Tatiana Emanuelli

É professora da Universidade Federal de Santa Maria desde 1997, onde ocupa o cargo de professora Titular desde março de 2016. Possui graduação em Farmácia - Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (1994), mestrado em Ciências Biológicas (Bioquimica) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1996) e doutorado em Ciências Biológicas (Bioquimica) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2000). É membro do Comitê Gestor do Programa de Internacionalização CAPES-PrInt da UFSM. Foi coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSM de 2007 até 2011 e de 2017 a 2019.Em 2014 recebeu Prêmio CAPES/Elsevier Mulheres Cientistas. É responsável pela disciplina de Toxicologia Aplicada aos Alimentos, oferecida ao curso de graduação em Farmácia, disciplina de Bioquímica dos Alimentos, junto a Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos e pela disciplina de Metodologia do Ensino oferecida junto ao Programa de Pós-Graduação em Farmacologia. É bolsista de Produtividade em pesquisa 1C do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Tem experiência nas áreas de bioquímica e toxicologia de alimentos, atuando especialmente nos seguintes temas: compostos bioativos de alimentos, em especial carotenóides, flavonóides e ácidos graxos, enzimas antioxidantes, estresse oxidativo e pescados.
Unidade:
Departamento:
Lattes:
Data da última alteração no lattes: 17/09/2020 12:09
Nome em citações:
EMANUELLI, T.
Email:
Especialidades:
- TOXICOLOGIA
- CIÊNCIA DE ALIMENTOS
- VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS
- FARMACOLOGIA BIOQUÍMICA E MOLECULAR
- NEUROPSICOFARMACOLOGIA
- METABOLISMO E BIOENERGÉTICA
- ENZIMOLOGIA
- AVALIAÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
- TOXICIDADE E RESÍDUOS DE PESTICIDAS EM ALIMENTOS
- ALIMENTOS
- TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
- PISCICULTURA
- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DIETÉTICOS E NUTRICIONAIS
- SAÚDE PÚBLICA
- AQÜICULTURA
- FARMACOLOGIA CLÍNICA
- FARMACOLOGIA GERAL
- CLÍNICA MÉDICA
- ANÁLISE NUTRICIONAL DE POPULAÇÃO
- TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
- FARMÁCIA
- PADRÕES, LEGISLAÇÃO E FISCALIZAÇÃO DE ALIMENTOS
- NUTRIÇÃO
- ETNOFARMACOLOGIA
- BIOQUÍMICA DA NUTRIÇÃO
- PROTEÍNAS
- NEUROFISIOLOGIA
- MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- FARMACOGNOSIA
- CARDIOLOGIA
- BIOQUÍMICA
- BIOLOGIA MOLECULAR
- AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS PARA ANIMAIS
- APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS
- TÉCNICAS AVANÇADAS DE TRATAMENTO DE ÁGUAS
- QUALIDADE DO AR, DAS ÁGUAS E DO SOLO
- MEDICINA VETERINÁRIA PREVENTIVA
- MEDICINA PREVENTIVA
- LÍNGUAS ESTRANGEIRAS MODERNAS
- HISTOLOGIA
Palavras-chave:
- JUNDIA
- PROPRIEDADES REOLOGICAS
- PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
- OLEO ESSENCIAL
- NUTRICAO
- NESPERA
- MERCURIO
- FISICO-QUIMICA
- COMPOSICAO QUIMICA
- COMPOSICAO CENTESIMAL
- CAROTENOIDES
- CALCIO
- CADMIO
- ANALISE SENSORIAL
- ÃLEO ESSENCIAIS
- ZINCO
- ZINC
- Y-HCH
- WISTAR RATS
- WINE
- WHITE CROAKER
- VOLATEIS
- VITAMINAS
- VITAMINA E
- VITAMINA C
- VITAMINA B12
- VITAMINA A
- VITAMIN B
- VISCOANALISADOR
- VINHOS
- VIGILANCIA SANITARIA
- VIDEIRAS
- VIDA UTIL
- VIDA DE PRATELEIRA
- VESICULA SINAPTICA
- VEGETABLE OILS
- VEGETABLE EXTRACT
- VALOR NUTRITIVO
- VALOR NUTRIOCIONAL
- VALOR NUTRICIONAL
Coautores:
- IJONI HILDA COSTABEBER
- VIVIAN CAETANO BOCHI
- SABRINA SOMACAL
- ANA PAULA DANIEL
- LEILA PICOLLI DA SILVA
- LUANA HASELEIN MAURER
- DIOGO SOUZA
- PAULA ROSSINI AUGUSTI
- JOAO BATISTA TEIXEIRA DA ROCHA
- ANA PAULA DE LIMA VEECK
- JAQUELINE PICCOLO
- JOAO RADUNZ NETO
- AMANDA ROGGIA RUVIARO
- JUCIELI WEBER
- LUCIANA PEREIRA LOBATO
- ERNESTO HASHIME KUBOTA
- TAIS CRISTINA UNFER
- GREICY MICHELLE MARAFIGA CONTERATO
- BRUNA KLEIN
- ANDRÉIA QUATRIN
- ANA AUGUSTA ODORISSI XAVIER
- PAULA R AUGUSTI
- RODRIGO SCHERER
- MARILISE ESCOBAR BURGER
- ROCHELI SOBIESKI
- QUATRIN, A.
- MÁRCIA VIZZOTTO
- ANDREIA QUANTRIN
- PICCOLO, JAQUELINE
- GILSON ROGERIO ZENI
- CAMILA SIMONETTI PASE
- RAFAEL LAZZARI
- QUATRIN, ANDRÉIA
- CARLOS ANDRÉ PRAUCHNER
- BRUNA GRESSLER MILBRADT
- MARIA ESTER PEREIRA
- CARLOS FERNANDO DE MELLO
- SOMACAL, S.
- SOLANGE CRISTINA GARCIA POMBLUM
- LISIANE OLIVEIRA PORCIÚNCULA