto

Erva-mate: avaliação da umidade e atividade antioxidante em diferentes embalagens

Sorvete de manga com diferentes níveis de casca em substituição da polpa

Teor de polifenóis totais e atividade antioxidante de diferentes marcas de chá verde

A importância do ácido fólico na prevenção de doenças: uma revisão

Análise química e microbiológica de laranja antes e após cocção em microondas

Avaliação da qualidade dos sucos de uva comercializados em Santa Maria ? RS

Bolo de alfarroba: composição química e aceitabilidade

Determinação da qualidade dos vinhos cabernet sauvignon e merlot produzidos na Argentina, Brasil e Chile

Determinação da qualidade físico-química dos sucos de laranja comercializados nos supermercados de Santa Maria - RS

Determinação de polifenóis e avaliação físico-química de vinhos produzidos em uma vinícola da região de Cruz Alta ? RS

Elaboração de barras de cereais adicionadas de proteína texturizada de soja e camu-camu

Geléia de tomate antioxidante, composição química e análise sensorial

Sorvete sabor morango elaborado com extrato de soja, adicionado de insulina

Terapia nutricional no paciente com doença de Crohn

Análise química e sensorial da carne de ema e avestruz

Caracterização química do mirtilo produzido na região da serra gaúcha

Desenvolvimento, composição química e aceitabilidade de queijo fresco prebiótico

Determinação de cálcio e ferro em leites enriquecidos e sua biodisponibilidade

Elaboração e análise de queijos coloniais com extrato hidrossolúvel de soja (EHS) e farelo de soja

Elaboração e avaliação de iogurte integral com polpa de mirtilo

Iogurte natural adicionado de inulina

Aceitabilidade de barras de cereais adicionadas de soro

Análise da composição química em cortes de chinchila e sua comparação com carnes de outros países

Análise da composição química em cortes de chinchila e sua comparação om carnes de outros países

Análise de perdas de minerais em hortaliças submetidas a dois métodos de cocção

Determinação do teor de polifenóis totais e análise de antioxidantes em sucos de uva comerciais

Determinação do teor de polifenóis totais e poder antioxidante em vinhos tintos e brancos elaborados na vinícola Velho Amâncio - Itaara-RS

Elaboração de barras de cereais diet, com soro de leite e adicionadas de vitamina C e E, para reduzir a produção de radicais livres em diabéticos

Alternativa dietética no tratamento do hipertenso

Composição centesimal e ação antioxidante do farelo de arroz e seus benefícios a saúde

Efeito dos compostos bioativos da maçã na saúde humana

Formulação de iogurte desnatado: desenvolvimento e análise sensorial

Produção de substâncias tóxicas durante o processamento de alimentos e as possíveis conseqüências para o organismo humano

Qualidade físico-química e microbiológica de méis comercializados nos principais supermercados se Santa Maria-RS

Soro do leite: benefícios nutricionais e tecnológicos

A importância da higiene e da análise de perigos e pontos críticos de controle no abate de bovinos para o consumo humano: serviço de inspeção municipal

A importância dos ácidos graxos na alimentação e sua relação com doenças cardiovasculares

Alimentos melhorados pelo método e transgenia: benefícios para a saúde, biosegurança e rotulagem

Análise sensorial de bolachas e macarrão adicionados com farelo de aveia e sua importância no controle e prevenção do colesterol sérico

Comércio informal de alimentos: um estudo no Centro de Santa Maria

Influência da ocratoxina no desenvolvimento de doenças renais: uma revisão

Multimistura: mitos e verdades na alimentação

A ação do resveratrol sobre as doenças cardiovasculares: uma revisão

Análise dos diferentes tipos de sementes de gergelim encontrados no mercado de Santa Maria

Avaliação de fibras alimentares em produtos a base de cereais com ênfase na rotulagem de alimentos

Determinação de açucares redutores e não-redutores e a avaliação dos rótulos de sucos diet e light comercializados em Santa Maria

Determinação do residual de nitritos em lingüiças frescais e os riscos de sua ingestão

A composição química da raiz yacon ( Polymnia Sonchifolia) consumo em Santa Maria-RS

Alimentos funcionais na prevenção e controle de câncer

Análise nutricional dos diferentes cultivos de rúcula: hidropônico, convencional e orgânico

Avaliação da importância dos frutooligossacarídeos e de seus alimentos fontes na dieta

Determinação do teor de vitamina C em sucos de laranja artesanais e industrializados comercializados em Santa Maria

Elaboração de pão sem glúten para portadores de doença celíaca

Estudo aberto de adição de carbonato de cálcio em pães com o objetivo de prevenir osteoporose em adultos

O emprego de alimentos funcionais na prevenção e controle de doenças

Soja: composição para o benefício do consumo humano